2020年07月03日

文月の会席「水明会席」



水明会席


鮎ご飯4.jpg

豊かな水と自然に囲まれた日本。
澄みわたった水の恵みを受けた食材も豊富です。

鮎は香魚(こうぎょ)とも書かれるように
水質が良い河川で育ちます。、
鱧は「梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われ、
この時期が最も美味しい魚として知られています。
秋田のきれいな沼に生息するジュンサイは
6〜7月に最盛期を迎えます。

日本ならではのミネラル豊富な水で
育った幸をお召し上がりください。



「草」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
キングサーモン
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん オクラ 梅肉
< 強 肴 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」



< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶わん蒸し ウニ
< 凌 ぎ >
季節の握り 又は 棒寿司 あしらい
<  椀  >
本日の真丈 青味
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
鮎塩焼き 付け合わせ
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
鮭柚庵 小鉢 トマト西京 枝豆
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん
オクラ 梅肉
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 強 肴 >
牛フィレ肉岩塩焼き
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください


posted by chef at 14:34 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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