2019年01月29日

-おかげ様で15周年- 記念メニューのお知らせ と 如月の会席「初花月会席」

梅.jpg

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の2月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2〜3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

< 先 附 >
フカヒレ茶碗蒸し

茶碗蒸し3.JPG

< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい

<  椀  >
若芽 筍 白魚 木の芽

< 向 附 >
本日の天然物

< 八 寸 >
季節の小鉢 のし鶏 ワカサギ磯辺揚
飯蛸 山菜
八寸4.jpg

< 珍 味 >
菜の花の味那酢和え

< 強 肴 >
牛フィレ肉 蕾菜 葱みそ掛け

フィレステーキ6.jpg

< 食 事 >
祝い鯛ご飯 香の物 汁

鯛土鍋飯 (2).jpg

< デザート >
季節のスイーツ

13.000→10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期 2月〜3月 
3月は献立が変わりますが13.000円のメニューを
10.000円(税抜)でお出しします。



初花月会席




「風」


< 先 附 >
菜の花味那酢和え
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
< 蒸し物  >
季節の茶碗蒸し
< 向 附 >
本日の天然物
< 焼 物 >
筍 若芽 飯蛸
< 強 肴 >
ワカサギと山菜の磯辺揚げ
< 食 事 >
焼きお握り茶漬け 香の物
< デザート >
季節のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
フカヒレ茶碗蒸し
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
<  椀  >
スッポン吸
< 向 附 >
フグ 季節の天然物
< 八 寸 >
季節の小鉢 鰆西京 のし鶏 山菜
ワカサギ磯辺揚 カラスミ 車海老
< 煮 物 >
筍 若芽 飯蛸
< 珍 味 >
菜の花の味那酢和え
< 強 肴 >
牛フィレ肉 蕾菜 葱みそ掛け
< 食 事 >
祝い鯛ご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 16:09 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2月の予定

お休み
3.10.17.24日の日曜日
4日(第一月曜日)
5日(火)は都合によりお休みさせていただきます。

冬野菜 ワカサギ.JPG

2004年 早稲田で開業した葉歩花庭は
神楽坂に移転し、今年2月に15周年を迎えます。
お客様に感謝の気持ちを込めて
2月から3月まで15周年記念メニューをお出しします。

2月は一年で一番寒い季節ですが、
山菜や筍が芽吹き始め春の訪れを感じます。
霜にあたり甘味を増した冬野菜、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
食材パワーを召し上がりに葉歩花庭に
お越しください。

posted by chef at 15:13 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月06日

葉歩花庭 採用情報

採用情報

現在募集はしておりません


<調理スタッフ>

仕事内容
食材の仕込みから調理、接客、清掃まで

雇用形態
正社員、契約社員

応募要件
・年齢・経験不問(研修あり)
・調理師免許のある方優遇
・ある程度長期で出来る方
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方


食材の仕込みから調理法まで丁寧に指導します。
日本食に興味のある方、やる気があり、向上心のある方
お待ちしております。


<ホールスタッフ>

仕事内容
お客様のご案内やオーダー伺い、予約などの電話対応、
ドリンクなどの調理業務 、配膳、 食器洗浄(食洗機あり)
ホール・キッチン内の清掃

雇用形態
パート、アルバイト

応募要件
・経験は問いません(経験者優遇)
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方
・やる気があり、向上心のある方

問合せ

電話 03-5848-3911 担当 羽深(はぶか)
時間 月〜金曜日 12:00〜16:00
土曜日   15:00〜16:00 にお願いします

条件、待遇などは相談させて頂きます。
お気軽にご連絡ください。

posted by chef at 15:16 | Comment(0) | 採用情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月05日

睦月の会席「初席会席」



初席会席

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平成最後の新しい年を迎え、厨事を初心に帰って始めます。
本年もお客様に明るく華やかな雰囲気で
お料理と初笑いを楽しんで頂けるように精進して
参りますので新年の初席を葉歩花庭でお迎え下さい。

本年もよろしくお願い致します。


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葉歩花庭 お正月飾り
込み藁は、本来立て花や立華など神聖な
花に用いる花器の中に入れて使うものですが、
稲藁(豊作)の意味を込めて束ねました。
松は繁栄を現すものです。



「草」



< 前 肴 >
湯葉寄せ 雲丹 葛あん
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
蟹真丈 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
ナマコ酢 黒豆 数の子
鰆西京焼 鶏松風焼
< 珍 味 >
鴨ロース土佐酢煮
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 食 事 >
バラちらし寿司 香の物 汁
< デザート >
本日のスイーツ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
数の子と水菜の土佐和え
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
蟹真丈 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
鰆西京焼 あしらい
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 食 事 >
焼きお握り茶漬け 香の物
< デザート >
本日のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 前 肴 >
湯葉寄せ 雲丹 葛あん
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
すっぽん 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
フグ 本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
ナマコ酢 黒豆 数の子
鰆西京焼 鶏松風焼
< 珍 味 >
鴨ロース土佐酢煮 
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 強 肴 >
牛フィレ肉 季節野菜添え
< 食 事 >
バラちらし寿司 香の物 汁
< デザート >
本日のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 15:38 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月02日

葉歩花庭 Christmas dinner

2018 habukatei Christmas dinner

slide_7.jpg

12月24・25日 2日間限定7組様
24日はクリスマスディナーのみ
25日はクリスマスディナーと通常メニューもございます

― menu ―

< 先 附 >
フカヒレあん茶碗蒸し 銀杏 百合根
< 凌ぎ >
本日の寿司二種 葡萄醤油添え
< パレット皿 >
鰆西京焼き 公魚衣揚げ 河豚煮凝り
唐墨大根 本日の造り
< 強 肴 >
鮑雲丹焼 あしらい
< 口直し >
柚子ソルベ
< 主 菜 >
ローストビーフ 季節野菜焼蒸し
自家製ソース
< 食 事 >
蟹御飯 香の物 汁
< デザート >
クリスマスデザート
珈琲又は紅茶

12.000円(税抜)

※仕入れの都合でメニューが変わる場合がございます
※お嫌いなもの、苦手なもの、アレルギーなど
お気軽にお声がけ下さい

高級海鮮食材のフカヒレや鮑、蟹、お肉も
楽しめる大変お得なコースになっております。
キャンドルの暖かい灯りの中でお食事を
お楽しみ下さい

御予約をお待ちしております!




posted by chef at 16:39 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

師走の会席「夜咄し会席」



夜咄し会席

鯛・鰤・牡蠣.jpg

夜咄《よばなし》とは、炉の季節の冬至に近い頃から立春までの間
夕暮れ時から行われる茶事のことです。夜会とも言います。
師走のこの時季、根菜類は甘味を増し、鰤や蟹は最盛期を迎えます。



「草」


< 前 肴 >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
<  椀  >
帆立真丈 青味
< 向 附 >
本鮪 本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 口直し >
ズワイ蟹 ジュレ掛け
< 焼 物 >
和牛グリル 染み大根 和辛子
< 食 事 >
ぶりと大根ご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
季節の一品
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
< 蒸 物  >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 焼 物 >
鰤の照り焼き
< 食 事 >
本日のご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


ズワイ蟹.jpg



「はな」


< 前 肴 >
フカヒレ茶碗蒸し
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
<  椀  >
羽二重スッポン 白髪ねぎ
< 向 附 >
本鮪 河豚 本日の天然物 妻一式
< 八 寸 >
ナマコ霙和え 鰆西京焼き 公魚揚げ
河豚煮凝り その他
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 口直し >
ズワイ蟹 ジュレ掛け
< 焼 物 >
和牛グリル 染み大根 和辛子
< 食 事 >
ぶりと大根ご飯 香の物 汁
又は
ふぐ雑炊 香の物
< デザート >
季節のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 14:59 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

年末年始の営業とイベントのお知らせ

年末年始の営業日とお休みのお知らせ


いつも葉歩花庭をご利用頂きありがとうございます。

年末年始の営業
お休み
12月3日第一月曜日
2.9.16.23の日曜日
27日(木)年内の営業を終了させて頂きます
新年は1月7日(月)より営業致します

 毎年恒例 葉歩花庭 Christmas dinner
12月24日(月)と25日(火)の二日間開催します
24日はクリスマスディナーコースのみの営業になります
25日はクリスマスディナーコースと通常コースも
営業します。
御予約お待ちしております!

 葉歩花庭料理教室のお知らせ

次回開催は1月23日水曜日です。
旬の食材を使い、ちょっとした料理のコツをお教えします。
小人数制で和やかな雰囲気です。
最後に出来たお料理を皆様で頂きます。
御予約お待ちしております!
posted by chef at 14:24 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月01日

2019年度 おせちの申し込み受付を始めました

葉歩花庭のおせち料理


日頃より葉歩花庭をお引き立て頂き誠にありがとうございます。
今年も葉歩花庭のおせちを皆様にお届け致します。
一年に一度の大切な行事お正月にふさわしい
縁起の良い伝統的なお料理を詰め合わせました。


おせち2段重2 (2).JPG
二段重<四名様分> 
税込み 36.000円(税抜き33.333円)

おせち 一段重3.jpg
一段重<二名様分> 
税込み 20.000円(税抜き18.518円)



◆葉歩花庭 おせち 限定30個 完全予約制◆  
☆売り切れ次第 受付を終了いたします
◆お電話にて予約受付◆
  ご予約後に料金先払いとなります、
 その際に引き換え券をお渡しします。
◆ お渡し  2018年12月31日 11:00〜14:00 ◆
  葉歩花庭 にて お手渡しとなります 
  ※御配送は応相談

おせち外装1.JPG
おせち外装4.jpg

来年も素晴らしい年になりますようにと願いを込めて
国産素材を吟味し、素材の持ち味を活かし
丁寧に1品ずつ作り上げます。
葉歩花庭のおせちを囲んで
新しい年を迎えて頂ければ幸いです。


ご予約お待ちしております



posted by chef at 10:45 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月11日

11月21日おせち料理の教室を開催します

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

期日:11月21日(水)11:30〜14:00
開場11:15
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」おせち 一段重3.jpg

おせち料理あれこれ
煮〆
平目龍皮巻
豚肉市松煮


※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。

タグ:おせち料理
posted by chef at 09:05 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月31日

霜月の会席「山海の恵み会席」



山海恵み会席





「草」


< 前 肴 >
花鱈子 蛸柔らか煮
< 凌 ぎ >
ぶり燻握り つけあわせ
<  椀  >
甘鯛 霙仕立て 青味
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋 蟹菊花あんかけ
< 口直し >
焼き雲子 チリ酢 からすみ
< 煮 物 >
牛ヒィレ 季節野菜
< 食 事 >
牡蠣御飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
花鱈子 蛸柔らか煮
< 凌 ぎ >
握り つけあわせ
< 蒸し物 >
雲子の茶碗蒸し
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋 蟹菊花あんかけ
< 焼 物 >
ぶり照り焼き 霙かけ
< 食 事 >
本日のもの
< デザート >
季節のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 前 肴 >
フグの白子茶碗蒸し
< 凌 ぎ >
鰤燻握り つけあわせ
<  椀  >
すっぽん 焼葱 粟麩
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 箱 >
花鱈子 蛸柔らか煮 カラスミ 他 季節の口取り
< 強 肴 >
海老芋 蟹菊花あんかけ
< 口直し >
茸の和え物 漬けイクラ掛け
< 焼 物 >
牛ヒィレ 季節野菜
< 食 事 >
牡蠣御飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 05:15 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする