薫葉会席
みどりを渡る風、太陽のきらめき、風薫る五月。
この風は、実にさまざまな匂いを運んで来ます。
新緑の匂いや湿った土、花それぞれの香り、
青いような、甘いような、にがいような…
その正体を追求するように、つい、くんくんと嗅いでしまいます。
今月は、そのような薫りを背景に5月の会席をお届けいたします。
香りを吸い込むだけで精神安定を和らげることが出来る葉。
上品な香りやぴりりっとスパイシーな葉っぱ。
普段はわき役のハーブ類。
それぞれのお皿で、旬の肴の名わき役になってもらいながら、
違う場面では、主役に抜擢したいと思います。どうぞお楽しみに。
この風は、実にさまざまな匂いを運んで来ます。
新緑の匂いや湿った土、花それぞれの香り、
青いような、甘いような、にがいような…
その正体を追求するように、つい、くんくんと嗅いでしまいます。
今月は、そのような薫りを背景に5月の会席をお届けいたします。
香りを吸い込むだけで精神安定を和らげることが出来る葉。
上品な香りやぴりりっとスパイシーな葉っぱ。
普段はわき役のハーブ類。
それぞれのお皿で、旬の肴の名わき役になってもらいながら、
違う場面では、主役に抜擢したいと思います。どうぞお楽しみに。
「草」
＜前 肴＞
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ
＜凌 ぎ＞
初鰹燻し握り二種 あしらい
＜椀＞
結びきす 帆立真丈 青豆仕立
＜向 附＞
鮪 サヨリ 本日の天然物 茗荷妻
＜籠＞
アスパラ 穂シソ ナスタチウム 茶葉
稚鮎薄衣揚げ ハーブ味噌と共に
＜口直し＞
春キャベツのすり流し 雲丹 チャーピル
＜強 肴＞
三元豚香草蒸し 季節野菜 敷トマトソース
＜食 事＞
穴子ご飯 山椒 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
「風」
＜前 肴＞
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ
＜凌 ぎ＞
初鰹燻し握り あしらい
＜椀＞
帆立真丈 青豆仕立て
＜向 附＞
鮪 本日の天然物 妻色々
＜焼 物＞
鰆西京焼き つけあわせ
＜強 肴＞
三元豚香草蒸し 春キャベツ 敷トマトソース
＜食 事＞
焼きお握り茶漬け 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
「はな会席」
＜前 肴＞
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ
＜凌 ぎ＞
初鰹燻し握り二種 あしらい
＜ 椀 ＞
鱧 帆立真丈 青豆仕立
＜向 附＞
鮪 サヨリ 本日の天然物色々 茗荷妻
＜八 寸＞
サザエバジル焼 トマト西京漬け 鴨土佐煮
稚鮎磯辺揚げ 山菜
＜＞蒸し物
茶碗蒸し 桜海老あんかけ
＜口直し＞
春キャベツすり流し 雲丹 チャーピル
＜強 肴＞
牛フィレ肉照り焼き 季節野菜
＜食 事＞
穴子ご飯 山椒 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください
春から初夏にかけ黒潮にのって太平洋岸を北上するかつおが「初鰹」
葉歩花庭名物の初鰹の燻し握。
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、
食べれば新たな生命力を得られると云われています。
日々ご活躍のみなさまへ、後半に向けて力を得られますように。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
葉歩花庭名物の初鰹の燻し握。
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、
食べれば新たな生命力を得られると云われています。
日々ご活躍のみなさまへ、後半に向けて力を得られますように。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
