葉歩花庭ブログ

2019年03月11日

料理教室を3月20日に開催、参加者募集中です♪

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：3月20日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
ねぎ味噌豆腐
蛍烏賊当座煮
焼き筍
焼きおにぎり茶漬け
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております　
次回の料理教室は4月17日水曜日を予定しております
予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。　

posted by ｃｈｅｆ at 09:08 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年03月03日

おかげ様で15周年　記念メニューと弥生の会席｢花下遊楽会席｣

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2～3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　　椀　　>
蛤潮仕立て　ワラビ　季節の白身

<　向　附　>
桜鯛　本日の天然物　妻一式

<　春籠八寸　>
本日の珍味小鉢　筍蕗味噌焼き　ホタルイカ
稚鮎衣揚げ　山菜

<　箸休め　>
刺身湯葉　桜塩で

<　強　肴　>
本日のお肉料理　季節野菜

<　食　事　>
鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　2月～3月

花下遊楽会席

｢風｣

<　前　肴　>
蛍烏賊　黄身酢掛け　山菜

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　蒸し物　　>
茶碗蒸し　磯辺あん掛け

<　向　附　>
本日の天然物　妻一式

<　焼　物　>
鰆蕗味噌焼きあしらい

<　強　肴　>
稚鮎　山菜　衣揚げ

<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　　椀　　>
蛤潮仕立　ワラビ　季節の白身

<　向　附　>
桜鯛　季節の天然物色々　妻一式

<　春籠八寸　>
本日の珍味小鉢　鰆蕗味噌焼き
蛍烏賊　稚鮎衣揚げ　山菜

<　炊き合わせ　>
筍　飯蛸　桜麩

<　箸休め　>
刺身湯葉　桜塩で

<　強　肴　>
本日のお肉料理　香の物　汁

<　食　事　>
鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 16:06 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年02月19日

ホームページ　リニューアル

ホームページリニューアルのお知らせ

いつも葉歩花庭をご利用いただき誠にありがとうございます。

このたび、葉歩花庭15周年を期に
ホームページのリニューアルを行います。

平成31年2月21日午前11時から公開予定です。

スマートフォンやタブレットなど端末の
多様化に対応し、SNSへのリンクも充実させ、
より便利にお使いいただけるようになりました。
なお、リニューアル中はアクセスができない期間が生じてしまい、
ご迷惑をおかけしますことをお詫び申し上げます。

葉歩花庭では2月～3月は15周年を記念した
お得なコースを開催しております。
今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

posted by ｃｈｅｆ at 14:31 | Comment(0) | おしらせ |

2019年02月16日

料理教室のお知らせ

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：2月20日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
季節根野菜のすり流し
小鯛の塩焼き
豚角煮
雛ちらし寿司
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は3月20日(水)の予定です

予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。

タグ：和食料理教室

posted by ｃｈｅｆ at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年01月29日

-おかげ様で15周年- 記念メニューのお知らせ　と　如月の会席｢初花月会席｣

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　先　附　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい

<　　椀　　>
若芽　筍　白魚　木の芽

<　向　附　>
本日の天然物

<　八　寸　>
季節の小鉢　のし鶏　ワカサギ磯辺揚
飯蛸　山菜

<　珍　味　>
菜の花の味那酢和え

<　強　肴　>
牛フィレ肉　蕾菜　葱みそ掛け

<　食　事　>
祝い鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節のスイーツ

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　2月～3月　
3月は献立が変わりますが13.000円のメニューを
10.000円(税抜)でお出しします。

初花月会席

｢風｣

<　先　附　>
菜の花味那酢和え
<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい
<　蒸し物　　>
季節の茶碗蒸し
<　向　附　>
本日の天然物
<　焼　物　>
筍　若芽　飯蛸
<　強　肴　>
ワカサギと山菜の磯辺揚げ
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
季節のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　先　附　>
フカヒレ茶碗蒸し
<　凌　ぎ　>
鯖棒寿司　あしらい
<　　椀　　>
スッポン吸
<　向　附　>
フグ　季節の天然物
<　八　寸　>
季節の小鉢　鰆西京　のし鶏　山菜
ワカサギ磯辺揚　カラスミ　車海老
<　煮　物　>
筍　若芽　飯蛸
<　珍　味　>
菜の花の味那酢和え
<　強　肴　>
牛フィレ肉　蕾菜　葱みそ掛け
<　食　事　>
祝い鯛ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 16:09 | Comment(0) | 今月の会席 |

２月の予定

お休み
3.10.17.24日の日曜日
4日(第一月曜日)
5日(火)は都合によりお休みさせていただきます。

2004年　早稲田で開業した葉歩花庭は
神楽坂に移転し、今年２月に15周年を迎えます。
お客様に感謝の気持ちを込めて
２月から3月まで15周年記念メニューをお出しします。

２月は一年で一番寒い季節ですが、
山菜や筍が芽吹き始め春の訪れを感じます。
霜にあたり甘味を増した冬野菜、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
食材パワーを召し上がりに葉歩花庭に
お越しください。

posted by ｃｈｅｆ at 15:13 | Comment(0) | おしらせ |

2019年01月06日

葉歩花庭　採用情報

採用情報

現在募集はしておりません

<調理スタッフ>

仕事内容
食材の仕込みから調理、接客、清掃まで

雇用形態
正社員、契約社員

応募要件
・年齢・経験不問（研修あり）
・調理師免許のある方優遇
・ある程度長期で出来る方
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方

食材の仕込みから調理法まで丁寧に指導します。
日本食に興味のある方、やる気があり、向上心のある方
お待ちしております。

<ホールスタッフ>

仕事内容
お客様のご案内やオーダー伺い、予約などの電話対応、
ドリンクなどの調理業務、配膳、食器洗浄(食洗機あり)
ホール・キッチン内の清掃

雇用形態
パート、アルバイト

応募要件
・経験は問いません（経験者優遇）
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方
・やる気があり、向上心のある方

問合せ

電話　03-5848-3911　担当　羽深(はぶか)
時間　月～金曜日　12：00～16：00
土曜日　　　15：00～16：00　にお願いします

条件、待遇などは相談させて頂きます。
お気軽にご連絡ください。

posted by ｃｈｅｆ at 15:16 | Comment(0) | 採用情報 |

2019年01月05日

睦月の会席｢初席会席｣

初席会席

平成最後の新しい年を迎え、厨事を初心に帰って始めます。
本年もお客様に明るく華やかな雰囲気で
お料理と初笑いを楽しんで頂けるように精進して
参りますので新年の初席を葉歩花庭でお迎え下さい。

本年もよろしくお願い致します。

葉歩花庭　お正月飾り
込み藁は、本来立て花や立華など神聖な
花に用いる花器の中に入れて使うものですが、
稲藁(豊作)の意味を込めて束ねました。
松は繁栄を現すものです。

｢草｣

<　前　肴　>
湯葉寄せ　雲丹　葛あん
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
蟹真丈　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　八　寸　>
ナマコ酢　黒豆　数の子
鰆西京焼　鶏松風焼
<　珍　味　>
鴨ロース土佐酢煮
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　食　事　>
バラちらし寿司　香の物　汁
<　デザート　>
本日のスイーツ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
数の子と水菜の土佐和え
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
蟹真丈　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
鰆西京焼　あしらい
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
本日のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
湯葉寄せ　雲丹　葛あん
<　凌　ぎ　>
からすみ餅　あしらい
<　　椀　　>
すっぽん　花びら大根　牛蒡　人参
<　向　附　>
フグ　本日の天然物　妻色々
<　八　寸　>
ナマコ酢　黒豆　数の子
鰆西京焼　鶏松風焼
<　珍　味　>
鴨ロース土佐酢煮　
<　焚合せ　>
新筍　蛸柔煮　手毬麩　青味
<　強　肴　>
牛フィレ肉　季節野菜添え
<　食　事　>
バラちらし寿司　香の物　汁
<　デザート　>
本日のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 15:38 | Comment(0) | 今月の会席 |

2018年12月02日

葉歩花庭　Christmas　dinner

2018　habukatei　Christmas　dinner

12月24・25日　2日間限定7組様
24日はクリスマスディナーのみ
25日はクリスマスディナーと通常メニューもございます

―　menu　―

＜　先　附　＞
フカヒレあん茶碗蒸し　銀杏　百合根
＜　凌ぎ　＞
本日の寿司二種　葡萄醤油添え
＜　パレット皿　＞
鰆西京焼き　公魚衣揚げ　河豚煮凝り
唐墨大根　本日の造り
＜　強　肴　＞
鮑雲丹焼　あしらい
＜　口直し　＞
柚子ソルベ
＜　主　菜　＞
ローストビーフ　季節野菜焼蒸し
自家製ソース
＜　食　事　＞
蟹御飯　香の物　汁
＜　デザート　＞
クリスマスデザート
珈琲又は紅茶

12.000円(税抜）

※仕入れの都合でメニューが変わる場合がございます
※お嫌いなもの、苦手なもの、アレルギーなど
お気軽にお声がけ下さい

高級海鮮食材のフカヒレや鮑、蟹、お肉も
楽しめる大変お得なコースになっております。
キャンドルの暖かい灯りの中でお食事を
お楽しみ下さい

御予約をお待ちしております！

posted by ｃｈｅｆ at 16:39 | Comment(0) | おしらせ |

師走の会席｢夜咄し会席｣

夜咄し会席

夜咄《よばなし》とは、炉の季節の冬至に近い頃から立春までの間
夕暮れ時から行われる茶事のことです。夜会とも言います。
師走のこの時季、根菜類は甘味を増し、鰤や蟹は最盛期を迎えます。

｢草｣

<　前　肴　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　　椀　　>
帆立真丈　青味
<　向　附　>
本鮪　本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　口直し　>
ズワイ蟹　ジュレ掛け
<　焼　物　>
和牛グリル　染み大根　和辛子
<　食　事　>
ぶりと大根ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
季節の一品
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　蒸　物　　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　向　附　>
本日の天然物　妻一式
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　焼　物　>
鰤の照り焼き
<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁
<　デザート　>
季節のスイーツ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し
<　凌　ぎ　>
牡蠣燻握り　あしらい
<　　椀　　>
羽二重スッポン　白髪ねぎ
<　向　附　>
本鮪　河豚　本日の天然物　妻一式
<　八　寸　>
ナマコ霙和え　鰆西京焼き　公魚揚げ
河豚煮凝り　その他
<　強　肴　>
海老芋鴨射込み　萬あん掛け
<　口直し　>
ズワイ蟹　ジュレ掛け
<　焼　物　>
和牛グリル　染み大根　和辛子
<　食　事　>
ぶりと大根ご飯　香の物　汁
又は
ふぐ雑炊　香の物
<　デザート　>
季節のスイーツ

posted by ｃｈｅｆ at 14:59 | Comment(0) | 今月の会席 |

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