(2) 葉歩花庭ブログ

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2016年12月01日

12月のお休みと年末年始の営業のお知らせ

いつもお越し頂き、誠にありがとうございます

12月のお休み
4、11、18、25日　日曜日

12月のイベント
12月23、24日は毎年恒例のクリスマス会席
2日間はクリスマスメニューのみとさせていただきます。

皆さまのご予約をスタッフ一同お待ちしております。

年末年始の営業のお知らせ

最終営業日　28日水曜日
29日からおせちの仕込みに入ります。
年始は6日金曜日より営業致します。

2016年もあと少しとなりました。
年の暮れは何かと慌ただしいものです、
葉歩花庭でほっと一息、くつろぎにお越しください。

posted by ｃｈｅｆ at 15:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | おしらせ |

2016年11月30日

師走の会席｢冬幸到来会席｣

冬幸到来会席

樹々は紅葉の華やぎを落とし、樹形美を現します。
枝先に近づくと来年の用意の始まりを見つけます。
神楽坂通りも師走になると、商店の人も住人の方も皆早足になり、
忙しさが華やぎに映る12月の到来です。
頑張っているこころと身体に冬の幸をたっぷりと。
愉しい会食が2016年の良き締めくくりへと繋がりますように。

「草」

＜前　肴＞
焼白子　ホウレン草　カラスミ　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
牡蠣の燻し握り　あしらい
＜椀＞
京子蕪　鯛　共葉　　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物　妻色々　　　　
＜焚合せ＞
堀川牛蒡　海老　生麩　みぞれあん掛け
＜口直し＞
ズワイ蟹ジュレ掛け　
＜強　肴＞
牛フィレ肉照り焼き　三浦野菜焼蒸し
＜食　事＞
鰤と大根のご飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「風」

＜前　肴＞
焼白子　ホウレン草　カラスミ　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
牡蠣の燻し握り　あしらい
＜蒸　物＞
京子蕪　鯛　共葉　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焚合せ＞
堀川牛蒡　海老　生麩　みぞれあん掛け
＜焼　物＞
鰤幽庵焼　つけ合わせ
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「はな会席」

＜前　肴＞
フグの煮凝り　雲丹　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
牡蠣の燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
京子蕪　クエ　共葉　　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物　妻色々　　　　　
＜八　寸＞
鰆西京焼き　車海老　唐墨大根　生麩田楽　他　
＜勧め肴＞
白子の茶碗蒸し
＜口直し＞
ズワイ蟹ジュレ掛け
＜強　肴＞
牛フィレ肉照り焼き　三浦野菜焼蒸し
＜食　事＞
鰤と大根のご飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 10:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 |

2016年11月02日

葉歩花庭　貸切　パーティープラン

Habukatei Reservations party

神楽坂のかくれんぼ横丁の奥にひっそりと佇む葉歩花庭。
日本家屋の独特の趣ある建材を再利用した店内は、落ち着きのある癒しの空間です。
バースデーパーティー・同窓会・ご家族のお集まり・会社の懇親会など。
大切なお席を葉歩花庭ならではのおもてなしで演出いたします。

プラン内容
●15名様以上による貸切(20名様まで)
●会席料理を着席形式
●お飲物込(内容は応相談)
●お時間　ディナータイムのみ　３時間制　
●料金　お一人様　\12.000　税・サービス料込、

　　　　ププラモス・ブーケ

過去のパーティーを振り返りますと
さまざまな会がございました。

ウエディングのスペシャルプランで、
ご依頼を受けた披露宴のお席。
本当に親しい方のみのお席でしたので、
みなさんの心からの祝福が
とても温かくて伝わってくるお席でした。
雪の日の花嫁さんが、あまりに美しくて今でも鮮明に思い出されます。
スタッフ一同とても誇らしい気持ちにさせて頂いた一日でした。

　　盛大なバースデーパーティーのお席。
　　お客様それぞれのお祝いの言葉に大変盛り上がり、
　　ユーモアの素敵さを痛感するような楽しい会でした。
　　貸切なので自由にお席を移動され、
　　その度に会話もはずんでおられて、
　　私たちスタッフも参加させて頂いたような
　　楽しい余韻が残る会でした。

２０席のみの小さい店ですので、私たちスタッフはお客様を自宅にお招きするような緊張感を持って、
華美になりすぎない心が安らぐようなしつらえを心がけております。
お集まりになりました、みなさまのお心が更に通じ合う機会になりますように、
お手伝いさせていただけましたら幸いに存じます。

プラン例

★20名様パーティー、ワインを多めにとご要望の場合
●お食事　
　会席コース7品(デザート含む)
●ドリンク
　スパークリングワイン×3　(乾杯用)
　白ワイン×10(フルボトル)
　赤ワイン×10(フルボトル)
　日本酒　一升
　生ビール　中ジョッキ約30杯
　ウーロン茶　3ℓ
　ジンジャエール　2ℓ　　
　㊟　お飲物はお好みに応じて種類は変更できます。
　　　銘柄はお選びいただけません。
その他　バースディケーキなどご予算に応じてご用意できます。

皆様のご利用をお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 00:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 貸切パーティー |

2016年11月01日

霜月の会席｢口切会席｣

口切会席

茶道でその年の新しい茶を茶壺に入れ密封し、冬に入ってからその封を切ることを
「口切」と言います。日本酒も冷おろしが終わり、新酒の口切です。
十一月は、脂ののった秋鯖や鰆、大きく膨らみ始めた冬牡蠣など山海から秋の恵みが届きます。
食欲の秋を葉歩花庭でお楽しみください。

「草」

＜前　肴＞
季節の実り膾　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋鯖棒寿司　つけあわせ
＜椀＞
海老芋　巻湯葉　青味　　　　
＜向　附＞
鰤　本日の天然物　妻色々　　　　
＜八　寸＞
鰆西京焼き　花鱈子　唐墨　蛸柔煮　青味
＜蒸し物＞
雲子茶碗蒸し　
＜皿　物＞
牛フィレ肉　茸ソース
＜食　事＞
牡蠣御飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「風」

＜前　肴＞
季節の実り膾　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋鯖棒寿司　つけあわせ
＜蒸　物＞
雲子茶碗蒸し　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焼　物＞
鰆西京焼き　つけあわせ
＜焚合せ＞
花鱈子　海老芋　青味
＜食　事＞
茸御飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「はな会席」

＜前　肴＞
雲子茶碗蒸し　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋鯖棒寿司　つけあわせ
＜　椀　＞
甘鯛　巻湯葉　青味　　　　
＜向　附＞
鰤　本日の天然物　妻色々　　　　　
＜八　寸＞
鰆西京焼き　花鱈子　唐墨　蛸柔煮　青味
＜煮　物＞
海老芋　季節の実り掛け　
＜口直し＞
ズワイ蟹　ジュレ掛け
＜皿　物＞
牛フィレ肉　茸ソース
＜食　事＞
牡蠣御飯　香の物　汁
＜デザート＞
季節のもの

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 13:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 |

2016年10月05日

季節限定　｢松茸会席｣

松茸会席

今年も松茸の最盛期が到来しました！　松茸会席のご案内です。
今年の松茸は雨が多かったせいか、去年より収穫量が多いようです。
土瓶蒸しにはクエを合わせ、より奥深さを出しました。炭火で焼く松茸はなるべく大きなものを。
そして最後に松茸御飯をご用意しました。口いっぱい頬張ってお楽しみください。
10月のみの期間限定となっております。お早めにご予約いただけると幸いです。

＜前　肴＞　
松茸と柿の膾　菊花　漬けイクラ
＜凌　ぎ＞　
松茸寿司　鰹握り
＜土瓶蒸し＞　
クエ　松茸　車海老
＜向　附＞　
本日の天然物　松茸の刺身
＜焼八寸＞　
油坊主西京　銀杏　子持ち鮎煮浸し
＜煮　物＞　
海老芋　松茸菊花あん
＜勧　肴＞　
焼松茸　炭火焼
＜食　事＞　
松茸御飯　香の物
＜デザート＞　
季節の物

25.000円(税抜)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します

皆様のご予約をお待ち申し上げます。

posted by ｃｈｅｆ at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 季節限定会席 |

2016年10月01日

神無月の会席｢錦秋会席｣

錦秋会席

紅葉が錦のように色鮮やかな秋。大地は実り、海は冬支度で魚介の身が引き締まってきます。
美味しいものが目白押しの季節。秋の味覚の王様松茸は10月で仕舞になります。
この時期だけのお楽しみ、食べ逃がしのないように是非葉歩花庭にお越しください。

「草」

＜前　肴＞
胡桃豆腐　雲丹　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋刀魚棒寿司　あしらい
＜椀＞
白身魚　松茸　青味
※　草会席に限り、プラス1500円で吸い物を土瓶蒸しに変更できます。　　　
＜向　附＞
紅葉鯛　本日の天然物　　　　　
＜焚合せ＞
海老芋揚げ　紅葉人参　銀杏　蟹菊花あん
＜珍　味＞
刺身湯葉　唐墨大根　柿白和　
＜強　肴＞
牛フィレ肉　錦秋焼き
＜食　事＞
秋鮭の親子御飯　袱紗味噌仕立　香の物
＜デザート＞
季節の盛合せ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「風」

＜前　肴＞
刺身湯葉　漬けイクラ掛け　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋刀魚棒寿司　あしらい
＜　椀　＞
白身魚　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜焚合せ＞
海老芋揚げ　蟹菊花あん
＜強　肴＞
カマス錦秋焼き
＜食　事＞
本日の御飯　袱紗味噌仕立　香の物　
＜デザート＞
季節の甘味

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「はな会席」

＜前　肴＞
胡桃豆腐　雲丹　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
秋刀魚棒寿司　あしらい
＜土瓶蒸し＞
白身魚　松茸　車海老　青味　　　　
＜向　附＞
紅葉鯛　本日の天然物　　　　　
＜珍　味＞
かます　柿白和　唐墨大根
＜焚合せ＞
海老芋揚げ　紅葉人参　銀杏　蟹菊花あん　
＜口直し＞
刺身湯葉イクラ
＜強　肴＞
牛フィレ肉　錦秋焼き
＜食　事＞
松茸御飯　袱紗味噌仕立　香の物
＜デザート＞
季節の盛合せ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 17:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 |

10月の予定

10月のお休み

2.9.10.16.23.30日はお休みさせて頂きます。

3日　月曜日は営業いたします。

　　　　

　
　　　　　秋が深まる10月は、木々が色付き街中に彩りを添えてくれます。
　　　　　
　　　　　この時期は美味しいものが目白押しです。
　　　　　四季がある日本に感謝して、食卓に喜びをお届けします。
　　　　　
　　　　　松茸は10月で仕舞になります。
　　　　　食べ逃がしのないように葉歩花庭にお越し下さい。
　　　　　スタッフ一同お待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | おしらせ |

2016年09月01日

Habukatei September Menu

～Ｈａｂｕｋａｔｅｉ　September　Ｍｅｎｕ～
(2016年9月　葉歩花庭　献立)

September 9th is one of the celebration day in Japan is called
cho-yo-no-sekku(重陽の節句).
People pray for longevity in this day by drinking sake of chrysanthemum
flower.
A bonito saves fat and comes back to Japan. And we will stock matsutake
mushroom for clear soup.
Please enjoy early fall with cold sake, or wine in Habukatei.

草

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and matsutake mushroom.
*If you would like to eat Dobin-mushi(It's the season of the pleasures of
the table.), you can change clear soup to Dobin-mushi for 1'500yen .
(土瓶蒸しを召し上がりたい場合は、1'500円でお吸い物を土瓶蒸しに変更することが出来ます。)
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥10.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様10.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます

風

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Japanese clear soup with today's fish cake and vegetables.
Sashimi
Today's natural products.
Grilled entree
Grilled pacific saury with garnishes.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Today's rice and pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥7.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様7.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます

はな

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
Dobin-mushi
(It's the season of the pleasures of the table.)
Clear soupwith pike conger and matsutake mushroom.
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Grilled entree
Today's meet plate with seasonal vegetables.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥15.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様15.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます

※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください

posted by ｃｈｅｆ at 22:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語メニュー |

葉歩花庭　9月の料理教室

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

期日：9月21日（水）11：30～14：00　
　　　　　　　　　　　　　　　開場　11：15
定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
魚の煮つけ
冷製茄子揚げ煮
蟹シュウマイ
サンマの土鍋ご飯　　　　　
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
予約電話　　℡ 03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。　

posted by ｃｈｅｆ at 14:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理教室 |

長月の会席｢待宵会席｣

待宵会席

九月九日は重陽の節句、この日に菊酒を飲むと健康で長生きすると言われています。
十五夜を待つ宵はお供えをし、月の聖なる力を身体に取り込みます。
この時期、鰹は脂を蓄えて戻ってきます。そして茸の王様松茸と名残の鱧、今年最後の鮎の煮浸しなど
初秋の味覚を食して、夏に疲れた身体を回復しましょう。ひやおろしやワインと共にお楽しみください。

「草」

＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜椀＞
鱧　松茸　青味
※　＋1500円で土瓶蒸しにできます　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜待宵八寸＞
子持ち鮎煮浸し　紅葉麩　無花果田楽　鶏松風
銀杏丸十　揚げ新銀杏　衣被
＜箸　洗＞
もずく酢　菊花　
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜食　事＞
新秋刀魚御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「風」

＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
本日の真丈　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜焼　物＞
新秋刀魚　肝焼き　あしらい
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「はな会席」

＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜土瓶蒸＞
鱧　松茸　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜待宵八寸＞
子持ち鮎煮浸し　紅葉麩　無花果田楽　鶏松風
銀杏丸十　揚げ新銀杏　衣被
＜箸　洗＞
もずく酢　菊花　
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜強　肴＞
本日の肉料理
＜食　事＞
新秋刀魚御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 11:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 |

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