鮎 鱧尽くし会席
きれいな水を好むことから「清流の女王」とされる鮎
6月〜7月にかけての鮎を「若鮎」と呼び、
みずみずしい香気に溢れています。
梅雨の水を飲んで旨くなる鱧
産卵前の夏季は脂がのり
真っ白な身は涼やかで上品な味わいです。
1年で最も美味しい旬を迎える2つの食材を期間限定で
特別価格でご提供いたします。
期間 6月26日〜8月中旬迄
ご好評により期間を延長しました
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。
6月〜7月にかけての鮎を「若鮎」と呼び、
みずみずしい香気に溢れています。
梅雨の水を飲んで旨くなる鱧
産卵前の夏季は脂がのり
真っ白な身は涼やかで上品な味わいです。
1年で最も美味しい旬を迎える2つの食材を期間限定で
特別価格でご提供いたします。
期間 6月26日〜8月中旬迄
ご好評により期間を延長しました皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。
―献立―
< 先 附 >
鱧煮氷ごり 雲丹 オクラ
< 凌 ぎ >
焼き鱧握り あしらい
< 椀 >
鱧 鮎一夜干し 薄菜
鱧落とし 本日の天然もの
< 焼 物 >
本日の天然鮎塩焼 付け合わせ
蒸し鮎 緑酢掛け
< 強 肴 >
鱧玉地寄せ
< 食 事 >
鮎土鍋ご飯 香の物 汁
本日のお楽しみ
16,500円（税込・サービス料別）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より三日前までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
お気軽にお申し付けください
シェフの鱧骨切動画
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