(2) 葉歩花庭ブログ

2019年07月29日

｢鱧尽くし会席｣　ご好評により8月いっぱいまで延長致します！

鱧尽くし会席

梅雨が明け各地で夏祭りが始まります。
京都では、祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
その鱧をお一人一本分、たっぷり召し上がって
頂くコースを特別価格で提供させて頂きます。
鱧は味わい深く上品で淡泊な味。
素材の味を最大に引き出す料理人の
腕の見せ所となる素材です。

この時季ならではの特別メニュー｢鱧尽くし会席｣
スタッフ一同心より皆様のお越しをお待ちしております。
＜期間7月～8月＞

―　献立　―

<　先　附　>
鱧煮凝り　雲丹　あしらい
<　凌　ぎ　>
鱧寿司　鰹握り
<　　椀　　>
梅雨鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
鱧落とし　本日の天然物
<　勧　肴　>
鱧　稚鮎　夏野菜　薄衣揚げ
<　強　肴　>
鱧　淡路玉葱　しゃぶしゃぶ
<　食　事　>
鱧雑炊　香の物
<　甘　味　>
季節のもの

16.200円（税込）
※仕入れによって鱧以外の食材が異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
お気軽にお申し付けください

タグ：鱧　

posted by ｃｈｅｆ at 12:30 | Comment(0) | 季節限定会席 |

2019年07月23日

神楽坂祭り限定メニュー｢ちょい飲みセット｣のお知らせ

葉歩花庭のお祭り企画

いつも葉歩花庭にご来店頂き誠にありがとうございます。
今週、毎年恒例の神楽坂祭りが開催されます。
それに合わせて特別セットをご用意しました。

7月24日(水)・25日(木)　ほおずき市
7月26日(金)・27日(土)　阿波踊り

－上記の4日間　ディナータイム限定－
｢ちょい飲みセット｣

お酒　　三種
酒肴　　七種(盛合せ)
温か物　一種
お一人様　3.500円(税サ込)

お祭りの会場に行かれる前や後に
是非お楽しみ下さい。
御予約お待ちしております。

※お酒の種類は指定させて頂きます
※飲物の追加注文は別料金にて承ります
(通常メニューよりオーダー頂けます)

第48回　神楽坂祭り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019

神楽坂まつりの前半は「ほおずき市」。
メイン会場は毘沙門天善國寺周辺。
境内には楽しいアトラクションや芸能ステージが。
門前にはほおずき鉢販売、
神楽坂グルメの屋台などが並びます。

神楽坂まつりの後半は、「阿波おどり大会」です。
威勢のよいお囃子に乗って一緒に楽しみましょう！
のべ総人数３，７００人が坂を舞台に踊りまくります。

posted by ｃｈｅｆ at 06:11 | Comment(0) | おしらせ |

2019年07月01日

文月の会席｢夏祭り会席｣

夏祭り会席

梅雨が明け、各地で夏祭りが始まります。
京都では祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
毎年七月下旬に行われるのが、神楽坂まつりです。
初日から二日目までは、夏の風物詩であるほおずきが神楽坂を並び、
三日目と最終日は阿波踊りが神楽坂通りを盛り上げてくれます。
夏の日の思い出としてぜひ足を運んでみて下さい。
葉歩花庭では、お料理に合わせたお酒、
ワイン等冷たくご用意してお待ちしております。

｢草｣

<　先　附　>
刺身湯葉　鮑　オクラ
キャビア　氷室仕立て
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
鱧　淡路産玉ねぎ
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
ウナギの白焼き　あしらい
<　涼　菜　>
蓴菜　冬瓜すり流し
<　強　肴　>
豚角煮　トウモロコシあん
<　食　事　>
丸ごと鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　先　附　>
刺身湯葉　雲丹
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
季節の真丈　淡路産玉葱
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
季節の焼き魚　あしらい
<　涼　菜　>
茄子　エビ　身欠きにしん
<　食　事　>
トウモロコシ御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　先　附　>
刺身湯葉　オクラ　鮑
キャビア　氷室仕立て
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
鱧　玉ねぎ
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
ウナギの白焼き　あしらい
<　冷　菜　>
身欠きにしん　茄子　海老　オクラ
<　口直し　>
蓴菜　冬瓜すり流し
<　強　肴　>
牛フィレ肉　季節野菜
<　食　事　>
丸ごと鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 10:37 | Comment(0) | 今月の会席 |

7月の予定

7月のお休み
7.14.21.28日の日曜日
8日(第二月曜日)
お休みさせていただきます。
※1日第一月曜日は営業致します。

7月のお料理教室
24日水曜日に開催します

2019年神楽坂祭り

7月24.25日　ほおずき市
7月26.27日　阿波踊り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019

梅雨の季節を経て、やって来るのは
太陽が照り付ける夏です。
海、山、花火に夏祭り、自然に誘われ
活動的になる季節です。
葉歩花庭では、旬の食材｢鱧｣｢鮎｣
｢夏野菜｣をお楽しみいただきます。
｢う｣のつく食材｢うなぎ｣｢瓜｣
で暑い夏を乗り切りましょう！

posted by ｃｈｅｆ at 09:45 | Comment(0) | おしらせ |

2019年06月03日

水無月の会席｢瑞雨会席｣

瑞雨会席

穀物を潤す喜びの雨。
１年の中でじめじめして雨が多い月ですが
植物にとってなくてはならないこの時期、
鱧は「梅雨の雨を飲んで旨くなる」と言われています。
清流にしか生息しない６月解禁の鮎、貝類も産卵時期です、
どうぞご賞味ください。

｢草｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　茗荷寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
天然鮎塩焼き　あしらい色々
<　冷し鉢　>
車海老　瑠璃茄子　アワビ　
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
浅利生姜御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
茗荷寿司　つけあわせ
<　蒸し物　>
茶碗蒸し　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
季節の焼物　あしらい
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
鰹漬け御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　鱧寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
鮪　本日の天然物色々
<　焼　物　>
太刀魚雲丹焼　あしらい
<　冷やし鉢　>
車海老　瑠璃ナス　アワビ
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　皿　物　>
牛フィレ肉　夏野菜
<　食　事　>
鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 04:59 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年05月31日

6月の予定

6月のお休み
2.9.16.23.30日の日曜日
3日(第一月曜日)
お休みさせていただきます。

6月のお料理教室
19日水曜日に開催します

樹々の緑が深くなる6月
梅雨入りの季節です。
降り止まぬ長雨は気分も沈みがちですが、
作物の恵みをもたらす貴重な雨です。

6月は鮎漁が始まり、旬は６月から８月頃まで
水質が良い河川で獲れる天然の稚魚や若アユは
スイカのようないい香りがします。

鱧は産卵を控えた暖かくなってからの
６月から７月あたりまでが最も美味しい旬

葉歩花庭では旬の鮎と鱧、この時季美しく咲く
紫陽花を爽やかに楽しんで頂きます。
皆様の御予約をお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 11:19 | Comment(0) | おしらせ |

2019年05月03日

皐月の会席｢若葉会席｣

若葉会席

葉歩花庭は平成最後の年に15周年を迎えました。
令和元年は、新たに芽吹いた葉のように
新鮮で柔らかい気持ちで、
皆様に喜ばれる店になるように精進してまいります。
五月は芽吹きの食材が美味しくなる季節です。
蛤、筍は最盛期、食べ逃がしのないように！

｢草｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
大蛤雲丹焼き　つけあわせ
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
小柱と桜海老かき揚げ　若鮎
季節野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
穴子ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　椀代り　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　向　附　>
本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
本日の焼魚　つけあわせ
<　強　肴　>
若鮎　季節の野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物三種　妻一式
<　焼物八寸　>
大蛤雲丹焼　小鉢　若鮎
つけあわせ色々
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　皿　物　>
本日の和牛料理　季節野菜
<　食　事　>
穴子御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 17:06 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年04月20日

5月の予定

5月の予定

お休み
4.5.6.7日(土～火)と
12.19.26日の日曜日
はお休みさせていただきます。

草木の芽吹きが葉を広げ成長する五月。
若葉が美しく目に沁み入る季節です。
芽吹いた若芽は、身体にたまった余分なものを
排出する機能を高め、身体を活発にしてくれます。
初夏の旬を食して身体を目覚めさせましょう。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 17:49 | Comment(0) | おしらせ |

2019年04月16日

4月17日　料理教室を開催します

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：4月17日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。
「今回の献立｣
玉味噌
青寄せ　田楽
辛子酢味噌
蕗と油揚げご飯
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は5月22日水曜日を予定しております
予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。

posted by ｃｈｅｆ at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年04月03日

15周年記念メニューと卯月の会席｢花篝り会席｣

花　諸葛菜猩猩袴桜草寒芍薬雪の下
器　古民具

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立をお贈りします。
ご好評につき四月末まで延長致します。
春の味覚満載のとてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜エビ蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　4月

花篝り会席

四月は春もたけなわ。
初春から日を追うごとに暖かさが増します。
この時季ならではの桜鯛、桜鱒、桜海老の桜尽くしと
少し苦みのある若鮎を、花灯りのもとお楽しみ下さい。

｢風｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　蒸し物　　>
茶碗蒸し　桜海老あん

<　向　附　>
本日の天然物　妻一式

<　焼　物　>
桜鱒木の芽焼き　あしらい

<　焚合せ　>
筍　鯛子　桜麩　青味

<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物色々　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　勧　肴　>
鮑磯辺雲丹焼

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜海老蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 14:45 | Comment(0) | 今月の会席 |

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