早春会席
節分は昔は(せちわかれ)といいました、季節の分かれ目、節分をさかいにもう春です。
柊は陽木にして邪念を祓う木として用いられ、鰯の頭を飾るのは
悪臭で災厄を追い払い家に入れないための結果でした。
暦の上では春ですが一年で一番寒い時期です。根菜類が土の中で甘味をまし美味しくなります。
そして土の中から筍や山菜類が顔を出し、春の息吹も感じられる季節です。
酒も料理に合わせてご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。
柊は陽木にして邪念を祓う木として用いられ、鰯の頭を飾るのは
悪臭で災厄を追い払い家に入れないための結果でした。
暦の上では春ですが一年で一番寒い時期です。根菜類が土の中で甘味をまし美味しくなります。
そして土の中から筍や山菜類が顔を出し、春の息吹も感じられる季節です。
酒も料理に合わせてご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。
「草」
＜前 肴＞
湯葉蒸し 雲丹 鏡あん掛け
＜凌 ぎ＞
鯖棒寿司 あしらい
＜椀＞
聖護院蕪 鯛 九条葱
＜向 附＞
本鮪 本日の活け物
＜焚き合せ＞
筍 粟麩 青味
＜口直し＞
蟹 ホウレン草 ジュレ掛け
＜焼 物＞
和牛フィレ肉 鰆菜種焼 葱ソースと共に
＜食 事＞
紅鮭の御飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
「風」
＜前 肴＞
湯葉蒸し 雲丹 鏡あん掛け
＜凌 ぎ＞
鯖棒寿司 あしらい
＜ 椀 ＞
聖護院蕪 鯛
＜向 附＞
本日の活け物
＜焼 物＞
鰆の菜種焼 つけあわせ
＜焚き合せ＞
筍 粟麩 青味
＜食 事＞
本日の御飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
「はな会席」
＜前 肴＞
ふぐ白子茶碗蒸し
＜凌 ぎ＞
鯖棒寿司 あしらい
＜ 椀 ＞
聖護院蕪 鯛 九条葱
＜向 附＞
本鮪 本日の活け物
＜八 寸＞
鰆菜種焼 カラスミ 車海老 湯葉雲丹 絹かつぎ
＜焚き合せ＞
筍 粟麩 青味
＜口直し＞
蟹 ホウレン草 ジュレ掛け
＜焼 物＞
尾崎牛 葱ソースと共に
＜食 事＞
紅鮭の御飯 香の物 汁
＜デザート＞
お楽しみ
15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください
豆殻の音も鬼を追い払います
