〜Ｈａｂｕｋａｔｅｉ　September　Ｍｅｎｕ〜
(2016年9月　葉歩花庭　献立)






草

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and matsutake mushroom.
*If you would like to eat Dobin-mushi(It's the season of the pleasures of
the table.), you can change clear soup to Dobin-mushi for 1'500yen .
(土瓶蒸しを召し上がりたい場合は、1'500円でお吸い物を土瓶蒸しに変更することが出来ます。)
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥10.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様10.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます



風

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Japanese clear soup with today's fish cake and vegetables.
Sashimi
Today's natural products.
Grilled entree
Grilled pacific saury with garnishes.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Today's rice and pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥7.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様7.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます



はな

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
Dobin-mushi
(It's the season of the pleasures of the table.)
Clear soupwith pike conger and matsutake mushroom.
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Grilled entree
Today's meet plate with seasonal vegetables.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

￥15.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様15.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます


※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください

九月九日は重陽の節句、この日に菊酒を飲むと健康で長生きすると言われています。
十五夜を待つ宵はお供えをし、月の聖なる力を身体に取り込みます。
この時期、鰹は脂を蓄えて戻ってきます。そして茸の王様松茸と名残の鱧、今年最後の鮎の煮浸しなど
初秋の味覚を食して、夏に疲れた身体を回復しましょう。ひやおろしやワインと共にお楽しみください。

「草」


＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜椀＞
鱧　松茸　青味
※　＋1500円で土瓶蒸しにできます　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜待宵八寸＞
子持ち鮎煮浸し　紅葉麩　無花果田楽　鶏松風
銀杏丸十　揚げ新銀杏　衣被
＜箸　洗＞
もずく酢　菊花　
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜食　事＞
新秋刀魚御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜　椀　＞
本日の真丈　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜焼　物＞
新秋刀魚　肝焼き　あしらい
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」


＜先　附＞
月見カクテル　雲丹　オクラ
＜凌　ぎ＞　　　　
戻り鰹燻し握り　あしらい
＜土瓶蒸＞
鱧　松茸　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜待宵八寸＞
子持ち鮎煮浸し　紅葉麩　無花果田楽　鶏松風
銀杏丸十　揚げ新銀杏　衣被
＜箸　洗＞
もずく酢　菊花　
＜焚合せ＞
秋茄子　里芋　蟹あん
＜強　肴＞
本日の肉料理
＜食　事＞
新秋刀魚御飯　香の物　汁
＜デザート＞
秋の実りデザート

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

今年も三浦の太陽で育った夏野菜が入荷しました。
ビタミンたっぷりの夏野菜や旬の鱧、鰻など夏の味覚を身体に取り込んで、
暑い夏を乗り切りましょう！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

暦では秋の八月ですが、一年で最も暑い時期です。
毎年恒例、葉歩花庭では三浦半島で育った力強い夏野菜を献立に盛り込みます。
ビタミンたっぷりの夏野菜、夏バテ防止の鰻、瑞々しく香りが鮮烈な新生姜をご用意しました。
酸味のある夏ワイン、きりっとした日本酒と共にお楽しみください。

「草」

＜先　附＞
雲丹寄せ　湯葉ソース　青味　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰻飯蒸し
＜椀＞
鮎一夜干し　夏野菜ハリハリ　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焼　物＞
焼鱧　車海老鬼殻焼　万願寺唐辛子
＜涼　菜＞
冬瓜すり流し　鮑　出しジュレ　　
＜強　肴＞
牛筋肉　夏野菜トマト鍋　又は　牛フィレ照り焼き　夏野菜
＜食　事＞
新生姜の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」

＜先　附＞
刺身湯葉　雲丹　青味　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
本日の握り　つけあわせ
＜　椀　＞
冬瓜のすり流し　素麺南瓜　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　
＜焼　肴＞
かますの焼物　あしらい
＜煮　物＞
米茄子　鴫焚き
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな会席」

＜先　附＞
雲丹寄せ　湯葉ソース　青味　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鰻飯蒸し
＜　椀　＞
鱧　早松茸　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　妻色々　　　　　
＜焼物八寸＞
かます　車海老鬼殻焼　鳥松風焼　他
＜煮　物＞
米茄子の鴫焚き　
＜涼　菜＞
冬瓜すり流し　鮑　出しジュレ
＜強　肴＞
牛筋肉　夏野菜トマト鍋　
又は
尾崎牛グリル　夏野菜
＜食　事＞
本日の御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

〜Ｈａｂｕｋａｔｅｉ　July　Ｍｅｎｕ〜
(2016年7月　葉歩花庭　献立)


Before people welcome a visitors, they sprinkle water for them.
The name is "Uchimizu". They usually do it to keep down dust
and cool pavement in general.
But it's also mean thing that remind one of a particular season.
We will prepare seasonal many vegetables and sea food.
Please visit to Habukatei to eat seasonal ingredients in this season.


草


Amuse
Tofu of corn with fix.
Appetizer
Sushi of Japanese pike conger eel with garnish.
soup
Clear soup with today's white fish with spaghetti squash.
Sashimi
Japanese sea perch and today's natural product.
Grilled entree
Grilled hair tail with tomato sauce and vegetables.
Cold entree
Water shields and Japanese ginger and vegetables.
Grilled entree
Grilled an abalone with sea urchin.
Rice
steamed rice of whole of sweet fish and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

￥10.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様10.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます




風


Amuse
Water shields and Japanese ginger and vegetables.
Appetizer
Today's sushi with garnish.
soup
Clear soup with today's white fish with spaghetti squash.
Sashimi
today's natural product.
Cold entree
Today's cold boiled vegetables.
Grilled entree
Grilled hair tail with tomato sauce and vegetables.
Rice
Today's rice and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

￥7.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様7.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます




はな


Amuse
Tofu of corn with fix.
Appetizer
Sushi of Japanese pike conger eel with garnish.
soup
Clear soup with today's white fish with spaghetti squash.
Sashimi
Japanese sea perch and today's natural product.
Grilled entree
Grilled hair tail with tomato sauce and vegetables.
Cold entree
Japanese pike confer with plum pulp.
Grilled entree
Grilled an abalone with sea urchin.
Grilled entree
Grilled Ozaki-beef with seasonal vegetables.
Rice
steamed rice of whole of sweet fish and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

￥15.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様15.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます


※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください

菜摘籠　夏藤　桔梗　河原撫子　百合　蛍袋

梅雨が明け、日差しが厳しくなる七月。
葉歩花庭ではこの時期　夏の風物詩として打水を行います。
打水は、ほこりを沈め、涼気をとるために路地に水を撒きます。
場を清め、気を引き締めてお客様をお迎えします。
夏野菜は旬真っ盛り、産卵期を迎える前の鮑は身も太って美味しくなります。
冷やした夏酒やワインとともに、葉歩花庭の涼味をお楽しみください。

「草」


＜前　肴＞
玉蜀黍豆腐　イチジク　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鱧寿司　つけあわせ
＜椀＞
本日の白身魚　素麺南瓜　青味　　　
＜向　附＞
鱸の水打　本日の天然物　　　　　
＜焼　物＞
太刀魚オリーブ焼き　敷きトマトソース　焼万願寺
＜涼　菜＞
蓴菜　茗荷　オクラ　土佐酢と共に　
＜強　肴＞
鮑の雲丹焼　あしらい
＜食　事＞
丸ごと鮎ごはん　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


＜前　肴＞
蓴菜　茗荷　オクラ　土佐酢と共に　　　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
寿司　つけあわせ
＜　椀　＞
本日の白身魚　素麺南瓜　青味　　　　
＜向　附＞
本日の天然物　　　　　
＜涼　菜＞
冷製夏野菜　炊き合わせ
＜焼　物＞
太刀魚オリーブ焼き　敷きトマトソース　焼万願寺
＜食　事＞
玉蜀黍御飯　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな会席」


＜前　肴＞
玉蜀黍豆腐　イチジク　　　　　　　　　　　
＜凌　ぎ＞　　　　
鱧寿司　つけあわせ
＜　椀　＞
本日の白身魚　素麺南瓜　青味　　　　
＜向　附＞
鱸の水打　本日の天然物　　　　　　
＜焼　物＞
太刀魚オリーブ焼き　敷きトマトソース
＜涼　菜＞
鱧の落とし　
＜強　肴＞
鮑の雲丹焼　あしらい
＜洋　皿＞
尾崎牛グリル　夏野菜
＜食　事＞
丸ごと鮎ごはん　香の物　汁
＜デザート＞
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

〜Ｈａｂｕｋａｔｅi June　Ｍｅｎｕ〜
(2016年6月　葉歩花庭　献立)



The season which is thankful to God and sky,
gland and people for completing planting seeding of rice.
Japan has a abundant natural and season, but sometimes we have a big disaster
(earth quake, tidal wave,typhoon)
We prepare cold sake and some ingredients from Kumamoto prefecture.
Please visit to Habukatei to eat seasonal ingredients in this season.




草

Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of Japanese conger eel with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and yuba, water shields.
Sashimi
A tuna and today's natural product.
Grilled entree
Grilled natural sweet fish with garnishes.
Cold entree
Fine noodles with an abalone and grilled egg plant.
Boiled entree
※please choice one of them.
Boiled Sangen-pork with black miso and potato sauce.
or
Grilled beef filet with garnishes.
Rice
steamed rice of octopus is from Ariake sea in Kumamoto prefecture
and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

￥10.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様10.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます



風

Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Steamed egg custard with Water shields and Japanese sauce.
Sashimi
Today's natural product.
Grilled entree
Grilled seasonal fish with garnishes.
Boiled entree
Boiled an octopus with seasonal vegetables.
Rice
Today's rice and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.

￥7.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様7.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます



はな


Amuse
Tofu of white sesame with sea urchin.
Appetizer
Sushi of Japanese conger eel with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and yuba, water shields.
Sashimi
A tuna and today's natural product.
Grilled entree
Grilled natural sweet fish with garnishes.
Cold entree
Shabu-shabu beef with vegetables.
Hashi-yasume(palate cleaninghn side dish)
Japanese pike conger with plum jelly.
Grilled entree
Grilled an abalone with seasonal vegetables.
Rice
steamed rice of octopus is from Ariake sea in Kumamoto prefecture and miso soup, Japanese pickled.
Dessert
Today's dessert.


￥15.000　ｆｏｒ　ｐｅｒ　ｐｅｒｓｏｎ，ｐｌｕｓ　ｔａｘ　＆　10％　ｓｅｒｖｉｃｅ
お一人様15.000円、　消費税＋10％のサービス料を頂きます


※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください