2012年12月01日

12月会席「年忘れ会席」

年忘れ会席


早いもので今年も年の瀬になりました。
一年の労苦をねぎらい、また健康で年末を迎えたことを祝い、
今年の計を葉歩花庭で、語り合ってください。
皆様のお越しをお待ちしております。


アンコウ揚げ出し.JPG  ちらし寿司.JPG

「草会席」

<前 肴>   
あん肝豆腐 紅おろし  

<凌 ぎ>   
豚角の飯蒸し 

<椀>      
芝海老真丈 堀川牛蒡射込み

<向 附>   
鰤 本日の天然物 妻いろいろ

<焼 肴>   
三浦野菜とカキの焼き蒸し

<珍 味>   
なまこ共和え 車海老 唐墨大根 萵苣塔 鴨土佐煮 鰆西京 その他

<強 肴>  
海老芋とあんこうの揚げ出し 季節野菜のあん掛け
 
<お食事>  
蟹バラちらし寿司 香の物 汁

<甘 味>    
一口汁粉
10,500円


「風会席」


<前 肴>   
あん肝豆腐 紅おろし  

<凌 ぎ>   
豚角の飯蒸し 

<椀>      
芝海老真丈 堀川牛蒡射込み

<向 附>   
本日の天然物 妻いろいろ

<焼 肴>   
三浦野菜 車海老 柚子味噌掛け

<強 肴>  
海老芋とあんこうの揚げ出し 季節野菜のあん掛け
 
<お食事>  
季節の御飯 香の物 汁

<甘 味>    
お楽しみ
7,350円

「はな会席」

<前 肴>   
あん肝豆腐 紅おろし  

<凌 ぎ>   
豚角の飯蒸し 

<椀>      
芝海老真丈 堀川牛蒡射込み

<向 附>   
鰤 本日の天然物 妻いろいろ

<焼 肴>   
三浦野菜とカキの焼き蒸し

<珍 味>   
なまこ共和え 車海老 唐墨大根 萵苣塔 鴨土佐煮 鰆西京 その他

<口直し>   
松葉蟹 ほうれん草 特製ジュレ掛け

<鍋>     
あんこう 九条葱 季節野菜 薄醤油仕立て 
          
<お食事>  
蟹バラちらし寿司 香の物 汁

<甘 味>    
一口汁粉
15,750円





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2012年11月01日

11月の会席

晩秋の贅会席

ざくろ.JPG

11月は天気が安定しなく、木枯らしが吹き荒れたと思いきや
温かい小春日和になる時もあります。
そんな不安定な11月ですが、山海では冬の準備が着々と行われています。
野菜は土に暖かさを求めて根をはり、魚介は冬支度の為、脂がのって身がしまってきます。
晩秋にしか味わえない日本の贅をどうぞご賞味ください。


「草会席」

<前 肴>   
蟹 秋茸 菊花 霙あえ
 
<凌 ぎ>   
秋鯖棒寿司 あしらい

<椀>  
鯛 京小蕪
生麩 青味

<向附>   
本日の天然もの 妻色々

<珍味八寸> 
鰆西京 唐墨大根 花鱈子 白子ポン酢
柿いくら 車海老 季節の和えもの

<蒸し物>  
牡蠣 蕪蒸し
茸あん掛け

<強肴>  
海老芋揚げ出し
鶏味噌田楽

<食 事>  
栗と帆立御飯 香の物 汁

<デザート> 
さつまいものデザート

10,500円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風会席」

<前 肴>   
秋茸寄せ 雲丹
 
<凌 ぎ>   
秋鯖棒寿司 あしらい

<蒸し物>  
牡蠣 蕪蒸し
山葵あん掛け

<向附>   
本日の天然もの 妻色々

<焼物>
鰆晩秋焼 
車海老 つけあわせ

<強肴>  
海老芋揚げ出し
花鱈子 鏡あん

<食 事>  
本日の御飯 香の物 汁

<デザート> 
おたのしみ

7,350円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」

<前 肴>   
蟹 秋茸 菊花 霙あえ
 
<凌 ぎ>   
秋鯖棒寿司 あしらい

<椀>  
鯛 京小蕪
生麩 青味

<向附>   
本日の天然もの 妻色々

<珍味八寸> 
鰆西京 唐墨大根 花鱈子 白子ポン酢
柿いくら 車海老 季節の和えもの

<蒸し物>  
牡蠣 蕪蒸し
山葵あん掛け

<口直し>
茸寄せ 雲丹
美味出し 

<強肴>  
鰤しゃぶ 天然茸

<食 事>  
栗と帆立御飯 香の物 汁

<デザート> 
さつまいものデザート

15,750円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

 「尾崎牛会席」 

宮崎の大自然で育った尾崎牛は最低でも月齢32ヶ月まで育成し
月間わずか30頭しか出荷されない幻の和牛を使用した会席です。

15,750(税込)
※尾崎牛の単品もございます。

その他、「祝い」「法事」の席などもご利用ください。

お嫌いなもの苦手な食材、アレルギーなどございましたら遠慮なくおっしゃてください。


タグ:霜月
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2012年10月04日

10月の会席「錦秋実り会席」

錦秋実り会席

萩1.JPG

紅葉が錦(にしき)の織物のように美しい秋。
そして春に植えた苗や種が、たわわに実り「収穫の季」でもあります。
松茸 柿 栗 きのこ などを素材を活かしながら「いい加減」で調理しました。

期間限定酒の「ひやおろし」と共に口にほおばれば、
「あ〜日本人でよかった」ときっと思うはずです

「草会席」

<前 肴>
柿の白和え
木耳 茸 胡桃 青味
  
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司 あしらい

<吸物>
松茸 白身魚の湯葉蒸し 青味
(松茸の土瓶蒸しはプラス1,050円)

<向附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ

<焼物>
奉書焼 
秋鮭幽庵 あわび 舞茸 銀杏 焼き栗 イチョウ丸十 

<口直し>
ズワイ蟹 法蓮草 菊花 ブドウジュレ

<焚合せ>
子持ち椎茸 里芋 人参梅煮 雲丹あん掛け

<お食事>
新米魚沼産コシヒカリ土鍋炊き
おかず色々 袱紗味噌仕立

<デザート>
自家製栗蒸羊羹

10,500円(税込)

奉書焼き1.JPGDSC_0001.JPG


「風会席」

<前 肴>
柿の白和え
木耳 茸 胡桃 青味
  
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司 あしらい

<吸物>
白身魚の湯葉蒸し 青味 

<向附>
本日の天然物 妻いろいろ

<焼物>
秋鮭錦秋焼き 車海老 つけあわせ
 
<焚合せ>
子持ち椎茸 里芋 人参梅煮 
雲丹あん掛け

<お食事>
本日のご飯
おかず色々 袱紗味噌仕立

<デザート>
お楽しみ

7,350円(税込)


「はな会席」

柿白和.JPG

<前 肴>
柿の白和え
木耳 茸 胡桃 青味
  
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司 あしらい

<土瓶蒸し>
松茸 白身 車海老

<向附>
本鮪 本日の天然物
妻いろいろ

<焼物>
奉書焼き 
秋鮭幽庵 舞茸 銀杏 焼き栗 イチョウ丸十

<煮物>
子持ち椎茸 里芋 人参梅煮 

<口直し>
ズワイ蟹 法蓮草 
菊花 ブドウジュレ

<勧肴>
鮑雲丹焼き 

<お食事>
本日の炊き込みご飯
香の物 袱紗味噌仕立
(※松茸の土鍋炊きは+2,100円)

<デザート>
お楽しみ

15,750(税込)


「尾崎牛会席」

尾崎牛3.jpg

宮崎の大自然で育った尾崎牛は最低でも月齢32ヶ月まで育成し
月間わずか30頭しか出荷されない幻の和牛を使用した会席です

15,750(税込)


※すべての会席にて、仕入れの関係で献立が異なる場合がございます。

お嫌いなもの苦手な食材、アレルギーなどございましたら遠慮なくおっしゃてください。
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2012年09月07日

9月会席「お月見会席」

お 月 見 会 席

穴子茄子.JPG

仲秋の名月の夜で、酒宴を催し、詩歌を詠む習わしがあり、また、
月見団子・芋・豆・栗などを盛り、ススキや秋の草花を飾って月を祭る。
芋名月ともいいます、季節ごとに自然に感謝し宴を楽しむことは、
日本ならではだと思います。
今月はお月見にちなんだ旨いものと季節限定の日本酒
「ひやおろし」を用意してお待ちしております。

「草」
<名月>    
胡麻豆腐 満月玉子 
すすき葱 雲丹 山葵あん
<凌ぎ>
戻り鰹燻し握り あしらい
<椀>     
甘鯛 季節の真丈 松茸   
(プラス¥1,050で土瓶蒸しに変更できます)
<向附>    
本日の天然物 妻いろいろ     
<お月見点心>    
落鮎煮浸し 焼目栗 車海老
里芋雲丹焼き 季節の白和え 
カマス幽庵焼き 茶豆 
<口直し>   
あわび 菊花 葡萄 
酢ジュレ掛け   
<仲秋煮>    
穴子茄子二重煮 紅葉麸      
銀杏 イチョウ丸十 
<食事>    
新秋刀魚の
土鍋炊き御飯 香の物 汁
<デザート>
お月見デザート

10500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「風」

<名月>    
胡麻豆腐 満月玉子 
薄ネギ 雲丹 山葵あん
<凌ぎ>
戻り鰹燻し握り あしらい
<椀>     
季節の真丈 
青味 
<向附>    
本日の天然物 妻いろいろ     
<焼物>    
カマス幽庵焼き つけあわせ
<口直し>   
菊花 葡萄 海老
白和え   
<仲秋煮>    
穴子茄子二重煮 紅葉麸      
銀杏 イチョウ丸十 
<食事>    
雑きのこ御飯 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

7350円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

「はな」
<名月>    
胡麻豆腐 満月玉子 
すすき葱 雲丹 山葵あん
<凌ぎ>
戻り鰹燻し握り あしらい
<土瓶蒸し>     
甘鯛 季節の真丈 松茸
<向附>    
本まぐろ 本日の天然物 妻いろいろ     
<お月見点心>    
落鮎煮浸し 焼目栗 車海老
里芋雲丹焼き 季節の白和え 
カマス幽庵焼き 茶豆 
<口直し>   
あわび 菊花 葡萄 
酢ジュレ掛け   
<仲秋煮>    
穴子茄子二重煮 紅葉麸      
銀杏 イチョウ丸十
<主菜>
鱧しゃぶ又は
尾崎牛の岩塩焼き
のチョイス 
<食事>    
新秋刀魚の
土鍋炊き御飯 香の物 汁
<デザート>
お月見デザート

15750円(税込)
リクエストなどございましたらおっしゃってください。

✩又苦手な食材 アレルギーなどございましたら予約時に
スタッフにお伝えください。


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2012年08月01日

8月の会席「夕涼み会席」


夕 涼 み 会 席


トマト1.jpg

        この時期の旬のものは 夏野菜と青魚です。
        トマトには 美肌効果の高いリコピン
        さんまや太刀魚には 血液サラサラに有効なEPA・DHA
        これらを多く含む旬のものは 夏バテ防止にもよろしい様です。
        暑いこの時期 涼を凌ぎに 葉歩花庭へ是非お出かけください。
        お待ちしております。

        ***** 今年も白ワインフェアー開催中です *****
        (例年よりリーズナブルなグラスワインもご用意しております)


「草」


<はじめに>
翡翠茄子 アワビ 雲丹 利休あん           
<凌 ぎ>    
新さんま押寿司 あしらい
<椀>
沢煮椀 鱧 早松茸沢煮 針野菜    
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<八 寸>
イチジク田楽 車海老 みがき鰊 茶豆 姫サザエ磯焼き 季節のあえ物
<涼 菜>
鴨土佐煮 瑠璃茄子 緑酢掛け 
<強 肴>
太刀魚 万願寺オリーブ焼き トマトソース掛け
<食 事>
穴子 又は あゆ御飯のチョイス 香の物 汁
<デザート>
南瓜のプリン

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<先 附>
翡翠茄子 車海老 雲丹 利休あん             
<凌 ぎ>    
カツオ握り寿司 あしらい
<椀>
沢煮椀 針野菜    
<向 附>
本日の天然物 妻いろいろ     
<焼 物>
カマス 漬け焼き
<冷し鉢>
瑠璃茄子 瓢冬瓜 みがき鰊 ジュレ掛け
<強 肴>
丸茄子 鶏味噌田楽
<食 事>
とうもろこし御飯 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「尾崎牛会席」


宮崎の大自然で育った尾崎牛は最低でも月齢32ヶ月まで育成し
月間わずか30頭しか出荷されない幻の和牛を使用した会席です

15,750円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します


「はな会席」


特別に献立をお作り致しますのでリクエストを承ります

15,750円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など 料理のご予算もお気軽にお申し付けください


posted by naoko at 23:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月01日

7月の会席「夏野菜会席」


夏 野 菜 会 席


natuyasai.png
      今年も 大好評頂いております高梨農場さんから、新鮮な野菜が届きました
      届いた箱を開く度、目にも美味しいピンと張ったみずみずしい野菜くん 
      そこから放ち出される力は、やはり新鮮に叶うものないのだと実感
      そのフレッシュな旨み、甘味を逃がさずに、引き立てることに集中するのみの夏野菜会席
      本物の野菜の力を味わいに どうぞお越しになってください
      野菜とともに白ワイン、日本酒をキンキンに冷やしてお待ちしております


「草」


<前 肴>    
もろこし豆腐 イチジク 美味汁               
<凌 ぎ>
穴子と胡瓜押寿司 あしらい
<椀>
粟麩 鱧 青味
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ
<焼 物>
イサキ 車海老 三浦野菜の焼蒸し 雲丹 金胡麻ソース     
<強肴>
アワビ茄子の茶碗蒸し
<煮 物>
夏野菜と三元豚トマト煮
<口直し>
冷し冬瓜スープ 順菜     
<食 事>
ふっくら鮎御飯 香の物 汁
<デザート>
夏野菜のデザート

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>    
もろこし豆腐 イチジク 美味汁               
<凌 ぎ>
カツオ握り あしらい
<椀>
粟麩 白身魚 青味
<向 附>
本日の天然物 妻いろいろ
<焼 物>
鮎塩焼き 付け合せ
<口直し>
冷し冬瓜スープ 順菜     
<煮 物>
夏野菜と三元豚トマト煮
<食 事>
本日の御飯 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


宮崎の尾崎牛を入れた会席


「季節限定鱧鮎つくし会席」


鱧しゃぶと天然鮎を入れた特別メニュー

15,750円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など 料理のご予算もお気軽にお申し付けください



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2012年05月31日

6月の会席「水の都会席」


水 の 都 会 席


page6-2.jpg

      日本は海に囲まれた島国
      だからこそ水の恵みをありがたく感じます。
      入梅の時期 きれいな河川から鮎が解禁になります
      秋田の湖の畔からじゅんさいが旬を迎え
      そして鱧は梅雨の水を飲んで旨くなると言います
      水の豊富な諸国の梅雨ならではの楽しみを迎えましょう


「草」


<前 肴>   
胡麻豆腐 雲丹 美味出し
<凌 ぎ>   
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで
<椀>    
甘鯛 季節の真丈 じゅんさい 
<向 附>   
本鮪 福子洗い 妻色々
<焼 物>   
太田川産天然鮎塩焼き あしらい
<口直し>   
トマト寄せ 湯葉 オクラ 鱧切落とし 梅肉
<煮 物>   
穴子飛龍頭 百合根 木耳 うすい豆
<お食事>   
新生姜と鶏のごはん 又 鯛茶漬け
<デザート>   
塩麹を使ったデザート
 
11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>   
胡麻豆腐 雲丹 美味出し
<凌 ぎ>   
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで
<椀>    
季節の真丈 じゅんさい 
<向 附>   
福子洗い 妻色々
<焼 物>   
甘鯛若狭焼 あしらい
<口直し>   
トマト寄せ 湯葉 オクラ 
<煮 物>   
穴子飛龍頭 百合根 木耳 うすい豆
<お食事>   
新生姜と鶏のごはん
<デザート>   
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>   
胡麻豆腐 雲丹 美味出し
<凌 ぎ>   
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで
<椀>     
甘鯛 真丈 じゅんさい 
<向 附>   
本鮪 福子洗い 妻色々
<焼 物>   
太田川産天然鮎塩焼き あしらい
<口直し>   
トマト寄せ 湯葉 オクラ 鱧切落とし 梅肉
<強 肴>   
尾崎牛 岩塩プレート焼き
お肉が苦手な方はお気軽にお申し付けください
<お食事>   
新生姜と鶏のごはん 又 鯛茶漬け
<デザート>   
塩麹を使ったデザート

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します


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2012年05月02日

5月の会席「若葉香会席」


若 葉 香 会 席


page1.jpg

    風薫る五月 新茶 木の芽の香り、若葉の萌え立つ季節
    この時期は貝類も美味しくなり 夏野菜も徐々に増えて今年の筍も今月で最終になります。
    外に出るのが気持ち良い若葉の季節、葉歩花庭に是非足をお運びください。


「草」


<前 肴>    
ムール貝 雲丹 トマト オクラ 車海老 黄身酢掛け          
<凌 ぎ>    
鰹握り寿司 あしらい
<椀>    
甘鯛茶そば蒸し 青味 
<向 附>    
鯛 あおり烏賊 妻いろいろ 
<八 寸>   
本鱒燻し 筍木の芽和え 常節磯辺焼き 
<口直し>   
秋田薄菜 発泡酢
<煮 物>    
穴子豆腐 菖蒲茄子 スナックエンドウ
<食 事>    
深川御飯 香の物 汁 
<デザート>  
抹茶寄せ

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>    
筍木の芽味噌和え 車海老
<凌 ぎ>
鰹握り寿司 あしらい
<椀>
季節の真丈 青味 
<向 附>
鯛 妻いろいろ 
<焼 物>
本鱒蕗味噌焼
<口直し>
秋田薄菜 発泡酢
<煮 物>
穴子豆腐 菖蒲茄子 スナックエンドウ
<食 事>
本日の御飯 香の物 汁 
<デザート>
お楽しみ
8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>
ムール貝 雲丹 トマト オクラ 車海老 黄身酢掛け
<凌 ぎ>
鰹握り寿司 あしらい
<椀>
甘鯛茶そば蒸し 青味
<向 附>
本マグロ 鯛 あおり烏賊 妻いろいろ 
<八 寸>
本鱒燻し 筍木の芽和え 常節磯辺焼き 菖蒲なす
<口直し>
秋田薄菜 発泡酢
<勧 肴>
尾崎牛のお料理
(お肉が苦手な方はお気軽にお申し付け下さい) 
<食 事>
深川御飯 香の物 汁 
<デザート>
抹茶寄せ
15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

みはる4月花4.JPG


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2012年04月01日

4月の会席「花下遊楽会席」


花 下 遊 楽 会 席

sakura 2.jpg
      4月は新しい出逢い、出発の月
      寒さが長かった今年、桜前線は4月にかけて
      北上しそうです。そしてお花見や歓迎会の多い季節です。

      この時期にしか食せない初鰹や稚鮎の初物と、
      旬を迎える桜鯛や筍の春の香りをご用意しております。
      お花見の帰りなどに是非お立ち寄りください。


「草」


<前 肴>    
うすい豆腐 雲丹 花びら百合根
<凌 ぎ>
初鰹燻し握り あしらい  
<椀>
相並葛叩き 蓬麩 わらび 
<向 附>
本鮪 桜鯛 妻いろいろ     
<花見八寸>
鰆桜香焼 稚鮎磯辺揚 鯛子旨煮 鴨酢煮 山菜色々
<口直し>
蛍烏賊 浜防風 木の芽ジュレ掛け
<強 肴>
穴子豆腐 筍海老挟み揚げ    
<食 事>
土鍋焚き桜海老御飯 香の物 味噌汁
<デザート>

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>
うすい豆腐 雲丹 花びら百合根      
<凌 ぎ>
初鰹燻し握り あしらい 
<椀>
相並葛叩き 蓬麩 わらび
<向 附>
桜鯛 妻いろいろ     
<焼 物>
鰆桜香焼 つけあわせ
<口直し>
蛍烏賊 浜防風 木の芽ジュレ掛け
<強 肴>
稚鮎磯辺揚げ 筍挟み揚げ       
<食 事>
本日の御飯 香の物 味噌汁
<デザート>     

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>
うすい豆腐 雲丹 花びら百合根
<凌 ぎ>
穴子豆腐 鰹握り 
<椀>
相並葛叩き 蓬麩 わらび
<向 附>
本鮪 桜鯛 本日の天然もの 妻いろいろ     
<花見八寸>
鰆桜香焼 稚鮎磯辺揚 鯛子旨煮 鴨酢煮 山菜色々
<口直し>
蛍烏賊 浜防風 木の芽ジュレ掛け
<強 肴>
尾崎牛のお料理 筍海老挟み揚げ 又三陸鮑の雲丹焼き       
<食 事>
土鍋焚き桜海老御飯 香の物 味噌汁
<デザート>

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します





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2012年03月01日

3月の会席「山海の息吹会席」


山 海 の 息 吹 会 席


八寸2.jpg


      あらゆる自然が活動をはじめるこの季節。
      長い冬のあいだ、大地の中で、
      今か今かと栄養を蓄えていた山のものたちも、頭を出します。
      贅沢ではありますが、このやわらかい山菜や筍を食せば
      身体はリフレッシュされ、エネルギーとなり、
      なんだかさまざまなことが、うまくいきそうな気がします
      鯛や飯蛸も産卵期で、とても美味しくなってきます。

      新しい生命の息吹を感じに葉歩花庭に足をお運びください。


「草」


<前 肴>    
湯葉  雲丹 山菜 ジュレ掛け               
<凌 ぎ>    
一口雛ちらし
<椀>     
蛤 季節の真丈 鹿子葱 
<向 附>    
本鮪 桜鯛 妻いろいろ    
<点 心>    
筍木の芽焼 車海老 青味 飯蛸 蓬麩田楽 白魚紅梅煮      
<口直し>   
うすい豆のスープ 
<強 肴>   
桜海老 小柱衣揚げ ふきのとう
<食 事>    
江戸前穴子御飯 香の物 味噌汁
<デザート>  
桜のデザート

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>    
湯葉  雲丹 山菜 ジュレ掛け               
<凌 ぎ>    
初鰹握り寿司
<蒸し物>   
小柱の茶碗蒸し
<向 附>    
桜鯛 妻いろいろ    
<焼 物>    
本日の焼物 あしらい      
<口直し>   
うすい豆のスープ
<煮 物>    
筍 飯蛸 桜海老あん
<食 事>    
季節の御飯 香の物 味噌汁
<デザート>  
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>    
湯葉  雲丹 山菜 ジュレ掛け               
<凌 ぎ>    
一口雛ちらし
<椀>     
蛤 季節の真丈 鹿子葱
<向 附>    
本鮪 桜鯛 細魚妻いろいろ    
<点 心>    
鰆西京焼 車海老 青味 飯蛸 蓬麩田楽 白魚紅梅煮      
<口直し>   
うすい豆の鮑入りスープ
<強 肴>    
尾崎牛 焼筍 山菜    
<食 事>    
穴子御飯 香の物 味噌汁
<デザート>  
お楽しみ

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

3月花2.JPG


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2012年01月31日

2月の会席「諸国名産会席」


諸 国 名 産 会 席


源助大根1.JPG

        今年の冬は特に寒さが厳しく
        さらにに2月は1年で最も寒い月といわれています。
        つい足早に家に帰りたくなりますが
        この寒い季節にこそ魚介は、最高の時を迎えます。
        また冬野菜の甘みもどんどん増し
        調理人としては、豊富な食材を目の前に
        どれもが捨てがたく、2月のメニュー作りは
        贅沢な悩みの種なのです。
        美味しいこの季をどうか 食べのがしのないように
        葉歩花庭に寄り道下さい。
        心と身体の温まる、諸国名産の食材と諸国の銘酒を
        お楽しみください。   如月


「草」


<前 肴>   
源助大根の吹き寄せ 北海雲丹 車海老 萬あん
<凌 ぎ>    
江戸前穴子押し寿司 あしらい
<椀>     
鹿児島産早堀筍 鮑 青のり
<向 附>   
本鮪 本日の天然物    
<焼 物>    
三重のカキ 氷見鰤 三浦野菜色々焼蒸し      
<勧 肴>    
富山ズワイ蟹 法蓮草 菊花 ジュレ掛け
<鍋>     
京都水菜と地鶏の豆乳鍋
<食 事>    
能登モズク雑炊又は土鍋炊き御飯 香の物
<デザート>   
人参のカステラ

11,550円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>   
蟹あん掛け茶碗蒸し         
<凌 ぎ>    
穴子押し寿司 あしらい
<椀>     
早堀筍 白魚 青のり 
<向 附>   
本日の天然物     
<焼 物>    
カキと鰤三浦野菜色々焼蒸し      
<勧 肴>    
刺身湯葉 天然塩 
<煮 物>   
大根の吹き寄せ 雲丹 車海老 萬あん 
<食 事>    
本日の御飯 汁 香の物
<デザート>
本日のお楽しみ

8,400円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」
  

<前 肴>   
源助大根の吹き寄せ 北海雲丹 車海老 萬あん         
<凌 ぎ>    
江戸前穴子押し寿司 あしらい
<椀>     
鹿児島産早堀筍 鮑 青のり
<向 附>   
本鮪 本日の天然物色々    
<焼物八寸>    
鰤幽庵 モズク酢 白魚磯辺揚げ    
唐墨大根 湯葉 子持ち若布 青味       
<勧 肴>    
三重カキ 三浦野菜の焼き蒸し
<鍋>     
京都水菜と尾崎牛柳川鍋
<食 事>    
ズワイ蟹土鍋炊き御飯 香の物 
<デザート>
本日のお楽しみ   

15,700円
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

焼蒸し1.JPG

posted by chef at 13:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月09日

1月の会席「大地と海の恵会席」


大 地 と 海 の 恵 会 席


1 月煮物.jpg

      日本の食文化は季節感です。
      食を通して四季があることの素晴らしさを感じられる会席料理は
      板前にとって季節の物語だと思います。
      そしてその季節の旬を身体に与えることによって健康を持続出来ます。
      寒い中、大地で糖分を蓄えた根菜類を海の幸と共に食し、新酒を楽しみに
      葉歩花庭にて季節を感じにお越しください。



「草」


<前 肴>  
京小蕪風呂吹き 梅人参 柚子味噌
<凌 ぎ>  
鯖棒すし あしらい
<椀>   
芝海老花びら真丈 共葉
<向 附>  
氷見の鰤と本日の天然もの
<焼 物>  
伊勢海老 萬焼
<珍 味>  
ナマコ 若筍 車海老    
<鍋>  
牛筋肉と根菜のポトフ
<食 事> 
雑魚 大根葉土鍋炊き 香の物 汁
<デザート> 
ワラビ餅

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」


<前 肴>   
刺身湯葉 雲丹
<凌 ぎ>   
鯖棒すし あしらい
<椀>    
芝海老真丈 青味
<向 附>   
本日の天然もの
<焼 物>   
鰤柚庵焼 生麩田楽
<珍 味>   
なまこ霙和え
<焚合せ>  
京小蕪 筍 梅人参 車海老 青味    
<食 事>   
雑魚 大根葉土鍋炊き 香の物 汁
<デザート> 
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


1月吸物.jpg

<前 肴>   
京小蕪風呂吹き 梅人参 柚子味噌
<凌 ぎ>   
鯖棒寿司 あしらい
<椀>    
芝海老花びら真丈
<向 附>   
本鮪 本日の天然もの2種
<珍味八寸>
鰤柚庵 ナマコ霙和え 刺身湯葉 若筍ジュレ 生麩田楽
車海老 菜の花唐墨和え
<勧 肴>   
伊勢海老 萬焼
<鍋>    
尾崎牛 すき煮
<食 事>   
土鍋炊き御飯 おかず色々 汁
<デザート> 
お楽しみ

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

1月松.JPG
posted by naoko at 15:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月01日

12月の会席「年の暮れ会席」


年 の 暮 れ 会 席



「草」


<前 肴> 
湯葉蒸し 焼雲丹 山葵 磯辺あん
<凌 ぎ>  
鯖棒寿司 あしらえ
<椀>   
羽二重すっぽん 焼餅 芽葱
<向 附>  
本鮪 本日の天然物
<勧 肴>  
三浦野菜とカキの焼き蒸し
<珍 味>
海鼠 鮑 車海老 菊花 ジュレ掛け
<鍋> 
鰤のみぞれ薄醤油仕立て
<食 事>  
土鍋炊蟹御飯 香の物 汁
<デザート> 
甘味 一口汁粉

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>  
湯葉蒸し 雲丹 磯辺あん 
<凌 ぎ>  
カキの燻し握り
<椀>
車海老 白身魚 青味
<向 附>  
本日の天然もの
<焼 物>  
三浦野菜 焼き蒸し
<珍 味>  
白子ポン酢 
<強 肴>  
鰤ステーキ 源助大根 辛子
<食 事>  
本日の御飯 香の物
<デザート>

 8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>
白子の茶碗蒸し
<凌 ぎ> 
鯖棒寿司 あしらえ
<椀>  
羽二重すっぽん 焼餅 芽葱
<向 附> 
本鮪 本日の天然物2種
<点 心> 
鰆味噌幽庵焼 鮑 唐墨大根 
ナマコ共和え 車海老 湯葉雲丹ジュレ
<勧 肴> 
三浦野菜とカキの焼き蒸し
<鍋>  
尾崎牛 柳川鍋 笹がき牛蒡 三つ葉  
<食 事> 
本日の土鍋炊き御飯
<デザート>
甘味 汁粉

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します
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2011年11月01日

11月の会席「小春日和会席」


小 春 日 和 会 席


葉歩花庭 056.jpg

11月になると木枯らしなどが吹き寒さが著しく
変化し始めます、茶事の正月炉開きの月でもあります
冬支度をはじめるそんな中、春先みたいな温かい日も
あります、海の幸山の幸が美味しくなるこの季節
小春日和を感じに葉歩花庭へ足をお運びください。


「草」


<前 肴>   
柿と車海老の白和え
<凌 ぎ>   
鰤燻し握り あしらい
<蒸し物>  
甘鯛蕪蒸し 鏡あん 山葵
<造 り>   
本鮪 本日の天然もの 妻色々
<珍味八寸> 
鰆西京 唐墨大根 あわび 花鱈子 白子ポン酢
<口直し>  
松葉蟹 法連草 菊花 ジュレ掛け
<焚合せ>  
海老芋 紅葉麩 鴨 姫蕪
<食 事>   
牡蠣御飯 香の物 汁
<デザート> 
栗蒸し羊羹


11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」


<前 肴>   
柿と車海老の白和え
<凌 ぎ>   
牡蠣の握り寿司 あしらい
<蒸し物>  
白子の茶碗蒸し
<造 り>   
天然もの 妻色々
<焼 物>   
鰤の塩焼又照り焼き あしらい
<珍 味>   
鮑 花鱈子ジュレ掛け
<煮 物>   
海老芋 蟹菊花あん
<食 事>   
本日の御飯
<デザート> 
お楽しみ

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」


<前 肴>   
白子の茶碗蒸し
<凌ぎ>   
尾崎牛握り あしらい
<蒸し物>  
甘鯛蕪蒸し 鏡あん 山葵
<造 り>   
本鮪 本日の天然物 妻色々
<珍味八寸> 
鰆西京焼 あわび 花鱈子 車海老 唐墨大根
<勧 肴>   
松葉蟹 法連草 菊花 ジュレ掛け
<鍋>    
尾崎牛 九条葱 紅葉麩 薄醤油みぞれ仕立鍋
<食 事>   
牡蠣御飯 香の物 汁
<デザート> 
お楽しみ
 お肉が苦手な方はお気軽にお申し付けください。献立を変えさせて頂きます。
15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します



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2011年10月01日

10月の会席「名残月 実り会席」


名 残 月 実 り 会 席


丹波焼き1.JPG

お茶の席では、お茶の葉がさびしくなる風炉の最後の月
そして日本各地で秋の実りに感謝して秋祭りで祝う月でもあります
新しい生命を頂けるこの季節の 海の幸 栗 柿 そして松茸
期間限定の日本酒「冷おろし」と一緒に召し上がりください


「草」


<前 肴>
小蕪柚子味噌掛け
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司
<吸 物>
松茸 甘鯛湯葉巻
<造 り>
本鮪 本日の天然物
<実り八寸>
柿なます 新銀杏 車海老
唐墨 茸みぞれ和え その他実り物   
<蒸し物>
アワビ磯辺茶碗蒸し
<勧め肴>
鰆の丹波焼き
<お食事>
鮭の親子御飯 香の物 汁
※松茸の土鍋炊きは+2000円
<デザート>
お米プリン

11,550円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」


<前 肴>
茸蟹みぞれ和え
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司
<吸物代り>
アワビ磯辺茶碗蒸し
<造 り>
本日の天然物
<煮 物>
小蕪 吹き寄せ  
敷き柚子味噌
<口直し>
柿なます
<勧め肴>
鰆の丹波焼き
<お食事>
焼おにぎり茶浸け
<デザート>
お楽しみ

8,400円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」


<前 肴>
小蕪柚子味噌掛け
<凌 ぎ>
秋サバ棒寿司
<土瓶蒸し>
松茸 甘鯛 車海老
<造 り>
本鮪 本日の天然物
<実り八寸>
柿なます 新銀杏 鰆丹波焼
唐墨 茸みぞれ和え その他実り物   
<蒸し物>
アワビ磯辺茶碗蒸し
<勧め肴>
尾崎牛の料理
お肉が苦手な方はお気軽にお申し付けください。献立を変えさせて頂きます。
<お食事>
松茸の土鍋炊き
<デザート>
お米プリン

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します


10月限定「特別会席」国産松茸、スッポン、鱧などを使用した会席
21,000円(税込)もございます。

献立詳細はお電話にてお問い合わせください。

冷おろし1.jpg
posted by naoko at 20:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月01日

9月の会席「夜長月会席」


夜 長 月 会 席


kaiseki.9.png

歳時記で九月には五の節句の最後になる九月九日「重陽の節句」があります。
この節句は中国の言い伝えで、菊酒を飲んで長寿や健康を願いました。
そして仲秋の名月である九月は月にちなんだものが献立に取り入れました。
秋の夜長をゆったりと秋茄子と松茸で酒を酌み交わしましょう。


「草」


<前肴>    
満月豆腐 雲丹 ススキ葱               
<凌ぎ>    
戻り鰹燻し握り あしらい
<椀>     
鱧 車海老 松茸   
<向附>    
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<点心>    
落鮎煮浸し 焼目栗 生麩田楽 鮑 イチョウ丸十
揚げ銀杏 その他
<口直し>   
菊花 菊菜 柿 イクラ和え    
<強肴>    
丸茄子袱紗 帆立 海老 百合根     
<食事>    
穴子の土鍋炊き御飯 香の物 汁
<デザート>
お月見デザート

※草会席+¥1,050土瓶蒸し

コーヒー又紅茶

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前肴>    
満月豆腐 雲丹 ススキ葱               
<凌ぎ>    
戻り鰹燻し握り あしらい
<椀>     
蒸し湯葉 車海老 松茸細引き
<向附>    
本日の天然物 妻いろいろ     
<焼物>    
カマス紅葉焼 焼目栗
<口直し>   
菊花 菊菜 柿 イクラ和え
<強肴>    
丸茄子袱紗 帆立 海老 百合根     
<食事>    
雑茸炊き込御飯 香の物 汁
<デザート>  
季節の自家製甘味

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」


dobinmushi.png

<前肴>    
満月豆腐 雲丹 ススキ葱               
<凌ぎ>    
戻り鰹燻し握り あしらい
<椀>     
土瓶蒸し 車海老 鱧 松茸
<向附>    
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<点心>    
落鮎煮浸し 焼目栗 生麩田楽 鮑 イチョウ丸十
揚げ銀杏 その他
<焼物>    
かます紅葉焼き 
<口直し>   
菊花 菊菜 柿 イクラ和え
<強肴>    
尾崎牛 焼野菜     
<食事>    
穴子の土鍋炊き 香の物
<デザート>  
季節の自家製甘味

コーヒー又紅茶

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

どうだんツツジ.JPG


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2011年08月01日

8月の会席「涼菜会席」


涼 菜 会 席


冷し鉢2.jpg

    8月は暑さで、気力・体力を奪われる季節です。
    今月も夏野菜とビタミンBを多く含む食材を組み合わせてバランスよく献立を作りました。
    冷たい日本酒、またはワインに合わせ、葉歩花庭で涼を感じて頂き、この夏を乗り切りましょう。
    皆さまのお越しをお待ちしております。

    8月末まで夏ワインフェアーも開催中です。


「草」


<前 肴>    
もろこし豆腐 美味出し               
<凌 ぎ>    
穴子寿司 あしらい
<椀>     
鱧 早松茸沢煮 針野菜    
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<八 寸>
イチジク田楽 新秋刀魚梅煮 トマト西京漬け 鴨土佐煮 茶豆 車海老     
<冷し鉢>
冬瓜 南京 茄子 鮑 琥珀ジュレ掛け ふり柚子     
<強 肴>
スズキ雲丹焼き 焼万願寺 金胡麻ソース
<食 事>
鮎御飯 香の物 汁
<デザート>
葛きり 黒蜜掛け

コーヒー又紅茶

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>    
もろこし豆腐 美味出し               
<凌 ぎ>    
穴子寿司 あしらい
<椀>
鱧 沢煮 針野菜    
<向 附>
本日の天然物 妻いろいろ
<焼 物>
万願寺豆腐   
<冷し鉢>
冬瓜 南京 茄子 鮑 琥珀ジュレ掛け ふり柚子         
<強 肴>
スズキ雲丹焼き 金胡麻ソース      
<食 事>
季節の炊き込みご飯
<デザート>
季節のもの

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>
鱧きり落とし 梅肉 
<凌 ぎ>
穴子寿司 あしらい
<椀>
鱧 早松茸沢煮 針野菜    
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<八 寸>
イチジク田楽 新秋刀魚梅煮 トマト西京漬け 鴨土佐煮 茶豆 車海老
<冷し鉢>
冬瓜 南京 茄子 鮑 琥珀ジュレ掛け ふり柚子       
<強 肴>
尾崎牛のグリル 焼万願寺 金胡麻ソース
<食 事>
鮎御飯又鰻茶漬け
<デザート>
葛きり 黒蜜掛け

コーヒー又紅茶

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します

水中花.jpgほうずき.jpg


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2011年06月30日

7月の会席「夏野菜会席」


夏 野 菜 会 席


ズッキーニ4.jpg


「草」


<前 肴>    
胡麻豆腐 ずんだ掛け               
<凌 ぎ>
穴子寿司 茗荷寿司
<椀>
翡翠茄子 車海老 鱧
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ
<勧 肴>
三浦野菜の焼蒸し 雲丹 金胡麻ソース
<焼 物>
鮎塩焼 あしらい      
<口直し>
冷し冬瓜スープ 順菜
<煮 物>
夏野菜と三元豚角煮      
<食 事>
もろこし御飯又は鮎御飯
<デザート>
トマトのデザート
コーヒー又紅茶

11,550円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前 肴>    
胡麻豆腐 ずんだ掛け               
<凌 ぎ>
穴子寿司 茗荷寿司
<椀>
翡翠茄子 車海老 鱧
<向 附>
本日の天然物 妻いろいろ
<焼 物>
鮎塩焼 あしらい
<口直し>
冷し冬瓜スープ 順菜
<煮 物>
夏野菜と三元豚角煮     
<食 事>
もろこし御飯
<デザート>  
トマトのデザート

8,400円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前 肴>    
胡麻豆腐 ずんだ掛け               
<凌 ぎ>
穴子寿司 茗荷寿司
<椀>
翡翠茄子 車海老 鱧
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻いろいろ     
<勧 肴>
三浦野菜の焼蒸し 雲丹 金胡麻ソース
<焼 物>
鮎塩焼 あしらい
<口直し>
冷し冬瓜スープ 順菜
<強 肴>
尾崎牛 グリル 夏野菜添え     
<食 事>
もろこし御飯 又 鮎御飯
<デザート>
トマトのデザート
コーヒー又紅茶

15,700円(税込)
二名様より前日までに御予約お願い致します


いつもお世話になっている三浦の「高梨農場」の甘くて水々しい夏野菜を蒸し、焼き、揚げ、の和食技法を使ってさらに素材の旨さを引出しました。
節電でエアコンなどが無駄に使えない今夏。ぶらり野菜を沢山とって身体の内側から冷やし、ビタミンCやリコピンなどの栄養をもらい
この夏を乗り切りましょう。


今年も葉歩花庭 恒例「夏ワインフェア」開催中です

葉歩花庭 344.jpg


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2011年06月03日

6月の会席「若葉の香会席」


若 葉 の 香 会 席


トマト寄せ.jpg

入梅に入り、夏に向けて若葉や植物が雨に打たれて青々と育ってくる季節。
香りの多いハーブや 新生姜などが美味しい季節です。
今回は「水」「香り」のイメージをテーマに、献立を作りました。

秋田の順菜や解禁の鮎は綺麗な水にしか生息しません。
そして岩場の藻を食べているので「香魚」とも言われています。
うっとうしい梅雨季 さわやかな初夏の食材を堪能してください。


「草」


<前 肴>    
トマト寄せ 湯葉あん掛け 雲丹 オクラ セルフィーユ          
<凌 ぎ>
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで
<椀>
鱧葛叩き 新玉葱 
<向 附>
本鮪 本日の天然もの 妻いろいろ 
<焼 物>
太田川産天然鮎塩焼き あしらい
<強 肴>
鮑の 茶碗蒸し    
<口直し>
枝豆すり流し 順菜
<煮 物>
穴子豆腐 茶せん茄子      
<食 事>
新生姜と地鶏のごはん
<デザート>
青梅のデザート

コーヒー又紅茶

11,550円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」


<前 肴>
トマト寄せ 湯葉あん掛け 雲丹 オクラ セルフィーユ               
<凌 ぎ>
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで
<椀>
鱧葛叩き 新玉葱 
<向 附>
本日の天然もの 妻いろいろ 
<焼 物>
伊佐木浸け焼き あしらい
<強 肴>
順菜 茶碗蒸し     
<煮 物>
穴子豆腐 茶せん茄子      
<食 事>
新生姜のごはん
<デザート> 
おたのしみ

8,400円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」


鮎1.jpg

<前 肴>
トマト寄せ 湯葉あん掛け 雲丹 オクラ セルフィーユ  
<凌 ぎ>
ルッコラ 車海老 アボガド巻き バルサミコの黒シャリで    
<椀>     
鱧葛叩き 新玉葱
<向 附>
本鮪 本日の天然もの 妻いろいろ 
<焼 物>
太田川産天然鮎塩焼き あしらい
<強 肴>
鮑の 茶碗蒸し    
<口直し>
枝豆すり流し 順菜
<勧 肴>
尾崎牛ステーキ 万願寺唐辛子 茶せん茄子     
<食 事>
新生姜と穴子のごはん
<デザート>

コーヒー又紅茶

15,700円(税込)

二名様より前日までに御予約お願い致します


新生姜1.jpg


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2011年02月01日

2月の会席「大地の恵会席」


大 地 の 恵 会 席


DSC_0014.jpg


「草」


<前肴>  
三浦大根餅 雲丹 車海老 金胡麻醤油 山葵
<凌ぎ>  
穴子押し寿司 あしらい
<椀>  
若芽 筍 鮑 
<向附>  
本鮪 鯛 アオリ烏賊 妻色々    
<大地盛> 
高梨農場の新鮮野菜 焼蒸し 自家製味噌だれと共に 
<勧肴>  
飛龍頭 季節野菜と桜海老
<焼物>   
甘鯛の雲丹焼 大根奉書焼き
<食事>  
牛蒡と地鳥の土鍋炊き御飯 香の物 味噌汁
<デザート> 
黒豆のデザート
コーヒー又は紅茶

11,550円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「風」


<前肴>  
三浦大根餅 雲丹 車海老 金胡麻醤油 山葵
<凌ぎ>  
穴子押し寿司 あしらい
<椀>   
若芽 筍
<向附>  
本日の天然物 妻色々
<焼物>  
高梨農場の新鮮野菜 焼蒸し 自家製味噌ソース掛け
<強肴>  
季節の茶碗蒸し
<煮物> 
飛龍頭 季節野菜と桜海老
<食事>  
本日の御飯 香の物
デザート 

8,400円(税込)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


「はな会席」


<前肴>   
三浦大根餅 雲丹 車海老 金胡麻醤油 山葵
<凌ぎ>   
穴子押し寿司 あしらい
<椀>    
若芽 筍 鮑
<向附>   
本日の天然物 妻色々
<煮物> 
飛龍頭 季節野菜と桜海老
<勧肴>   
甘鯛 大根奉書焼き
<蒸し物>    
フカヒレの茶碗蒸し 金胡麻仕立
<焼物>
尾崎牛ステーキ 高梨農場の新鮮野菜焼蒸し 自家製味噌ソース掛け
<食事>   
本日の御飯 香の物
<デザート> 
盛り合わせ
コーヒー又は紅茶

15,700円(税込)

二名様より前日までに御予約お願い致します


      今月の会席は、1月の「冬野菜会席」に続き
      第2弾として 産地直送の新鮮な野菜をご用意しました。
      三浦の高梨農場とお取引きさせて頂くことにより実現しました。
      神楽坂の美味しいイタリア料理店「アルベラ−タ」さんからのご紹介です。

      そして愛知県の希少な国産胡麻を丁寧に手造りした金胡麻
      使用して、旬の魚介と共にバランス良く仕上げました。

      DSC_0011.jpg産地直送野菜なので、その時の良い状態のものを
      仕入れて皆さんにご賞味頂きます。

      寒さにあたり甘味の乗った大地の恵みを
      召し上がりに是非いらして下さい。


      高梨農場
      http://www2.odn.ne.jp/takanashifarm/

      「アルベラ−タ」
      http://www.aa.alles.or.jp/~alberata/

      金胡麻
      http://kodawari-kingoma.com/000koujityu.shtml
posted by naoko at 01:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする