いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます


　
期日：5月9日（水）11：30〜14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
鶏のささ身と季節野菜の白和え
春キャベツのすり流し
新じゃがそぼろあんかけ
鰹浸けごはん　　　　
※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話　　�� 03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。　

「草」


＜前　肴＞
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
初鰹燻握り　あしらい
＜椀＞
鮎並葛叩き　若芽　　　　
＜向　附＞
桜鯛と本日の天然物　妻一式　　　　
＜籠八寸＞
珍味小鉢　のし鶏　鯛子旨煮　蛍烏賊　青味
＜口直し＞
鶏ささみと山菜の白和え　
＜強　肴＞
桜海老のかき揚げ　稚鮎　山菜薄衣揚げ
＜食　事＞
筍　蕗御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


＜前　肴＞
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
初鰹燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
鮎並葛叩き　若芽　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻一式　　　　
＜焼　物＞
鰆　木の芽焼　あしらい
＜煮　物＞
筍　たい子　青味
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」


＜前　肴＞
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
初鰹燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
鮎並葛叩き　若芽　　　　
＜向　附＞
桜鯛とほんじつの天然物色々　妻一式　　　　　
＜籠八寸＞
山菜の白和え　珍味小鉢　のし鶏　
鯛子旨煮　蛍烏賊　青味　他
＜強　肴＞
桜海老かき揚げ　稚鮎　山菜薄衣揚げ　
＜口直し＞
筍　車海老　酢の物
＜洋　皿＞
尾崎牛ランプステーキ
＜食　事＞
鯛　蕗御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

いよいよ暖かさが待ち遠しい3月です。
氷張るのを目にした今年の冬。
桜の蕾の膨らみをより嬉しく感じます。
冬ごもりの虫達も目覚め、木々の新芽も急速に動き出す。
葉歩花庭の3月はその様な自然のエネルギーを
感じるものをお届けします。

「草」


＜前　肴＞
大根餅　雲丹　天豆　葛あん　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰹燻し握り寿司　あしらい
＜椀＞
蛤潮仕立て　ワラビ　季節の白身　　　
＜向　附＞
桜鯛　本日の天然もの　妻一式　　　　

＜春籠八寸＞
本日の珍味小鉢　鱒蕗味噌焼き　飯蛸　稚鮎衣揚げ　山菜

＜珍　味＞
蛍烏賊　浜防風　黄身酢
　
＜強　肴＞
若筍煮　桜麩　蕗
＜食　事＞
鶏五目御飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


＜前　肴＞
大根餅　雲丹　天豆　葛あん　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰹燻し握り寿司　あしらい
＜蒸　物＞
季節の茶碗蒸し　　　　
＜向　附＞
季節の天然もの　妻一式　　　　
＜焼　物＞
鱒蕗味噌焼　つけあわせ
＜強　肴＞
若筍煮　桜麩　蕗
＜食　事＞
鶏五目御飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」


＜前　肴＞
大根餅　雲丹　天豆　葛あん　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰹燻し握り寿司　あしらい　
＜　椀　＞
蛤潮仕立て　ワラビ　季節の白身　　　　
＜向　附＞
桜鯛　季節の天然もの色々　妻一式　　　　　
＜春籠八寸＞
本日の珍味小鉢　鱒蕗味噌焼き　飯蛸　稚鮎衣揚げ　山菜
＜蒸し物＞
河豚の白子茶碗蒸し　
＜珍　味＞
蛍烏賊　浜防風　黄身酢掛け
＜強　肴＞
尾崎牛ランプステーキ　筍焼　敷若布　桜麩
＜食　事＞
鶏五目御飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します



その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

「草」


＜先　附＞
刺身湯葉　雲丹　山菜色々　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
豚角の飯蒸し
＜椀＞
聖護院大根　甘鯛　九条葱
　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜八　寸＞
筍蕗味噌焼　のし鶏　カラスミ　山菜　他
＜珍　味＞
飯蛸旨煮　青味　
＜強　肴＞
九絵小鍋仕立
＜食　事＞
季節の炊き込みご飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

旬の食材｢飯蛸｣
20�pほどの小さな蛸、冬〜初春に頭（正確には胴体）
がはち切れるほどに卵をもち、食べ頃になります


「風」


＜先　附＞
刺身湯葉　雲丹　山菜色々　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
豚角の飯蒸し
＜蒸　物＞
聖護院大根　甘鯛　九条葱　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜焼　物＞
筍蕗味噌焼　あしらい
＜煮　物＞
季節の生麩　飯蛸旨煮　青味
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな会席」


＜先　附＞
刺身湯葉　雲丹　山菜色々　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
豚角の飯蒸し
＜　椀　＞
すっぽん　焼葱　餅　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜八　寸＞
筍蕗味噌焼　のし鶏　カラスミ　山菜　他

＜珍　味＞
飯蛸旨煮　青味　
＜蒸し物＞
甘鯛チリ酢蒸し
＜強　肴＞
九絵小鍋仕立て　又は　牛フィレステーキ
※どちらかお選びいただけます
旬の食材｢九絵｣
九州では「あら」という高級魚　
ゼラチンの質が高く、煮込むほどに旨味成分が増えていきます
＜食　事＞
季節の炊き込みご飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

葉歩花庭の植栽も雪化粧
厳しい寒さの中、芽吹きを待っています
スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております

冬至を過ぎるとまた徐々に日が長くなって来ます。
おせちだ、正月だ、と一月の前半は瞬く間に過ぎてしまいますが、
その間に日暮は少しずつ遅くなり、ふと忙しさから我に返ると
日が長くなったことに気付かされます。
部屋の奥まで射し込んでいた陽射しが、
太陽の高度が高くなるにつれ段々後退していきます。
昔の人は｢一日に畳の目一つずつ日が伸びる｣と言いました。
そんな晩冬の季語を｢日脚伸ぶ｣と呼びます。

今年も日脚が少しづつ伸びるのと同じように、
一つ一つの目を大切に取り組んでいきます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

「草」


＜前　肴＞
雲丹茶碗蒸し　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰤燻し握り寿司　あしらい
＜椀＞
帆立真丈　花びら餅　牛蒡　人参　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焚合せ＞
筍　蛸　梅麩　青味
＜珍　味＞
唐墨　なまこ　数の子　
＜強　肴＞
牛フィレ肉　筋染み大根
＜食　事＞
蟹ご飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


＜前　肴＞
なまこ　数の子　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰤燻し握り寿司　あしらい
＜蒸　物＞
蟹茶碗蒸し　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焚合せ＞
筍　蛸　梅麩　青味
＜焼　物＞
鰆西京焼　つけあわせ
＜食　事＞
季節の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」


＜前　肴＞
ふぐ白子茶碗蒸し　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰤燻し握り寿司　あしらい
＜　椀　＞
帆立真丈　花びら餅　牛蒡　人参　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　ふぐ　妻色々　　　　　
＜八　寸＞
鰆西京　雲丹　唐墨　なまこ　数の子
＜焚合せ＞
筍　蛸　梅麩　青味　
＜珍　味＞
ふぐから揚げ　ポン酢　染おろし
＜強　肴＞
牛フィレ肉　筋染み大根
＜食　事＞
蟹ご飯　香の物　汁
＜デザート＞
本日のデザート

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

Christmas　dinner

12月23・24・25日(土・日・月) 3日間
限定７組様　12,600円

（注　その期間はクリスマス会席コースのみとなります）

＜前　肴＞　
車海老艶煮　唐墨餅　帆立キャビア　雪輪蓮根　菜の花辛子和
＜蒸　物＞　
フカヒレ茶碗蒸し　蟹　銀杏　百合根
＜造　り＞
本日の燻し　二種　葡萄醤油添え
＜焼　物＞　
鮑磯辺焼　あしらい
＜口直し＞　
柚子ソルベ
＜主　菜＞　
牛フィレ肉ステーキ　季節野菜焼蒸し　自家製ソース
＜食　事＞　
バラちらし寿司　香の物　汁
＜デザート＞　
クリスマスデザート
珈琲又紅茶


今年も3日間限定で、恒例の葉歩花庭クリスマス会席をご用意しました。
今年は鮑などの高級魚介と和牛が楽しめるとてもお得なコースになっております。

北欧のしつらえと、キャンドルの温かい香りに包まれ、
どこのレストランにも無い、手作りの演出の中で、、
美味しい食事に酔いしれてください。

樹々は紅葉の華やぎを落とし、樹形美を現します。
枝先に近づくと来年の用意の始まりを見つけます。
神楽坂通りも師走になると、
商店の人も住人の方も皆早足になり、
忙しさが華やぎに映る12月の到来です。
1年が送れたことを感謝し、
愉しい会食が2017年の良き締めくくりへと
繋がりますように。

「草」


＜前　肴＞
湯葉蒸し　銀杏　百合根　雲丹　あん掛け　
ほんのり温かな湯葉が身体に優しい。　　　　　　　　　

＜凌　ぎ＞　　　　
鰤の燻し握り　あしらい　

＜椀＞
堀川牛蒡　海老真丈　青味　

　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物　妻一式　　
　　
＜焚合せ＞
海老芋鶏そぼろ射込み　錦あん


＜口直し＞
ズワイ蟹ジュレ掛け　

＜強　肴＞
牛フィレ肉照り焼き　冬野菜焼蒸し

＜食　事＞
雑魚と大根のご飯　香の物　汁
小魚の旨味と大根のシャキシャキとした食感が合わさり、
お腹いっぱいでもさっぱりといただけます。

＜デザート＞
季節のもの
葉歩花庭人気デザート　手作り栗蒸し羊羹　甘さ控えめです。

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


海老芋


「風」


＜前　肴＞
湯葉蒸し　銀杏　百合根　雲丹　あん掛け　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰤の燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
堀川牛蒡　海老真丈　青味　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻一式　　　　
＜焚合せ＞
海老芋鶏そぼろ射込み　錦あん
＜焼　物＞
本日の焼き魚　つけあわせ
＜食　事＞
季節の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」


＜前　肴＞
フグの白子茶碗蒸し　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰤の燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
堀川牛蒡　海老真丈　青味　　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物色々　妻一式　　　　　
＜八　寸＞
刺身湯葉雲丹ジュレ　唐墨餅　鰆西京焼　
鮑キャビア　ナマコ共和え
＜焚合せ＞
海老芋鶏そぼろ射込み　錦あん　
＜口直し＞
ズワイ蟹ジュレ掛け
＜強　肴＞
牛フィレ肉照り焼き　冬野菜焼蒸し
＜食　事＞
鯛土鍋飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節の物

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

日頃より　葉歩花庭をお引き立て頂き誠にありがとうございます。

おせちのご予約と値段変更のお知らせです。
食材費の値上りでやむ負えなくおせちの値上げをさせていただきます。

二段重　税込み　34.560円　→　税込み　36.000円（税抜き33.333円）
一段重　税込み　19.440円　→　税込み　20.000円（税抜き18.518円）
　
　　　　　　　　二段重　　　　　　　　　　　　　　　　一段重(二名様分)

◆葉歩花庭　おせち　限定３０個　完全予約制◆　　☆売り切れ次第　受付を終了いたします
◆お電話にて予約受付◆
　 ご予約後に料金先払いとなります、その際に引き換え券をお渡しします。
◆ お渡し　　2017年12月31日 11：00〜14：00　◆
　　葉歩花庭 にて　お手渡しとなります　※御配送は応相談

来年も素晴らしい年になりますようにと願いを込めて
縁起もののお料理を、素材の持ち味を活かし丁寧に1品ずつ作り上げます。
葉歩花庭のおせちを囲んで乾杯して頂ければ幸いです。

ご予約お待ちしております