2018年09月14日

季節限定松茸会席


松茸会席


__.JPG


毎年恒例の松茸会席のご案内いたします。

国産の松茸は例年より少なめですが、いつもの
岩手産 長野産の出来るだけ良質な品を沢山仕入れさせていただきます。
献立の内容を通常の会席に差替えも出来ますので
ご相談くださいたとえば草会席の
食事を松茸御飯に差し替え+3000円
炊き松茸+7000円〜
毎日値段が変動します、ご予約の時に値段などお問い合わせください。
皆様のお越しをお待ち致しております。
期間限定 9/18〜10/中下旬


御献立

<前 肴>
焼松茸 鰹燻し 菊花チリ酢和え 浸けいくら
<凌ぎ八寸>
松茸寿司キャビア 鮎煮浸し のし鶏 銀杏 イチョウ丸十
<土瓶蒸し>
甘鯛 松茸 車海老
<向 附>
本日の天然物
< 鍋 >
鱧 松茸 すき煮仕立て
<勧 肴>
松茸炭火焼 秋刀魚 牛フィレ肉グリル挟み
<食 事>
松茸御飯 香の物 汁
<デザート>
季節の物

27.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
posted by chef at 16:58 | Comment(0) | 季節限定会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月30日

葉歩花庭 特別企画

9月限定ペアリングプランのご案内


マリアージュ1.jpg

いつもお越しいただきありがとうございます
今回の企画は葉歩花庭らしく、日本酒とワインを含めた
とてもお得な,ペアリングコースです。
一品に1グラスズずつ料理に合うもの、口直し的なものを6種類ご用意しました。
スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。

<献立>

満月豆腐 ススキ葱 キャビア  (スパークリングワイン イタリア)泡の切れが心地よい
鯖棒寿司 あしらい       (新政 秋田)最先端の日本酒
本日の椀物           (而今 三重)杜氏のお手本の日本酒
本日の天然物刺身        (伯楽星 宮城)究極の食中酒
子持ち鮎と季節の野菜焚き合わせ (山間 新潟)とてもパワフル
牛フィレ肉スモーク 季節野菜  (ピノノワール ニュージーランド)果実味のしっかりした赤
本日のご飯 香の物 汁
秋の実りデザート
ペアリングコース2.jpg

以上を予定しております。
当日仕入れの関係で献立、飲み物が異なる場合がございますご了承ください。

料金 13000円 料理飲み物込み(税,サ別)
ご予約時に「ペアリングコース」とお伝えください
期間 9月末日
予約 03-5848-3911 


posted by chef at 20:08 | Comment(0) | 特別企画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月14日

長月の会席「月今宵会席」


月今宵会席


リンゴのチーズケーキ2.JPGDSC_0117.JPG

一年中でこの月が最も澄んで美しい中秋の名月。
九月はようやく秋の気配を感じる頃、
秋草・虫の音・夜露・風など
風物のたたずまいが一層月を明澄にします。
月見団子や新芋などを供えて月を祀ることから
芋名月ともいわれます。
長月の会席は日本人の月に向かう思いを献立に反映しました。
季節限定のひやおろしと共にお楽しみ下さい。



「草」


< 先 附 >
満月豆腐 ススキ葱 キャビア
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
<  椀  >
名残鱧 松茸 青味
※ +1500円で松茸増量の土瓶蒸しに出来ます
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 名月八寸 >
子持ち鮎煮浸し 紅葉麩 衣被 銀杏丸十
揚げ新銀杏 熨斗鶏 無花果田楽
< 箸休め >
鰹燻し白葡萄チリ酢和え
< 強 肴 >
秋刀魚あられ揚げ 季節野菜衣揚げ
< 食 事 >
鰊茶そば
又は
本日の土鍋炊き御飯 香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 先 附 >
満月豆腐 ススキ葱 キャビア
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
<  椀  >
本日の真丈 青味
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 炊合せ >
子持ち鮎煮浸し 里芋 紅葉麩 銀杏
< 強 肴 >
秋刀魚あられ揚げ 季節野菜衣揚げ
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート
7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


9月焚き合わせ1.JPG



「はな」


< 先 附 >
満月豆腐 ススキ葱 キャビア
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
< 土瓶蒸し  >
松茸 鱧 車海老
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 名月八寸 >
子持ち鮎煮浸し 紅葉麩 衣被 銀杏丸十
揚げ新銀杏 熨斗鶏 無花果田楽
< 箸休め >
鰹燻し白葡萄チリ酢和え
< 強 肴 >
秋刀魚あられ揚げ 
< 洋 皿 >
和牛ランプスモーク焼
< 食 事 >
鰊茶そば
又は
本日の土鍋炊き御飯 香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート

煮物2.jpg


15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 19:11 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月20日

8月の予定と西日本豪雨被害のお見舞い

8月のお休み
18〜22日(土〜水曜日) 夏季休暇でお休みさせて頂きます
その他 日曜日お休み
※8月6日の第一月曜日は営業致します


西日本豪雨災害のお見舞い

西日本豪雨により被害にあわれた方々に
心よりお見舞い申し上げます。

葉歩花庭では日本各地から食材を届けて頂いております。
この季節は西日本の鱧や鮎が美味しい時期です。
豪雨により被害を受け、漁に出ることが出来ず
流通経路も遮断され辛い日々を過ごされていると思います。
一日も早い復興をお祈りすると共に、葉歩花庭でも
微力ですがお手伝いをさせて頂きたいと思っております。

葉歩花庭 店主


posted by chef at 09:46 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月19日

葉月の会席「星月夜会席」



星月夜会席

晴れて星の光が月のように明るい夜
僕の好きなゴッホのも晩年この題名で絵画を描いています。
今月の献立は夏の夜空をイメージして作りました。
先附は花火がテーマ
トマトの花火 雲丹の雲 オクラの星。
夏バテ防止にビタミンBを鰻で。
椀は天の川を素麺瓜で見立てました。 
虫籠は華やかな夏野菜たちの夏祭り。
旬の夏野菜の旨味をふんだんに感じて
頂けますよう、様々な調理法でお出しします。

そして暑い中の感謝として八月中は
選べるサービス小鉢料理をご用意しております。
御予約時にブログを見てとお伝えください。
小鉢色々.jpg
メニューは日替わりで2〜3種類から一品お選び頂けます

キリッと冷えた夏酒と店と部屋を涼しく整えて
皆様のお越しを心よりお待ちしております。





「草」


< 先 附 >
トマト寄せ湯葉 雲丹 星オクラ
< 凌 ぎ >
鰻飯蒸し 山芋 山葵
<  椀  >
鱧 天の川素麺瓜 早松茸
< 向 附 >
本日の天然物
< 籠 >
焼夏野菜色々 胡麻みそと共に
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑
< 強 肴 >
丸茄子 鴨 袱紗焼き 
< 食 事 >
玉蜀黍ご飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ
7月あんみつガラス2.JPG

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 先 附 >
トマト寄せ湯葉 雲丹 星オクラ
< 凌 ぎ >
鰻飯蒸し 山芋 山葵
<  椀  >
季節の真丈 天の川素麺瓜
< 向 附 >
本日の天然物
< 焼 物 >
焼夏野菜色々 胡麻みそと共に
< 強 肴 >
冬瓜 茄子 鴨 炊き合わせ
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

夏野菜2.jpg



「はな」


< 先 附 >
トマト寄せ湯葉 雲丹 星オクラ
< 凌 ぎ >
鰻飯蒸し 山芋 山葵
<  椀  >
鱧 天の川素麺瓜 早松茸
< 向 附 >
本日の天然物
< 籠 >
焼夏野菜色々 胡麻みそと共に
< 勧 肴 >
車海老と玉蜀黍のかき揚げ
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑
< 強 肴 >
牛フィレ 丸茄子釜
< 食 事 >
穴子御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ
フローズンヨーグルト1.JPG

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 14:42 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月26日

文月の会席「納涼会席」 と神楽坂祭りのお知らせ



納涼会席

夏野菜3.jpg

夏は涼しく…
身体の熱を冷ましてくれる夏野菜。
見た目に涼やかな鱧や鮎。
太刀魚は淡泊ながらも旨味がのってくる季節です。
夏バテ予防に鰻や豚肉。
新生姜の香りで爽快に。
花は軽やかに。
夏酒、白ワイン、麦酒。
キリリっと冷やしてお待ちしております。
7月第一月曜日は営業致します



「草」


< 先 附 >
玉蜀黍豆腐 キャビア
玉蜀黍豆腐5.jpg

< 凌 ぎ >
鬼灯サーモン寿司 本日の握り
鬼灯サーモン寿司.jpg

<  椀  >
豚バラ 茗荷 新生姜 葱 沢煮
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
太刀魚オリーブ焼き トマトソース 
夏野菜焼蒸し
< 涼 菜 >
蓴菜 雲丹 オクラ 加減酢
< 強 肴 >
鱧 玉地蒸し 
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 先 附 >
玉蜀黍豆腐
< 凌 ぎ >
本日の握り
< 蒸し物  >
茶碗蒸し 蓴菜あん
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
本日の焼物 あしらい
< 冷 菜 >
茄子 南瓜 磨き鰊
< 食 事 >
新生姜の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
玉蜀黍豆腐 キャビア
< 凌 ぎ >
鬼灯サーモン寿司 本日の握り
<  椀  >
豚バラ 茗荷 新生姜 葱 沢煮
< 向 附 >
本日の天然物色々 妻一式
< 八 寸 >
身欠きにしん 車海老 のし鶏 枝豆
トマト西京漬 鮑 茄子揚げ煮 
< 焼 物 >
太刀魚オリーブ焼き トマトソース 
夏野菜焼蒸し
< 涼 菜 >
鱧 蓴菜 雲丹 オクラ 加減酢
< 強 肴 >
鰻 柳川風
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
鮎ご飯4.jpg

< デザート >
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください




「鱧尽くし会席」


淡路島のうず潮で育った身の締まった800gの鱧を
お一人一本分、たっぷり召し上がって頂くコースを
特別価格で提供させて頂きます。
鱧は味わい深く上品で淡泊な味。
素材の味を最大に引き出す料理人の
腕の見せ所となる素材です。
この時季ならではの特別メニュー「鱧尽くし会席」
をお楽しみ下さい。<7月中旬まで>
鱧骨切り2.jpg


15.000円(税サービス料込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します



第47回 神楽坂まつり

今年も神楽坂祭りが開催されます
■第一部 ほおずき市ほおづき市1.JPG
7月25日(水)・26日(木)
17時30分〜22時
「ほおずき市」のメイン会場は
毘沙門天善國寺周辺。
境内には楽しいアトラクションや
芸能ステージが。
門前にはほおずき鉢販売、神楽坂グルメの屋台などが並びます。

■第二部 阿波踊り大会阿波踊り7.JPG 

7月27日(金)19:00〜21:00おとな踊り大会
7月28日(土)18:00〜19:00子供阿波踊大会
   19:00〜21:00 おとな踊り大会

坂に威勢の良いお囃子が鳴り響くと
「阿波踊り大会」のスタート!
熱い演奏と踊りを堪能してください。

葉歩花庭では25~28日の間
ランチとディナーを営業致します。
お祭り前や阿波踊りをご覧になった後に
葉歩花庭のお食事をお楽しみ下さい。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。




posted by chef at 11:13 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月19日

水曜~土曜日 ランチ始めました!

ランチ営業のお知らせ

いつも葉歩花庭にお越し頂き誠にありがとうございます。
2018年4月より、土曜日のランチタイムに加え
水曜〜金曜のランチを始めました。
平日のランチタイムには、旬彩会席と彩り小会席に加え、
お得な「平日限定コース」をお出しします。

お客様におくつろぎいただけるよう
古木で作られた店内を季節の草花で彩り、
出来立てのお料理を一品ずつお出しします。
旬の素材の一つひとつにこだわり丁寧な手仕事を心がけております。
ご家族やご友人とお誘い合わせのうえお気軽にお立ち寄りください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

-お昼の営業- 
水曜から土曜日 
11時半~14時閉店

※前日までにご予約ください

さくら越に.jpg



葉歩花庭 お昼の献立


<平日限定コース>

季節の一品
季節のパレット(造り・煮物・焼物 他)
本日の衣揚げ サラダ仕立
焼きお握り茶漬け 香の物 
デザート
全5品 2.700円(税込)

平日ランチ1.jpg

季節の訪れを告げる先附に始まり、
絵具皿に旬の料理の盛合せ。
主菜には早稲田葉歩花庭で人気だった
旬の魚の衣揚げをサラダで仕立て、
特製ドレッシングで頂きます。
お食事は葉歩花庭人気メニューの
焼きお握り茶漬けをご用意しました。
平日限定のミニコースです。
写真はイメージです、ドリンクはコースに含まれません


<旬 菜 会席>

前 肴
吸 物
向 附 天然物 三種
八 寸
主 菜 (煮物又は揚物 お選び頂けます)
土鍋炊き御飯 香の物 汁
デザート盛合せ

全7品 5.400円(税込)

お昼に会席料理を楽しみたい日にぴったりのコース
とてもお得なコースになっております。
旬の前菜で味覚を開き、お吸い物でほっと心が温まります。
天然物のお造りは歯ごたえ、旨味の違いを味わいます。
目と舌が喜ぶ八寸、丁寧にとった出汁で焚いた煮物か
旬の素材の旨味を閉じ込めた揚物のどちらかその日の
気分でお選び頂けます。土鍋で炊きあがったばかりの
ご飯は格別な美味しさです。
ご家族のお祝いや法事などにもおすすめです。


<四季の彩 小会席>

季節の前菜 盛り合わせ
本日のお刺身 二種
季節の茶碗蒸し
主菜 (焼物 又は 揚物 どちらかお選びいただけます)
魚の漬け御飯 香の物 汁
デザート

全6品 4.104円(税込)

気軽に会席料理を楽しむコースです。
お酒を楽しみたい方におすすめです。
季節の前菜盛り合わせや旬のお刺身で
ついついお酒がすすみます。
季節の茶碗蒸しで一休み。
旬の素材の焼物か揚物にお酒を合わせる
のも楽しみです。
旬の魚の漬けはごはんに合いますが、
お酒にも…
女子会や友人との会食におすすめです。
もちろんお酒無しでも楽しめます。
posted by chef at 19:08 | Comment(0) | ランチメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月15日

7月中旬まで限定 『鱧尽くし会席』



鱧尽くし会席

はも3.jpg

「鱧は梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われるように
入梅の産卵前の鱧は最も美味になります
淡路島のうず潮で育った身の締まった800gの鱧を
お一人一本分、たっぷり召し上がって頂くコースを
特別価格で提供させて頂きます。
鱧は味わい深く上品で淡泊な味。
素材の味を最大に引き出す料理人の
腕の見せ所となる素材です。
鱧骨切り2.jpg

この時季ならではの特別メニュー「鱧尽くし会席」
スタッフ一同心より皆様のお越しをお待ちしております。
<期間6月〜7月中旬>



― 献立 ―

< 前 肴 >
鱧煮凝り 雲丹 あしらい
< 凌 ぎ >
鱧寿司 つけあわせ
<  椀  >
梅雨鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
鱧 本日の天然物
< 勧 肴 >
鱧 夏野菜 薄衣揚げ
< 冷し鉢 >
鱧ざく 胡瓜 茗荷
< 強 肴 >
淡路産鱧 玉葱 しゃぶしゃぶ
< 食 事 >
鱧雑炊 香の物
< デザート >
お楽しみ

15.000円(税サービス料込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
お気軽にお申し付けください


posted by chef at 11:37 | Comment(0) | 季節限定会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月06日

6月の予定と料理教室のご案内

のお休み
11日月曜日は臨時休業いたします。
各日曜日 定休日


葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

期日:6月20日(水)11:30〜14:00
               開場11:15
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」紫陽花時代籠1.JPG
焼き茄子胡麻あんかけ
海老パン揚げ
豚肉と夏野菜の沢煮
茗荷の炊き込みごはん
※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。

posted by chef at 06:51 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月28日

水無月の会席「翠雨会席」



翠雨会席

紫陽花いろいろ木通籠1.jpg

梅の実が色づき梅雨の気配を感じる頃となりました
今月は瑞々しさを背景に献立を考えました
鬱陶しさもある季節ですが、この雨を得て
美味しくなるものも沢山あります
翠雨(色鮮やかな青葉をより引き立てる
初夏の雨のこと)会席をお楽しみ下さい



草 


< 前 肴 >
翡翠茄子 雲丹 車海老 オクラ
< 凌 ぎ >
本日の寿司 茗荷寿司 つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 小メロン じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
清流の天然鮎塩焼き あしらい色々
< 珍 味 >
鴨酢煮 緑酢掛け
< 煮 物 >
穴子豆腐 木耳 人参 青味 ふり柚子
穴子豆腐2.jpg

< 食 事 >
鰹の漬け御飯 香の物 汁
又は
稲庭うどん 薬味色々
< デザート >
紫陽花の甘味

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます






< 前 肴 >
翡翠茄子 雲丹 車海老 オクラ
茄子琥珀寄せ2.jpg

< 凌 ぎ >
茗荷寿司 つけあわせ
<  椀  >
季節の真丈 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
本日の焼物 あしらい色々
< 煮 物 >
穴子豆腐 木耳 人参 青味 ふり柚子
< 食 事 >
稲庭うどん 薬味色々
< デザート >
紫陽花の甘味

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




はな


< 前 肴 >
翡翠茄子 雲丹 車海老 オクラ
< 凌 ぎ >
本日の寿司 茗荷寿司 つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 小メロン じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物四種 妻色々
< 焼 物 >
清流の天然鮎塩焼き あしらい色々
< 珍味盛 >
鴨酢煮緑酢掛け 鮑共和え 他
< 煮 物 >
穴子豆腐 木耳 人参 青味 ふり柚子
< 皿 物 >
牛フィレ肉 季節野菜
< 食 事 >
鰹の漬け御飯 香の物 汁
又は
稲庭うどん 薬味色々
< デザート >
紫陽花の甘味
紫陽花甘味2-1.jpg
15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 05:43 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする