2019年03月11日

料理教室を3月20日に開催、参加者募集中です♪

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

梅人参1.JPG

 期日:3月20日(水)11:30〜14:00
         (開場 11:15)

定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」
ねぎ味噌豆腐
蛍烏賊当座煮
焼き筍
焼きおにぎり茶漬け
※お好み1ドリンク付き

富山産 蛍烏賊.jpg

皆様のご予約お待ちしております 
次回の料理教室は4月17日水曜日を予定しております
予約電話   03-5848-3911

■ Information ■

受講内容  シェフによるデモンストレーション講習
        その後に料理の会食
        ★お好み1ドリンク付き
会 場   葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階
開講日   一ヶ月に1回 水曜日
時 間   11:30〜14:00
受講料   一回 ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
        ★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です!

だし引き7.JPG

※写真はイメージです。 
posted by chef at 09:08 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月03日

おかげ様で15周年 記念メニューと弥生の会席「花下遊楽会席」

桃馬酔木4.jpg

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の2月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2〜3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

< 前 肴 >
フカヒレ茶碗蒸し

茶碗蒸し3.JPG

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り寿司 あしらい

<  椀  >
蛤潮仕立て ワラビ 季節の白身

< 向 附 >
桜鯛 本日の天然物 妻一式

< 春籠八寸 >
本日の珍味小鉢 筍蕗味噌焼き ホタルイカ
稚鮎衣揚げ 山菜

< 箸休め >
刺身湯葉 桜塩で

< 強 肴 >
本日のお肉料理 季節野菜

< 食 事 >
鯛ご飯 香の物 汁

< デザート >
季節の甘味

13.000→10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期 2月〜3月




花下遊楽会席




「風」


< 前 肴 >
蛍烏賊 黄身酢掛け 山菜

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り寿司 あしらい

< 蒸し物  >
茶碗蒸し 磯辺あん掛け

< 向 附 >
本日の天然物 妻一式

< 焼 物 >
鰆蕗味噌焼きあしらい

< 強 肴 >
稚鮎 山菜 衣揚げ

< 食 事 >
本日のご飯 香の物 汁

< デザート >
季節の甘味

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 前 肴 >
フカヒレ茶碗蒸し

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り寿司 あしらい

<  椀  >
蛤潮仕立 ワラビ 季節の白身

< 向 附 >
桜鯛 季節の天然物色々 妻一式

< 春籠八寸 >
本日の珍味小鉢 鰆蕗味噌焼き
蛍烏賊 稚鮎衣揚げ 山菜

< 炊き合わせ >
筍 飯蛸 桜麩

< 箸休め >
刺身湯葉 桜塩で

< 強 肴 >
本日のお肉料理 香の物 汁

< 食 事 >
鯛ご飯 香の物 汁

< デザート >
季節の甘味

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 16:06 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月19日

ホームページ リニューアル

ホームページリニューアルのお知らせ


いつも葉歩花庭をご利用いただき誠にありがとうございます。

このたび、葉歩花庭15周年を期に
ホームページのリニューアルを行います。

平成31年2月21日午前11時から公開予定です。

スマートフォンやタブレットなど端末の
多様化に対応し、SNSへのリンクも充実させ、
より便利にお使いいただけるようになりました。
なお、リニューアル中はアクセスができない期間が生じてしまい、
ご迷惑をおかけしますことをお詫び申し上げます。

葉歩花庭では2月〜3月は15周年を記念した
お得なコースを開催しております。
今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

看板


posted by chef at 14:31 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月16日

料理教室のお知らせ

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

梅人参1.JPG

 期日:2月20日(水)11:30〜14:00
         (開場 11:15)

定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」
季節根野菜のすり流し
小鯛の塩焼き
豚角煮
雛ちらし寿司
※お好み1ドリンク付き

はなちらし2.jpg

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は3月20日(水)の予定です

予約電話   03-5848-3911

■ Information ■

受講内容  シェフによるデモンストレーション講習
        その後に料理の会食
        ★お好み1ドリンク付き
会 場   葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階
開講日   一ヶ月に1回 水曜日
時 間   11:30〜14:00
受講料   一回 ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
        ★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です!

だし引き7.JPG

※写真はイメージです。
posted by chef at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月29日

-おかげ様で15周年- 記念メニューのお知らせ と 如月の会席「初花月会席」

梅.jpg

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の2月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2〜3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

< 先 附 >
フカヒレ茶碗蒸し

茶碗蒸し3.JPG

< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい

<  椀  >
若芽 筍 白魚 木の芽

< 向 附 >
本日の天然物

< 八 寸 >
季節の小鉢 のし鶏 ワカサギ磯辺揚
飯蛸 山菜
八寸4.jpg

< 珍 味 >
菜の花の味那酢和え

< 強 肴 >
牛フィレ肉 蕾菜 葱みそ掛け

フィレステーキ6.jpg

< 食 事 >
祝い鯛ご飯 香の物 汁

鯛土鍋飯 (2).jpg

< デザート >
季節のスイーツ

13.000→10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期 2月〜3月 
3月は献立が変わりますが13.000円のメニューを
10.000円(税抜)でお出しします。



初花月会席




「風」


< 先 附 >
菜の花味那酢和え
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
< 蒸し物  >
季節の茶碗蒸し
< 向 附 >
本日の天然物
< 焼 物 >
筍 若芽 飯蛸
< 強 肴 >
ワカサギと山菜の磯辺揚げ
< 食 事 >
焼きお握り茶漬け 香の物
< デザート >
季節のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
フカヒレ茶碗蒸し
< 凌 ぎ >
鯖棒寿司 あしらい
<  椀  >
スッポン吸
< 向 附 >
フグ 季節の天然物
< 八 寸 >
季節の小鉢 鰆西京 のし鶏 山菜
ワカサギ磯辺揚 カラスミ 車海老
< 煮 物 >
筍 若芽 飯蛸
< 珍 味 >
菜の花の味那酢和え
< 強 肴 >
牛フィレ肉 蕾菜 葱みそ掛け
< 食 事 >
祝い鯛ご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 16:09 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2月の予定

お休み
3.10.17.24日の日曜日
4日(第一月曜日)
5日(火)は都合によりお休みさせていただきます。

冬野菜 ワカサギ.JPG

2004年 早稲田で開業した葉歩花庭は
神楽坂に移転し、今年2月に15周年を迎えます。
お客様に感謝の気持ちを込めて
2月から3月まで15周年記念メニューをお出しします。

2月は一年で一番寒い季節ですが、
山菜や筍が芽吹き始め春の訪れを感じます。
霜にあたり甘味を増した冬野菜、
海の幸も最も脂がのって旨い時期です。
食材パワーを召し上がりに葉歩花庭に
お越しください。

posted by chef at 15:13 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月06日

葉歩花庭 採用情報

採用情報

現在募集はしておりません


<調理スタッフ>

仕事内容
食材の仕込みから調理、接客、清掃まで

雇用形態
正社員、契約社員

応募要件
・年齢・経験不問(研修あり)
・調理師免許のある方優遇
・ある程度長期で出来る方
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方


食材の仕込みから調理法まで丁寧に指導します。
日本食に興味のある方、やる気があり、向上心のある方
お待ちしております。


<ホールスタッフ>

仕事内容
お客様のご案内やオーダー伺い、予約などの電話対応、
ドリンクなどの調理業務 、配膳、 食器洗浄(食洗機あり)
ホール・キッチン内の清掃

雇用形態
パート、アルバイト

応募要件
・経験は問いません(経験者優遇)
・お客様に明るく対応できる方
・よく気が付き、チームワークを大事にできる方
・やる気があり、向上心のある方

問合せ

電話 03-5848-3911 担当 羽深(はぶか)
時間 月〜金曜日 12:00〜16:00
土曜日   15:00〜16:00 にお願いします

条件、待遇などは相談させて頂きます。
お気軽にご連絡ください。

posted by chef at 15:16 | Comment(0) | 採用情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月05日

睦月の会席「初席会席」



初席会席

1546667500883.jpg

平成最後の新しい年を迎え、厨事を初心に帰って始めます。
本年もお客様に明るく華やかな雰囲気で
お料理と初笑いを楽しんで頂けるように精進して
参りますので新年の初席を葉歩花庭でお迎え下さい。

