(2) 葉歩花庭ブログ

2019年01月29日

-おかげ様で15周年- 記念メニューのお知らせ　と　如月の会席｢初花月会席｣

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2～3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　先　附　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい

<　　椀　　>
若芽　筍　白魚　木の芽

<　向　附　>
本日の天然物

<　八　寸　>
季節の小鉢　のし鶏　ワカサギ磯辺揚
飯蛸　山菜

<　珍　味　>
菜の花の味那酢和え

<　強　肴　>
牛フィレ肉　蕾菜　葱みそ掛け

<　食　事　>
祝い鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節のスイーツ

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　2月～3月　
3月は献立が変わりますが13.000円のメニューを
10.000円(税抜)でお出しします。

初花月会席

｢風｣

<　先　附　>
菜の花味那酢和え
<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい
<　蒸し物　　>
季節の茶碗蒸し
<　向　附　>
本日の天然物
<　焼　物　>
筍　若芽　飯蛸
<　強　肴　>
ワカサギと山菜の磯辺揚げ
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
季節のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　先　附　>
フカヒレ茶碗蒸し
<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい
<　　椀　　>
スッポン吸
<　向　附　>
フグ　季節の天然物
<　八　寸　>
季節の小鉢　鰆西京　のし鶏　山菜
ワカサギ磯辺揚　カラスミ　車海老
<　煮　物　>
筍　若芽　飯蛸
<　珍　味　>
菜の花の味那酢和え
<　強　肴　>
牛フィレ肉　蕾菜　葱みそ掛け
<　食　事　>
祝い鯛ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 16:09 | Comment(0) | 今月の会席 |

２月の予定

お休み
3.10.17.24日の日曜日
4日(第一月曜日)
5日(火)は都合によりお休みさせていただきます。

2004年　早稲田で開業した葉歩花庭は
神楽坂に移転し、今年２月に15周年を迎えます。
お客様に感謝の気持ちを込めて
２月から3月まで15周年記念メニューをお出しします。

２月は一年で一番寒い季節ですが、
山菜や筍が芽吹き始め春の訪れを感じます。
霜にあたり甘味を増した冬野菜、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
食材パワーを召し上がりに葉歩花庭に
お越しください。

posted by ｃｈｅｆ at 15:13 | Comment(0) | おしらせ |

2019年01月06日

葉歩花庭　採用情報

採用情報

現在募集はしておりません

<調理スタッフ>

仕事内容
食材の仕込みから調理、接客、清掃まで

雇用形態
正社員、契約社員

応募要件
・年齢・経験不問（研修あり）
・調理師免許のある方優遇
・ある程度長期で出来る方
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方

食材の仕込みから調理法まで丁寧に指導します。
日本食に興味のある方、やる気があり、向上心のある方
お待ちしております。

<ホールスタッフ>

仕事内容
お客様のご案内やオーダー伺い、予約などの電話対応、
ドリンクなどの調理業務、配膳、食器洗浄(食洗機あり)
ホール・キッチン内の清掃

雇用形態
パート、アルバイト

応募要件
・経験は問いません（経験者優遇）
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方
・やる気があり、向上心のある方

問合せ

電話　03-5848-3911　担当　羽深(はぶか)
時間　月～金曜日　12：00～16：00
土曜日　　　15：00～16：00　にお願いします

条件、待遇などは相談させて頂きます。
お気軽にご連絡ください。

posted by ｃｈｅｆ at 15:16 | Comment(0) | 採用情報 |

2019年01月05日

睦月の会席｢初席会席｣

初席会席

平成最後の新しい年を迎え、厨事を初心に帰って始めます。
本年もお客様に明るく華やかな雰囲気で
お料理と初笑いを楽しんで頂けるように精進して
参りますので新年の初席を葉歩花庭でお迎え下さい。

本年もよろしくお願い致します。

葉歩花庭　お正月飾り
込み藁は、本来立て花や立華など神聖な
花に用いる花器の中に入れて使うものですが、
稲藁(豊作)の意味を込めて束ねました。
松は繁栄を現すものです。

｢草｣

<　前　肴　>
湯葉寄せ　雲丹　葛あん
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
蟹真丈　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　八　寸　>
ナマコ酢　黒豆　数の子
鰆西京焼　鶏松風焼
<　珍　味　>
鴨ロース土佐酢煮
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　食　事　>
バラちらし寿司　香の物　汁
<　デザート　>
本日のスイーツ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
数の子と水菜の土佐和え
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
蟹真丈　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
鰆西京焼　あしらい
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
本日のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
湯葉寄せ　雲丹　葛あん
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
すっぽん　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
フグ　本日の天然物　妻色々
<　八　寸　>
ナマコ酢　黒豆　数の子
鰆西京焼　鶏松風焼
<　珍　味　>
鴨ロース土佐酢煮　
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　強　肴　>
牛フィレ肉　季節野菜添え
<　食　事　>
バラちらし寿司　香の物　汁
<　デザート　>
本日のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 15:38 | Comment(0) | 今月の会席 |

2018年12月02日

葉歩花庭　Christmas　dinner

2018　habukatei　Christmas　dinner

12月24・25日　2日間限定7組様
24日はクリスマスディナーのみ
25日はクリスマスディナーと通常メニューもございます

―　menu　―

＜　先　附　＞
フカヒレあん茶碗蒸し　銀杏　百合根
＜　凌ぎ　＞
本日の寿司二種　葡萄醤油添え
＜　パレット皿　＞
鰆西京焼き　公魚衣揚げ　河豚煮凝り
唐墨大根　本日の造り
＜　強　肴　＞
鮑雲丹焼　あしらい
＜　口直し　＞
柚子ソルベ
＜　主　菜　＞
ローストビーフ　季節野菜焼蒸し
自家製ソース
＜　食　事　＞
蟹御飯　香の物　汁
＜　デザート　＞
クリスマスデザート
珈琲又は紅茶

12.000円(税抜）

※仕入れの都合でメニューが変わる場合がございます
※お嫌いなもの、苦手なもの、アレルギーなど
お気軽にお声がけ下さい

高級海鮮食材のフカヒレや鮑、蟹、お肉も
楽しめる大変お得なコースになっております。
キャンドルの暖かい灯りの中でお食事を
お楽しみ下さい

御予約をお待ちしております！

posted by ｃｈｅｆ at 16:39 | Comment(0) | おしらせ |

師走の会席｢夜咄し会席｣

夜咄し会席

夜咄《よばなし》とは、炉の季節の冬至に近い頃から立春までの間
夕暮れ時から行われる茶事のことです。夜会とも言います。
師走のこの時季、根菜類は甘味を増し、鰤や蟹は最盛期を迎えます。

｢草｣

<　前　肴　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　　椀　　>
帆立真丈　青味
<　向　附　>
本鮪　本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　口直し　>
ズワイ蟹　ジュレ掛け
<　焼　物　>
和牛グリル　染み大根　和辛子
<　食　事　>
ぶりと大根ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
季節の一品
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　蒸　物　　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　向　附　>
本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　焼　物　>
鰤の照り焼き
<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　　椀　　>
羽二重スッポン　白髪ねぎ
<　向　附　>
本鮪　河豚　本日の天然物　妻一式
<　八　寸　>
ナマコ霙和え　鰆西京焼き　公魚揚げ
河豚煮凝り　その他
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　口直し　>
ズワイ蟹　ジュレ掛け
<　焼　物　>
和牛グリル　染み大根　和辛子
<　食　事　>
ぶりと大根ご飯　香の物　汁
又は
ふぐ雑炊　香の物
<　デザート　>
季節のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 14:59 | Comment(0) | 今月の会席 |

年末年始の営業とイベントのお知らせ

年末年始の営業日とお休みのお知らせ

いつも葉歩花庭をご利用頂きありがとうございます。

年末年始の営業
お休み
12月3日第一月曜日
2.9.16.23の日曜日
27日(木)年内の営業を終了させて頂きます

新年は1月7日(月)より営業致します

　毎年恒例　葉歩花庭　Christmas　dinner
12月24日(月)と25日(火)の二日間開催します
24日はクリスマスディナーコースのみの営業になります
25日はクリスマスディナーコースと通常コースも
営業します。
御予約お待ちしております！

　葉歩花庭料理教室のお知らせ

次回開催は1月23日水曜日です。
旬の食材を使い、ちょっとした料理のコツをお教えします。
小人数制で和やかな雰囲気です。
最後に出来たお料理を皆様で頂きます。
御予約お待ちしております！

posted by ｃｈｅｆ at 14:24 | Comment(0) | おしらせ |

2018年12月01日

2019年度　おせちの申し込み受付を始めました

葉歩花庭のおせち料理

日頃より葉歩花庭をお引き立て頂き誠にありがとうございます。
今年も葉歩花庭のおせちを皆様にお届け致します。
一年に一度の大切な行事お正月にふさわしい
縁起の良い伝統的なお料理を詰め合わせました。

二段重＜四名様分＞　
税込み　36.000円（税抜き33.333円）

一段重＜二名様分＞　
税込み　20.000円（税抜き18.518円）

◆葉歩花庭　おせち　限定３０個　完全予約制◆　　
☆売り切れ次第　受付を終了いたします
◆お電話にて予約受付◆
　ご予約後に料金先払いとなります、
　その際に引き換え券をお渡しします。
◆ お渡し　　2018年12月31日 11：00～14：00　◆
　　葉歩花庭にて　お手渡しとなります　
　　※御配送は応相談

来年も素晴らしい年になりますようにと願いを込めて
国産素材を吟味し、素材の持ち味を活かし
丁寧に1品ずつ作り上げます。
葉歩花庭のおせちを囲んで
新しい年を迎えて頂ければ幸いです。

ご予約お待ちしております

posted by ｃｈｅｆ at 10:45 | Comment(0) | おしらせ |

2018年11月11日

11月21日おせち料理の教室を開催します

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

期日：11月21日（水）11：30～14：00
開場11：15
定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣

おせち料理あれこれ
煮〆
平目龍皮巻
豚肉市松煮

※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
予約電話　　℡ 03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。

タグ：おせち料理

posted by ｃｈｅｆ at 09:05 | Comment(0) | 料理教室 |

2018年10月31日

霜月の会席｢山海の恵み会席｣

山海恵み会席

｢草｣

<　前　肴　>
花鱈子　蛸柔らか煮
<　凌　ぎ　>
ぶり燻握り　つけあわせ
<　　椀　　>
甘鯛　霙仕立て　青味
<　向　附　>
本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋　蟹菊花あんかけ
<　口直し　>
焼き雲子　チリ酢　からすみ
<　煮　物　>
牛ヒィレ　季節野菜
<　食　事　>
牡蠣御飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
花鱈子　蛸柔らか煮
<　凌　ぎ　>
握り　つけあわせ
<　蒸し物　>
雲子の茶碗蒸し
<　向　附　>
本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋　蟹菊花あんかけ
<　焼　物　>
ぶり照り焼き　霙かけ
<　食　事　>
本日のもの
<　デザート　>
季節のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
フグの白子茶碗蒸し
<　凌　ぎ　>
鰤燻握り　つけあわせ
<　　椀　　>
すっぽん　焼葱　粟麩
<　向　附　>
本日の天然物　妻一式
<　箱　>
花鱈子　蛸柔らか煮　カラスミ　他　季節の口取り
<　強　肴　>
海老芋　蟹菊花あんかけ
<　口直し　>
茸の和え物　漬けイクラ掛け
<　焼　物　>
牛ヒィレ　季節野菜
<　食　事　>
牡蠣御飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 05:15 | Comment(0) | 今月の会席 |

<<前の10件 1 2 3 4 5.. 次の10件>>

<< 2019年06月 >>
日	月	火	水	木	金	土
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30