2016年06月30日

文月の会席「打水の宵会席」


打水の宵会席


菜摘籠 夏藤 桔梗 河原撫子 百合 蛍袋.JPG
菜摘籠 夏藤 桔梗 河原撫子 百合 蛍袋

梅雨が明け、日差しが厳しくなる七月。
葉歩花庭ではこの時期 夏の風物詩として打水を行います。
打水は、ほこりを沈め、涼気をとるために路地に水を撒きます。
場を清め、気を引き締めてお客様をお迎えします。
夏野菜は旬真っ盛り、産卵期を迎える前の鮑は身も太って美味しくなります。
冷やした夏酒やワインとともに、葉歩花庭の涼味をお楽しみください。




「草」



<前 肴>
玉蜀黍豆腐 イチジク          
<凌 ぎ>    
鱧寿司 つけあわせ
<椀>
本日の白身魚 素麺南瓜 青味   
<向 附>
鱸の水打 本日の天然物     
<焼 物>
太刀魚オリーブ焼き 敷きトマトソース 焼万願寺
<涼 菜>
蓴菜 茗荷 オクラ 土佐酢と共に 
<強 肴>
鮑の雲丹焼 あしらい
<食 事>
丸ごと鮎ごはん 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」



<前 肴>
蓴菜 茗荷 オクラ 土佐酢と共に             
<凌 ぎ>    
寿司 つけあわせ
< 椀 >
本日の白身魚 素麺南瓜 青味    
<向 附>
本日の天然物     
<涼 菜>
冷製夏野菜 炊き合わせ
<焼 物>
太刀魚オリーブ焼き 敷きトマトソース 焼万願寺
<食 事>
玉蜀黍御飯 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」



<前 肴>
玉蜀黍豆腐 イチジク           
<凌 ぎ>    
鱧寿司 つけあわせ
< 椀 >
本日の白身魚 素麺南瓜 青味    
<向 附>
鱸の水打 本日の天然物      
<焼 物>
太刀魚オリーブ焼き 敷きトマトソース
<涼 菜>
鱧の落とし 
<強 肴>
鮑の雲丹焼 あしらい
<洋 皿>
尾崎牛グリル 夏野菜
<食 事>
丸ごと鮎ごはん 香の物 汁
<デザート>
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by chef at 07:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月11日

葉歩花庭 6月の料理教室

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます出し取り1 (1024x685).jpg


期日:6月15日(水)11:30〜14:00
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、技を取得していただく内容となっております。

 「今回の献立」

胡麻豆腐鮎皿4.JPG
飛竜頭 季節のあんかけ
あゆ塩焼き
焼きおにぎり茶漬け 
       
※ 試食のときにお好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
※写真はイメージです。
 
posted by chef at 11:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月04日

habukatei june menu

〜Habukatei June Menu〜
(2016年6月 葉歩花庭 献立)


金魚鉢紫陽花.JPG

The season which is thankful to God and sky,
gland and people for completing planting seeding of rice.
Japan has a abundant natural and season, but sometimes we have a big disaster
(earth quake, tidal wave,typhoon)
We prepare cold sake and some ingredients from Kumamoto prefecture.
Please visit to Habukatei to eat seasonal ingredients in this season.






Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of Japanese conger eel with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and yuba, water shields.
Sashimi
A tuna and today's natural product.
Grilled entree
Grilled natural sweet fish with garnishes.
Cold entree
Fine noodles with an abalone and grilled egg plant.
Boiled entree
※please choice one of them.
Boiled Sangen-pork with black miso and potato sauce.
or
Grilled beef filet with garnishes.
Rice
steamed rice of octopus is from Ariake sea in Kumamoto prefecture
and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

¥10.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様10.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます





Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Steamed egg custard with Water shields and Japanese sauce.
Sashimi
Today's natural product.
Grilled entree
Grilled seasonal fish with garnishes.
Boiled entree
Boiled an octopus with seasonal vegetables.
Rice
Today's rice and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

¥7.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様7.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます



はな


Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of Japanese conger eel with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and yuba, water shields.
Sashimi
A tuna and today's natural product.
Grilled entree
Grilled natural sweet fish with garnishes.
Cold entree
Shabu-shabu beef with vegetables.
Hashi-yasume(palate cleaninghn side dish)
Japanese pike conger with plum jelly.
Grilled entree
Grilled an abalone with seasonal vegetables.
Rice
steamed rice of octopus is from Ariake sea in Kumamoto prefecture and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.


¥15.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様15.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます


※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください
posted by chef at 07:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする