夕　涼　み　会　席

この時期の旬のものは 夏野菜と青魚です。
トマトには 美肌効果の高いリコピン
さんまや太刀魚には 血液サラサラに有効なＥＰＡ・ＤＨＡ
これらを多く含む旬のものは 夏バテ防止にもよろしい様です。
暑いこの時期 涼を凌ぎに 葉歩花庭へ是非お出かけください。
お待ちしております。

***** 今年も白ワインフェアー開催中です *****
（例年よりリーズナブルなグラスワインもご用意しております）

夏　野　菜　会　席

今年も 大好評頂いております高梨農場さんから、新鮮な野菜が届きました
届いた箱を開く度、目にも美味しいピンと張ったみずみずしい野菜くん　
そこから放ち出される力は、やはり新鮮に叶うものないのだと実感
そのフレッシュな旨み、甘味を逃がさずに、引き立てることに集中するのみの夏野菜会席
本物の野菜の力を味わいに どうぞお越しになってください
野菜とともに白ワイン、日本酒をキンキンに冷やしてお待ちしております

水　の　都　会　席

日本は海に囲まれた島国
だからこそ水の恵みをありがたく感じます。
入梅の時期　きれいな河川から鮎が解禁になります
秋田の湖の畔からじゅんさいが旬を迎え
そして鱧は梅雨の水を飲んで旨くなると言います
水の豊富な諸国の梅雨ならではの楽しみを迎えましょう

若　葉　香　会　席

風薫る五月　新茶　木の芽の香り、若葉の萌え立つ季節
この時期は貝類も美味しくなり　夏野菜も徐々に増えて今年の筍も今月で最終になります。
外に出るのが気持ち良い若葉の季節、葉歩花庭に是非足をお運びください。

「草」

＜前　肴＞　　　　
ムール貝　雲丹　トマト オクラ　車海老　黄身酢掛け　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰹握り寿司　あしらい
＜椀＞　　　　
甘鯛茶そば蒸し　青味　
＜向　附＞　　　　
鯛　あおり烏賊　妻いろいろ　
＜八　寸＞　　　
本鱒燻し　筍木の芽和え　常節磯辺焼き　
＜口直し＞　　　
秋田薄菜　発泡酢
＜煮　物＞　　　　
穴子豆腐　菖蒲茄子　スナックエンドウ
＜食　事＞　　　　
深川御飯　香の物　汁　
＜デザート＞　　
抹茶寄せ

11,550円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」

＜前　肴＞　　　　
筍木の芽味噌和え　車海老
＜凌　ぎ＞
鰹握り寿司　あしらい
＜椀＞
季節の真丈　青味　
＜向　附＞
鯛　妻いろいろ　
＜焼　物＞
本鱒蕗味噌焼
＜口直し＞
秋田薄菜　発泡酢
＜煮　物＞
穴子豆腐　菖蒲茄子　スナックエンドウ
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁　
＜デザート＞
お楽しみ
8,400円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」

＜前　肴＞
ムール貝　雲丹　トマト　オクラ　車海老　黄身酢掛け
＜凌　ぎ＞
鰹握り寿司　あしらい
＜椀＞
甘鯛茶そば蒸し　青味
＜向　附＞
本マグロ　鯛　あおり烏賊　妻いろいろ　
＜八 寸＞
本鱒燻し　筍木の芽和え　常節磯辺焼き　菖蒲なす
＜口直し＞
秋田薄菜　発泡酢
＜勧　肴＞
尾崎牛のお料理
（お肉が苦手な方はお気軽にお申し付け下さい）　
＜食　事＞
深川御飯　香の物　汁　
＜デザート＞
抹茶寄せ
15,700円（税込）
二名様より前日までに御予約お願い致します

４月は新しい出逢い、出発の月
寒さが長かった今年、桜前線は４月にかけて
北上しそうです。そしてお花見や歓迎会の多い季節です。

この時期にしか食せない初鰹や稚鮎の初物と、
旬を迎える桜鯛や筍の春の香りをご用意しております。
お花見の帰りなどに是非お立ち寄りください。

山 海 の 息 吹 会 席

あらゆる自然が活動をはじめるこの季節。
長い冬のあいだ、大地の中で、
今か今かと栄養を蓄えていた山のものたちも、頭を出します。
贅沢ではありますが、このやわらかい山菜や筍を食せば
身体はリフレッシュされ、エネルギーとなり、
なんだかさまざまなことが、うまくいきそうな気がします
鯛や飯蛸も産卵期で、とても美味しくなってきます。

新しい生命の息吹を感じに葉歩花庭に足をお運びください。

「草」

＜前　肴＞　　　　
湯葉 　雲丹　山菜　ジュレ掛け　　　　　　　　　　　　　　　
＜凌 ぎ＞　　　　
一口雛ちらし
＜椀＞　　　　　
蛤　季節の真丈　鹿子葱　
＜向　附＞　　　　
本鮪　桜鯛　妻いろいろ　　　　
＜点　心＞　　　　
筍木の芽焼　車海老　青味　飯蛸　蓬麩田楽　白魚紅梅煮　　　　　　
＜口直し＞　　　
うすい豆のスープ　
＜強　肴＞　　　
桜海老　小柱衣揚げ　ふきのとう
＜食　事＞　　　　
江戸前穴子御飯　香の物　味噌汁
＜デザート＞　　
桜のデザート

11,550円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」

＜前　肴＞　　　　
湯葉 　雲丹　山菜　ジュレ掛け　　　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
初鰹握り寿司
＜蒸し物＞　　　
小柱の茶碗蒸し
＜向　附＞　　　　
桜鯛　妻いろいろ　　　　
＜焼　物＞　　　　
本日の焼物　あしらい　　　　　　
＜口直し＞　　　
うすい豆のスープ
＜煮　物＞　　　　
筍　飯蛸　桜海老あん
＜食　事＞　　　　
季節の御飯　香の物　味噌汁
＜デザート＞　　
お楽しみ

8,400円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」

＜前　肴＞　　　　
湯葉 　雲丹　山菜　ジュレ掛け　　　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
一口雛ちらし
＜椀＞　　　　　
蛤　季節の真丈　鹿子葱
＜向　附＞　　　　
本鮪　桜鯛　細魚妻いろいろ　　　　
＜点 心＞　　　　
鰆西京焼　車海老　青味　飯蛸　蓬麩田楽　白魚紅梅煮　　　　　　
＜口直し＞　　　
うすい豆の鮑入りスープ
＜強　肴＞　　　　
尾崎牛　焼筍　山菜　　　　
＜食　事＞　　　　
穴子御飯　香の物　味噌汁
＜デザート＞　　
お楽しみ

15,700円（税込）
二名様より前日までに御予約お願い致します

諸 国 名 産 会 席

今年の冬は特に寒さが厳しく
さらにに２月は１年で最も寒い月といわれています。
つい足早に家に帰りたくなりますが
この寒い季節にこそ魚介は、最高の時を迎えます。
また冬野菜の甘みもどんどん増し
調理人としては、豊富な食材を目の前に
どれもが捨てがたく、２月のメニュー作りは
贅沢な悩みの種なのです。
美味しいこの季をどうか　食べのがしのないように
葉歩花庭に寄り道下さい。
心と身体の温まる、諸国名産の食材と諸国の銘酒を
お楽しみください。　　　如月

「草」

＜前　肴＞　　　
源助大根の吹き寄せ　北海雲丹　車海老　萬あん
＜凌　ぎ＞　　　　
江戸前穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　　　　
鹿児島産早堀筍　鮑　青のり
＜向　附＞　　　
本鮪　本日の天然物　　　　
＜焼　物＞　　　　
三重のカキ　氷見鰤　三浦野菜色々焼蒸し　　　　　　
＜勧　肴＞　　　　
富山ズワイ蟹　法蓮草　菊花　ジュレ掛け
＜鍋＞　　　　　
京都水菜と地鶏の豆乳鍋
＜食　事＞　　　　
能登モズク雑炊又は土鍋炊き御飯　香の物
＜デザート＞　　　
人参のカステラ

11,550円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」

＜前　肴＞　　　
蟹あん掛け茶碗蒸し　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　　　　
早堀筍　白魚　青のり　
＜向　附＞　　　
本日の天然物　　　　　
＜焼　物＞　　　　
カキと鰤三浦野菜色々焼蒸し　　　　　　
＜勧　肴＞　　　　
刺身湯葉　天然塩　
＜煮　物＞　　　
大根の吹き寄せ　雲丹　車海老　萬あん　
＜食　事＞　　　　
本日の御飯　汁　香の物
＜デザート＞
本日のお楽しみ

8,400円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」　　

＜前　肴＞　　　
源助大根の吹き寄せ　北海雲丹　車海老　萬あん　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
江戸前穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　　　　
鹿児島産早堀筍　鮑　青のり
＜向　附＞　　　
本鮪　本日の天然物色々　　　　
＜焼物八寸＞　　　　
鰤幽庵　モズク酢　白魚磯辺揚げ　　　　
唐墨大根　湯葉　子持ち若布　青味　　　　　　　
＜勧　肴＞　　　　
三重カキ　三浦野菜の焼き蒸し
＜鍋＞　　　　　
京都水菜と尾崎牛柳川鍋
＜食　事＞　　　　
ズワイ蟹土鍋炊き御飯　香の物　
＜デザート＞
本日のお楽しみ　　　

15,700円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

大 地 と 海 の 恵 会 席

日本の食文化は季節感です。
食を通して四季があることの素晴らしさを感じられる会席料理は
板前にとって季節の物語だと思います。
そしてその季節の旬を身体に与えることによって健康を持続出来ます。
寒い中、大地で糖分を蓄えた根菜類を海の幸と共に食し、新酒を楽しみに
葉歩花庭にて季節を感じにお越しください。

「草」

＜前　肴＞　　
京小蕪風呂吹き　梅人参 柚子味噌
＜凌　ぎ＞　　
鯖棒すし　あしらい
＜椀＞　　　
芝海老花びら真丈　共葉
＜向　附＞　　
氷見の鰤と本日の天然もの
＜焼　物＞　　
伊勢海老　萬焼
＜珍　味＞　　
ナマコ　若筍　車海老　　　　
＜鍋＞　　
牛筋肉と根菜のポトフ
＜食　事＞　
雑魚　大根葉土鍋炊き 香の物　汁
＜デザート＞　
ワラビ餅

11,550円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」

＜前　肴＞　　　
刺身湯葉　雲丹
＜凌　ぎ＞　　　
鯖棒すし　あしらい
＜椀＞　　　　
芝海老真丈　青味
＜向　附＞　　　
本日の天然もの
＜焼　物＞　　　
鰤柚庵焼　生麩田楽
＜珍　味＞　　　
なまこ霙和え
＜焚合せ＞　　
京小蕪　筍　梅人参　車海老 青味　　　　
＜食 事＞　　　
雑魚　大根葉土鍋炊き　香の物　汁
＜デザート＞　
お楽しみ

8,400円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」



＜前　肴＞　　　
京小蕪風呂吹き　梅人参　柚子味噌
＜凌　ぎ＞　　　
鯖棒寿司　あしらい
＜椀＞　　　　
芝海老花びら真丈
＜向　附＞　　　
本鮪　本日の天然もの２種
＜珍味八寸＞
鰤柚庵　ナマコ霙和え　刺身湯葉　若筍ジュレ　生麩田楽
車海老　菜の花唐墨和え
＜勧　肴＞　　　
伊勢海老　萬焼
＜鍋＞　　　　
尾崎牛　すき煮
＜食　事＞　　　
土鍋炊き御飯　おかず色々　汁
＜デザート＞　
お楽しみ

15,700円（税込）
二名様より前日までに御予約お願い致します

涼　菜　会　席

８月は暑さで、気力・体力を奪われる季節です。
今月も夏野菜とビタミンＢを多く含む食材を組み合わせてバランスよく献立を作りました。
冷たい日本酒、またはワインに合わせ、葉歩花庭で涼を感じて頂き、この夏を乗り切りましょう。
皆さまのお越しをお待ちしております。

８月末まで夏ワインフェアーも開催中です。

「草」

＜前　肴＞　　　　
もろこし豆腐　美味出し　　　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
穴子寿司　あしらい
＜椀＞　　　　　
鱧　早松茸沢煮　針野菜　　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物　妻いろいろ　　　　　
＜八　寸＞
イチジク田楽　新秋刀魚梅煮　トマト西京漬け　鴨土佐煮　茶豆　車海老　　　　　
＜冷し鉢＞
冬瓜　南京　茄子　鮑　琥珀ジュレ掛け　ふり柚子　　　　　
＜強　肴＞
スズキ雲丹焼き　焼万願寺　金胡麻ソース
＜食　事＞
鮎御飯　香の物　汁
＜デザート＞
葛きり　黒蜜掛け

コーヒー又紅茶

11,550円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」

＜前　肴＞　　　　
もろこし豆腐　美味出し　　　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
穴子寿司　あしらい
＜椀＞
鱧　沢煮　針野菜　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻いろいろ
＜焼　物＞
万願寺豆腐　　　
＜冷し鉢＞
冬瓜　南京　茄子　鮑　琥珀ジュレ掛け　ふり柚子　　　　　　　　　
＜強　肴＞
スズキ雲丹焼き　金胡麻ソース　　　　　　
＜食　事＞
季節の炊き込みご飯
＜デザート＞
季節のもの

8,400円（税込）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」

＜前　肴＞
鱧きり落とし　梅肉　
＜凌　ぎ＞
穴子寿司　あしらい
＜椀＞
鱧　早松茸沢煮　針野菜　　　　
＜向　附＞
本鮪　本日の天然物　妻いろいろ　　　　　
＜八　寸＞
イチジク田楽　新秋刀魚梅煮　トマト西京漬け　鴨土佐煮　茶豆　車海老
＜冷し鉢＞
冬瓜　南京　茄子　鮑 琥珀ジュレ掛け　ふり柚子　　　　　　　
＜強　肴＞
尾崎牛のグリル　焼万願寺　金胡麻ソース
＜食　事＞
鮎御飯又鰻茶漬け
＜デザート＞
葛きり　黒蜜掛け

コーヒー又紅茶

15,700円（税込）
二名様より前日までに御予約お願い致します

大 地 の 恵 会 席




「草」

＜前肴＞　　
三浦大根餅　雲丹　車海老　金胡麻醤油　山葵
＜凌ぎ＞　　
穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　
若芽　筍　鮑　
＜向附＞　　
本鮪　鯛　アオリ烏賊　妻色々　　　　
＜大地盛＞　
高梨農場の新鮮野菜　焼蒸し 自家製味噌だれと共に　
＜勧肴＞　　
飛龍頭　季節野菜と桜海老
＜焼物＞　　　
甘鯛の雲丹焼　大根奉書焼き
＜食事＞　　
牛蒡と地鳥の土鍋炊き御飯　香の物　味噌汁
＜デザート＞　
黒豆のデザート
コーヒー又は紅茶

11,550円（税込）

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」

＜前肴＞　　
三浦大根餅　雲丹　車海老　金胡麻醤油　山葵
＜凌ぎ＞　　
穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　　
若芽　筍
＜向附＞　　
本日の天然物　妻色々
＜焼物＞　　
高梨農場の新鮮野菜　焼蒸し　自家製味噌ソース掛け
＜強肴＞　　
季節の茶碗蒸し
＜煮物＞　
飛龍頭　季節野菜と桜海老
＜食事＞　　
本日の御飯 香の物
デザート　

8,400円（税込）

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」

＜前肴＞　　　
三浦大根餅　雲丹　車海老　金胡麻醤油　山葵
＜凌ぎ＞　　　
穴子押し寿司　あしらい
＜椀＞　　　　
若芽　筍　鮑
＜向附＞　　　
本日の天然物　妻色々
＜煮物＞　
飛龍頭　季節野菜と桜海老
＜勧肴＞　　　
甘鯛　大根奉書焼き
＜蒸し物＞　　　　
フカヒレの茶碗蒸し　金胡麻仕立
＜焼物＞
尾崎牛ステーキ　高梨農場の新鮮野菜焼蒸し　自家製味噌ソース掛け
＜食事＞　　　
本日の御飯　香の物
＜デザート＞　
盛り合わせ
コーヒー又は紅茶

15,700円（税込）

二名様より前日までに御予約お願い致します

今月の会席は、１月の「冬野菜会席」に続き
第２弾として 産地直送の新鮮な野菜をご用意しました。
三浦の高梨農場とお取引きさせて頂くことにより実現しました。
神楽坂の美味しいイタリア料理店「アルベラ−タ」さんからのご紹介です。

そして愛知県の希少な国産胡麻を丁寧に手造りした金胡麻も
使用して、旬の魚介と共にバランス良く仕上げました。

産地直送野菜なので、その時の良い状態のものを
仕入れて皆さんにご賞味頂きます。

寒さにあたり甘味の乗った大地の恵みを
召し上がりに是非いらして下さい。


高梨農場
http://www2.odn.ne.jp/takanashifarm/

「アルベラ−タ」
http://www.aa.alles.or.jp/~alberata/

金胡麻
http://kodawari-kingoma.com/000koujityu.shtml