本年もよろしくお願い致します。


1546667508719.jpg

葉歩花庭 お正月飾り
込み藁は、本来立て花や立華など神聖な
花に用いる花器の中に入れて使うものですが、
稲藁(豊作)の意味を込めて束ねました。
松は繁栄を現すものです。



「草」



< 前 肴 >
湯葉寄せ 雲丹 葛あん
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
蟹真丈 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
ナマコ酢 黒豆 数の子
鰆西京焼 鶏松風焼
< 珍 味 >
鴨ロース土佐酢煮
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 食 事 >
バラちらし寿司 香の物 汁
< デザート >
本日のスイーツ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
数の子と水菜の土佐和え
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
蟹真丈 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
鰆西京焼 あしらい
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 食 事 >
焼きお握り茶漬け 香の物
< デザート >
本日のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 前 肴 >
湯葉寄せ 雲丹 葛あん
< 凌 ぎ >
からすみ餅 あしらい
<  椀  >
すっぽん 花びら大根 牛蒡 人参
< 向 附 >
フグ 本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
ナマコ酢 黒豆 数の子
鰆西京焼 鶏松風焼
< 珍 味 >
鴨ロース土佐酢煮 
< 焚合せ >
新筍 蛸柔煮 手毬麩 青味
< 強 肴 >
牛フィレ肉 季節野菜添え
< 食 事 >
バラちらし寿司 香の物 汁
< デザート >
本日のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 15:38 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月02日

葉歩花庭 Christmas dinner

2018 habukatei Christmas dinner

slide_7.jpg

12月24・25日 2日間限定7組様
24日はクリスマスディナーのみ
25日はクリスマスディナーと通常メニューもございます

― menu ―

< 先 附 >
フカヒレあん茶碗蒸し 銀杏 百合根
< 凌ぎ >
本日の寿司二種 葡萄醤油添え
< パレット皿 >
鰆西京焼き 公魚衣揚げ 河豚煮凝り
唐墨大根 本日の造り
< 強 肴 >
鮑雲丹焼 あしらい
< 口直し >
柚子ソルベ
< 主 菜 >
ローストビーフ 季節野菜焼蒸し
自家製ソース
< 食 事 >
蟹御飯 香の物 汁
< デザート >
クリスマスデザート
珈琲又は紅茶

12.000円(税抜)

※仕入れの都合でメニューが変わる場合がございます
※お嫌いなもの、苦手なもの、アレルギーなど
お気軽にお声がけ下さい

高級海鮮食材のフカヒレや鮑、蟹、お肉も
楽しめる大変お得なコースになっております。
キャンドルの暖かい灯りの中でお食事を
お楽しみ下さい

御予約をお待ちしております!




posted by chef at 16:39 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

師走の会席「夜咄し会席」



夜咄し会席

鯛・鰤・牡蠣.jpg

夜咄《よばなし》とは、炉の季節の冬至に近い頃から立春までの間
夕暮れ時から行われる茶事のことです。夜会とも言います。
師走のこの時季、根菜類は甘味を増し、鰤や蟹は最盛期を迎えます。



「草」


< 前 肴 >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
<  椀  >
帆立真丈 青味
< 向 附 >
本鮪 本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 口直し >
ズワイ蟹 ジュレ掛け
< 焼 物 >
和牛グリル 染み大根 和辛子
< 食 事 >
ぶりと大根ご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
季節の一品
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
< 蒸 物  >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 焼 物 >
鰤の照り焼き
< 食 事 >
本日のご飯 香の物 汁
< デザート >
季節のスイーツ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます


ズワイ蟹.jpg



「はな」


< 前 肴 >
フカヒレ茶碗蒸し
< 凌 ぎ >
牡蠣燻握り あしらい
<  椀  >
羽二重スッポン 白髪ねぎ
< 向 附 >
本鮪 河豚 本日の天然物 妻一式
< 八 寸 >
ナマコ霙和え 鰆西京焼き 公魚揚げ
河豚煮凝り その他
< 強 肴 >
海老芋鴨射込み 萬あん掛け
< 口直し >
ズワイ蟹 ジュレ掛け
< 焼 物 >
和牛グリル 染み大根 和辛子
< 食 事 >
ぶりと大根ご飯 香の物 汁
又は
ふぐ雑炊 香の物
< デザート >
季節のスイーツ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 14:59 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする