下萌え会席
枯草に隠れるように山菜や筍が芽吹きはじめます。
厳しい冬を耐えた生命力と春の訪れを感じます。
走りの筍や甘く柔らかい聖護院大根、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
一年で一番寒い季節です、下萌えの食材パワーを頂きましょう。
厳しい冬を耐えた生命力と春の訪れを感じます。
走りの筍や甘く柔らかい聖護院大根、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
一年で一番寒い季節です、下萌えの食材パワーを頂きましょう。
旬の食材｢冬～早春｣
ロマネスコ(カリフラワー種)・ビタミン大根・菜の花・ワカサギ
ロマネスコ(カリフラワー種)・ビタミン大根・菜の花・ワカサギ
「草」
＜先 附＞
刺身湯葉 雲丹 山菜色々
＜凌 ぎ＞
豚角の飯蒸し
＜椀＞
聖護院大根 甘鯛 九条葱
＜向 附＞
本日の天然物
＜八 寸＞
筍蕗味噌焼 のし鶏 カラスミ 山菜 他
＜珍 味＞
飯蛸旨煮 青味
＜強 肴＞
九絵小鍋仕立
＜食 事＞
季節の炊き込みご飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
20㎝ほどの小さな蛸、冬～初春に頭（正確には胴体）
がはち切れるほどに卵をもち、食べ頃になります
「風」
＜先 附＞
刺身湯葉 雲丹 山菜色々
＜凌 ぎ＞
豚角の飯蒸し
＜蒸 物＞
聖護院大根 甘鯛 九条葱
＜向 附＞
本日の天然物
＜焼 物＞
筍蕗味噌焼 あしらい
＜煮 物＞
季節の生麩 飯蛸旨煮 青味
＜食 事＞
本日の御飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
「はな会席」
＜先 附＞
刺身湯葉 雲丹 山菜色々
＜凌 ぎ＞
豚角の飯蒸し
＜ 椀 ＞
すっぽん 焼葱 餅
＜向 附＞
本日の天然物
＜八 寸＞
筍蕗味噌焼 のし鶏 カラスミ 山菜 他
＜珍 味＞
飯蛸旨煮 青味
＜蒸し物＞
甘鯛チリ酢蒸し
＜強 肴＞
九絵小鍋仕立て 又は 牛フィレステーキ
※どちらかお選びいただけます
九州では「あら」という高級魚
ゼラチンの質が高く、煮込むほどに旨味成分が増えていきます
＜食 事＞
季節の炊き込みご飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください
葉歩花庭の植栽も雪化粧
厳しい寒さの中、芽吹きを待っています
スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております
厳しい寒さの中、芽吹きを待っています
スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております
