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2014年06月09日

6月のおすすめ

今月のお酒

蒸し暑いこの季節におすすめの日本酒を期間限定でお出ししております。
すっきり軽やかな辛口のお酒をお楽しみください。

夏季限定 日本酒

限定日本酒1.JPG

播州一献 夏辛 無濾過純米 兵庫県
夏純米 手取川 純米辛口  石川県


今月の食材 「鱧」

はもは梅雨の水を飲んで美味しくなるといわれています。
はもは鮮度が命、朝築地から仕入れたはもをさばきます、はもは骨が多いので「骨切り」をします。

はも3.jpg
はも 仕込み6.jpg鱧骨切り2.jpg


はもの椀
椀 3.JPG
肉厚のぼたんはもが口の中で花開きます、
小メロンの爽やかな酸味、ゆずの花の香りも楽しんで


※葉歩花庭ではお客様のリクエストにお応えして鱧のコースもお出しします、
 お気軽にお問い合わせください。
posted by chef at 14:16 | 今月のおすすめ

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