2018年04月26日

五月の営業日とイベント

五月の営業日とお休みのお知らせ


いつも葉歩花庭にお越しいただきありがとうございます。

五月のお休み
3.4.5.6日(木~日曜日)連休させて頂きます。
※7日の第一月曜日は営業致します。
その他定休日(日曜日)はお休みです。

五月のイベント

料理教室開催
9日水曜日
※ランチはお休みさせて頂きます。
参加者募集中!お気軽にお問合せ下さい。

第二回 花やぐ夕べ
『あじさいの会のお知らせ』

5/24(木)・5/25(金)・5/26(土) の三日間
 
涼やかな紫陽花のもと
『花を愛でながら食事をしましょう』
という趣向です。
風情ある山あじさいを主に
集めたいと力が入っております。
      (生け花 羽深みはる)
紫陽花に因んだコースも
ご用意してございます。
皆様のお越しを心よりお待ち致します。

ランチ
四月よりランチタイムが水~土曜日に拡大しました!
平日にはお得なコースも提供いたします。

菖蒲 兜.JPG
posted by chef at 09:30 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月24日

皐月の会席「薫葉会席」


薫葉会席

みどりを渡る風、太陽のきらめき、風薫る五月。
この風は、実にさまざまな匂いを運んで来ます。
新緑の匂いや湿った土、花それぞれの香り、
青いような、甘いような、にがいような…
その正体を追求するように、つい、くんくんと嗅いでしまいます。

今月は、そのような薫りを背景に5月の会席をお届けいたします。
香りを吸い込むだけで精神安定を和らげることが出来る葉。
上品な香りやぴりりっとスパイシーな葉っぱ。
普段はわき役のハーブ類。
それぞれのお皿で、旬の肴の名わき役になってもらいながら、
違う場面では、主役に抜擢したいと思います。どうぞお楽しみに。




「草」



<前 肴>
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ          
<凌 ぎ>    
初鰹燻し握り二種 あしらい
<椀>
結びきす 帆立真丈 青豆仕立    
<向 附>
鮪 サヨリ 本日の天然物 茗荷妻    
<籠>
アスパラ 穂シソ ナスタチウム 茶葉
稚鮎薄衣揚げ ハーブ味噌と共に  
<口直し>
春キャベツのすり流し 雲丹 チャーピル
<強 肴>
三元豚香草蒸し 季節野菜 敷トマトソース
<食 事>
穴子ご飯 山椒 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」



<前 肴>
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ             
<凌 ぎ>    
初鰹燻し握り あしらい
<椀>
帆立真丈 青豆仕立て    
<向 附>
鮪 本日の天然物 妻色々    
<焼 物>
鰆西京焼き つけあわせ
<強 肴>
三元豚香草蒸し 春キャベツ 敷トマトソース
<食 事>
焼きお握り茶漬け 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ


7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」



<前 肴>
筍 烏賊 山菜 木の芽味噌あえ           
<凌 ぎ>    
初鰹燻し握り二種 あしらい
< 椀 >
鱧 帆立真丈 青豆仕立    
<向 附>
鮪 サヨリ 本日の天然物色々 茗荷妻      
<八 寸>
サザエバジル焼 トマト西京漬け 鴨土佐煮
稚鮎磯辺揚げ 山菜
<>蒸し物
茶碗蒸し 桜海老あんかけ 
<口直し>
春キャベツすり流し 雲丹 チャーピル
<強 肴>
牛フィレ肉照り焼き 季節野菜
<食 事>
穴子ご飯 山椒 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください


春から初夏にかけ黒潮にのって太平洋岸を北上するかつおが「初鰹」
葉歩花庭名物の初鰹の燻し握。
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、
食べれば新たな生命力を得られると云われています。
日々ご活躍のみなさまへ、後半に向けて力を得られますように。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。


鰹燻.jpg 鰹燻2.jpg
 
鰹燻3.jpg

鰹燻4.jpg  鰹燻し握り寿司.jpg




posted by chef at 18:01 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月23日

葉歩花庭 料理教室

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

土鍋ご飯.jpg土鍋ご飯2.jpg
 
期日:5月9日(水)11:30〜14:00
         (開場 11:15)

定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」
鶏のささ身と季節野菜の白和え
春キャベツのすり流し
新じゃがそぼろあんかけ
鰹浸けごはん    
※お好み1ドリンク付き

魚の漬けご飯
皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。
 
posted by chef at 17:36 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする