芽吹き会席

4月は新しい出会い、出発のとき
そして冬に栄養を蓄えた新しい芽が萌え出る季節
春先にしか出ない食材が、沢山出回ります
稚鮎、生桜海老、山菜、アスパラ、などを最も美味しい食べ方で調理しました。
この時期にしかない香り、苦味、旨味を堪能しに是非お越しください。

「草」

＜前　肴＞
アスパラ　烏賊　木の芽味噌和え　

＜凌　ぎ＞
初鰹燻し握り　あしらい
　
＜椀＞　　　　　
若布　筍　木の芽　

＜向　附＞　　　
本鮪　細魚　妻いろいろ

＜八　寸＞
鰆　稚鮎磯辺揚 　蛍烏賊　鯛子　鴨土佐煮　車海老　青味

＜口直し＞
刺身湯葉　天然塩で

＜煮　物＞
桜海老の飛龍頭　鏡あん

＜お食事＞
土鍋焚き地鶏筍御飯　香の物　味噌汁

＜デザート＞
わらび餅
￥10,500

「風」
＜前　肴＞
アスパラ　烏賊　木の芽味噌和え　

＜凌　ぎ＞
初鰹燻し握り　あしらい
　
＜椀＞
若布　筍　木の芽

＜向　附＞
本日の天然物　妻いろいろ

＜焼　物＞
鰆菜種焼き　

＜煮　物＞　　　
桜海老の飛龍頭　鏡あん
又は若布　筍の煮物

＜お食事＞　　　
本日の御飯　香の物　味噌汁

＜デザート＞
お楽しみ　
￥7,350

「はな」

＜前　肴＞
アスパラ　烏賊　木の芽味噌和え　

＜凌　ぎ＞
初鰹燻し握り　あしらい
　
＜椀＞　　　　
相並葛叩き　若布　筍　木の芽

＜向　附＞
本鮪　桜鯛　細魚　妻いろいろ

＜八　寸＞　　　
鰆　唐墨 蛍烏賊　鯛子　鴨土佐煮　車海老　青味

＜勧　肴＞
鮑雲丹焼　稚鮎磯辺揚げ

＜口直し＞　　　
刺身湯葉　天然塩で

＜煮　物＞
桜海老の飛龍頭　鏡あん　　　

＜お食事＞
本日の御飯　香の物　味噌汁

＜デザート＞
お楽しみ　　
￥15,750

※いずれの会席も仕入れにより献立が異なう場合がございます
その他、「祝い」「法事」の席などもご利用ください。
また、ご予算、日時などお気軽にお問い合わせください。