2020年07月03日

文月の会席「水明会席」



水明会席


鮎ご飯4.jpg

豊かな水と自然に囲まれた日本。
澄みわたった水の恵みを受けた食材も豊富です。

鮎は香魚(こうぎょ)とも書かれるように
水質が良い河川で育ちます。、
鱧は「梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われ、
この時期が最も美味しい魚として知られています。
秋田のきれいな沼に生息するジュンサイは
6〜7月に最盛期を迎えます。

日本ならではのミネラル豊富な水で
育った幸をお召し上がりください。



「草」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
キングサーモン
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん オクラ 梅肉
< 強 肴 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」



< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶わん蒸し ウニ
< 凌 ぎ >
季節の握り 又は 棒寿司 あしらい
<  椀  >
本日の真丈 青味
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
鮎塩焼き 付け合わせ
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
鮭柚庵 小鉢 トマト西京 枝豆
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん
オクラ 梅肉
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 強 肴 >
牛フィレ肉岩塩焼き
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください


posted by chef at 14:34 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月29日

7/15 料理教室を再開します!

葉歩花庭 料理教室 再開のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
新型コロナウイルス感染対策により中止しておりました
料理教室を再開させて頂きます。

期日:7月15日(水)11:30〜14:00
               開場11:15
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,700(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

※ウイルス対策として換気を心掛け、
ビニールシート越しで、マスク着用し、
開催させていただきます。

「今回の献立」鮎ご飯4.jpg
季節の胡麻和え
冷やし茄子茶碗蒸し
スズキの蓼焼き
鮎ご飯
       
※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。
 
posted by chef at 18:25 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月12日

東京都の休業要請解除による営業時間変更のお知らせ

いつも葉歩花庭をご利用いただき、
誠にありがとうございます。

6月12日に新型コロナウィルスに関する
休業要請が解除されました。
葉歩花庭の営業時間も通常営業にさせて頂きます。
(令和2年6月12日より)
※政府の指示により変更する事もございます。

ー営業日・時間ー
ディナー
月〜土曜日
18:00から22:30
L.O.お食事21:00お飲物22:00

土曜日のランチ
11:30〜14:00
※ランチ・ディナーともにご予約のみの営業とさせていただきます。
定休日 日曜日・第一月曜日

ーご予約のお願いー
コロナ対策の為に、人数を制限し営業させていただきますので
店内での食事は、2日前までにご予約をお願い致します。

―来店時のお願い―
入口には、アルコール、オデコの体温計をご用意しておりますので
入店の際には、消毒、検温をご協力お願いします。
お客様の席の間隔を開け、人数制限し、換気をしながら、
スタッフはマスクをさせて頂き営業いたします。


引き続き、テイクアウトのおつまみ詰め合わせ、
ちらし寿司、冷凍のお魚商品、豚の角煮も
販売致します。

葉歩花庭スタッフ一同、
ご来店、ご注文を心よりお待ち申し上げます。

posted by chef at 12:01 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月30日

水無月の会席「明易会席」



明易会席


1590829927059.jpg
6月の花(紫陽花 蛍袋 蛇苺)

夏の夜は早く明けることを明易と言うそうです。
新型コロナ感染拡大の日々で
季節や旬を忘れそうになっています。

まだ明かりが見えない中ですが、皆様に
季節を感じて頂き、少しでも楽しく、美味しく
過ごして頂きたいと願っております。



「草」


< 先 附 >
茄子寄せ 雲丹湯葉あん掛け
< 凌 ぎ >
鰹握り つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
時鮭塩焼き イチジク田楽 枝豆
< 箸洗い >
車海老 冬瓜 アワビ 瑠璃ナス
< 煮 物 >
アナゴ柳川
< 食 事 >
アサリご飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの


11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


< 先 附 >
茄子雲丹湯葉あん掛け
< 凌 ぎ >
鰹握り つけあわせ
< 蒸し物 >
季節の茶碗蒸し
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
本日の焼魚 イチジク田楽 枝豆
< 冷やし鉢 >
冬瓜 車海老 南京 トマト 青味
< 食 事 >
生姜ご飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの


7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 先 附 >
茄子寄席 雲丹湯葉あん掛け
< 凌 ぎ >
鰹握り つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物5種 妻色々
< 焼 物 >
天然鮎塩焼き イチジク田楽 枝豆
< 箸洗い >
車海老 冬瓜 アワビ 瑠璃ナス
< 煮 物 >
アナゴ柳川
< 強 肴 >
牛フィレ肉 香草焼き 季節野菜
< 食 事 >
アサリご飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの


16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



コロナ感染拡大による、
安全・安心していただくための取組み

・営業時間を短縮して営業してまいります
  ディナー 17:00〜22:00

・席数の制限 
・店内の換気・消毒
・ご入店の際の検温、アルコール消毒
・スタッフのマスク着用

尚、席数の制限のため、ご予約を2日前までに
お願いいたします。

テイクアウトや冷凍商品の販売は、
引き続き行っております。

感染防止の徹底をしてまいります,
お客様にはご不便をおかけ致しますが、
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

葉歩花庭

posted by chef at 12:46 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月26日

お取り寄せ商品のご案内

商品のご説明(税抜き価格)
ー冷凍真空パックでお届け、一ヵ月保存出来ますー


@雑魚の有馬煮  
1パック70g 800円 
1587359595824.jpg
有馬産実山椒と瀬戸内海産のじゃこを
炊き合わせました。
そのままあつあつのごはんと共に
お召し上がりください。

賞味期限 解凍後 10日


A鰆の西京漬け
正身70〜80g 750円
鰆西京漬け.jpg
3s以上の脂ののった鰆を使用。
スーパーなどで売っている鰆とは
別物です。それを京都の西京味噌で
漬けました。焼く時に拭った味噌は、
アルミホイルに乗せて焼き味噌に。
お酒のおつまみになります。

賞味期限 解凍後 5日


B鮭の藁燻し焼き
正身70〜80g 700円
鮭の藁燻し焼き
銀鮭を一度焼いて、藁で燻してあります。
解凍後、グリルやオーブントースターで
周りがカリッとするまで温めて
お召し上がりください。
そのままでも、お茶漬けにしても
香ばしさが広がります。

賞味期限 解凍後 2日
 

C鰹の藁燻し バルサミコ正油付き
100gあたり1000円 一節300g前後 量り売り
鰹の藁燻し 漬け丼 鰹の藁燻し
鰹を大量の藁の煙で燻しました。
解凍後、お好みの大きさに切り、
自家製バルサミコ正油とたっぷりの
薬味(茗荷、大葉、万能ねぎなど)と
一緒にお召し上がりください。
生姜正油に浸けて、漬けご飯にしても
おすすめです。

賞味期限 解凍後 2日


D三元豚の角煮 馬鈴薯あんかけ
1パック正身 80g 900円
豚角煮.jpg
三元豚のパイオニア、10年以上のお付き合いになる
平田牧場さんの三元豚を使い、
丁寧に脂抜きし、黒砂糖と八丁味噌で
味付けしました。北海道産のじゃがいもを
バターと牛乳で味付けした馬鈴薯あんとの
相性をお楽しみください。

賞味期限 解凍後 7日


冷凍真空パック

葉歩花庭の商品は、添加物・保存料は
一切使用しておりません。
ひとつひとつのお料理を丁寧に作り、
真心をこめてお届けします。
ご注文はお電話にて承ります。

葉歩花庭 ☎ 03-5848-3911

上記の詰め合わせ
『楽箱』11500円(税込)送料クール代金別途
『喜箱』5000円(税込)送料クール代金別途
もご用意しております。
http://blog.habukatei.jp/article/475292579.html

上記の品をご自由にお選びいただけます。
葉歩花庭のお料理をお楽しみください。


※写真は調理イメージです。薬味・青味・ごはんはついておりません。



posted by chef at 15:34 | Comment(0) | 葉歩花庭のお取り寄せ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

葉歩花庭名物詰合せ 新商品『楽箱』『喜箱』のご案内


いつも葉歩花庭をご利用いただきありがとうございます。
葉歩花庭の人気料理を真空冷凍して、
ギュッと詰め込んだ、お届け可能な
『楽箱』『喜箱』を仕込みました。
あれこれと悩む家庭のお料理に
一品加えて頂けます。
ご贈答にもお勧めです。


葉歩花庭 楽箱
 11500円(税込)
配送手数料+クール代別
(冷凍で一ヵ月保存)
1590319969126.jpg
1590319974818.jpg1590319979423.jpg
セット内容
雑魚の有馬煮  2袋
三元豚の角煮 馬鈴薯あん付き 2袋
鰆の西京漬け  2切れ
鮭の藁燻し焼き 2切れ
鰹藁燻し  400g前後

楽箱 お品書き.jpg


各商品の詳しいご案内はこちらをご覧ください
http://blog.habukatei.jp/article/475293264.html

※ギフトの場合は、風呂敷やのし紙を
お付けする事も出来ます(プラス100円)
※お持ち帰りも出来ます、
二日前までにお電話でご注文お願いします

葉歩花庭の味をご家庭でもお楽しみください


葉歩花庭 喜箱
 5000円(税込)
配送手数料+クール代別
(冷凍で一ヵ月保存)
喜箱.jpg

お客様のご要望にお応えして贈り物に
小さい箱の詰合せをお作りしました。
熨斗紙付き
風呂敷はついておりません

セット内容
三元豚の角煮 馬鈴薯あん付き 2袋
鰆の西京漬け  2切れ
鮭の藁燻し焼き 2切れ

これからの季節、お中元に最適です


葉歩花庭の商品は、添加物・保存料は
一切使用しておりません。
ひとつひとつのお料理を丁寧に作り、
真心をこめてお届けします。
ご注文はお電話にて承ります。

葉歩花庭 ☎ 03-5848-3911

葉歩花庭のお取り寄せ商品をお楽しみ下さい

posted by chef at 14:33 | Comment(0) | 葉歩花庭のお取り寄せ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お持ち帰り商品のご案内

葉歩花庭のお持ち帰り商品を
ご注文頂き誠にありがとうございます。
  
緊急事態宣言は解除されましたが、
お持ち帰りの商品を
引き続き販売させていただきます。

お店営業の都合により、
勝手ながらお渡しは
水〜土曜日 15時〜とさせて頂きます。
※月・火曜のお渡しは要相談
  

お持ち帰り商品のご案内

@おつまみ20種 折詰 (2人前) 7500円(税込)
1585700171887 (2).jpg
店でお出ししている焼物、煮物、揚物、酒の肴を
ギュッと詰め合わせました。


Aちらし寿司(1人前から2人前) 3000円(税込)
具材 (鮪 鮭 穴子 車海老 玉子焼き 季節野菜)
1585700182543 (2).jpg

@A共に賞味期限はお持ち帰り当日です。
*注文は2日前までにお電話でお願いします。
*仕入れの都合により内容が異なります。


ご自宅で葉歩花庭の味をお楽しみ下さい。
お祝い事やパーティーなどにも
是非ご利用ください。




posted by chef at 13:21 | Comment(0) | テイクアウト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月14日

お持ち帰り用 商品販売延長のお知らせ

  新型コロナウイルス感染拡大で自粛生活が長引き、
  お疲れの日々をお過ごしの事と思います。
  
  厳しい中、葉歩花庭のお持ち帰り商品を、
  ご注文頂き誠にありがとうございます。
  
  緊急事態の延長により、お持ち帰りの商品を
  引き続き販売させていただきます。

  お店営業の都合により、勝手ながら商品のお渡しは
  水〜土曜日 15時〜とさせて頂きます。
  



@おつまみ20種 折詰 (2人前) 7500円(税込)
1585700171887 (2).jpg
店でお出ししている焼物、煮物、揚物、酒の肴を
ギュッと詰め合わせました。


Aちらし寿司(1人前から2人前) 3000円(税込)
具材 (鮪 鮭 穴子 車海老 玉子焼き 季節野菜)
1585700182543 (2).jpg

@A共に賞味期限はお持ち帰り当日です。
*注文は2日前までにお電話でお願いします。
*仕入れの都合により内容が異なります。
※@Aを当日宅配出来るように現在手を尽くしております。
準備出来次第お知らせいたします。




葉歩花庭名物 B鰹の燻  グラム売り 
オリジナルバルサミコ正油付き
一節300g前後 100g1000円で約3000円(税抜き) 

1585742933326 (2).jpg
 形状(真空パック)
冷凍 鰹燻 2.jpg
賞味期限 冷凍のままなら1ヶ月、解凍したら2日。
*注文はお電話で2日前までに一節以上でお願いします。

Bのみ配送を承ります。
㊟クール宅配便送料、箱代、別途かかります。

春から初夏にかけ黒潮にのって
太平洋岸を北上するかつおが「初鰹」
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、
食べれば新たな生命力を得られると云われています。

鰹は、召し上がる前に冷蔵庫に入れて5時間解凍、
その後、好みの大きさにカット。たっぷりのお薬味で。。
今でしたら、茗荷に大葉、万能ネギなどお勧めです。

6キロの初鰹 極上 鰹


厳しい状況の中、お献立を少しづつ変えながら、
作りたいと思います。ご注文をお待ちしております。

みなさまの食卓が、少しでも華やいだものとなり、
明日の活力となりますように!

葉歩花庭 店主


posted by chef at 14:59 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月05日

卯月の会席「春色会席」



春色会席


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花韮と諸葛菜

春の色といえば桜色、新緑色、
植物が生き生きとする季節です。
しかし今、世界中が混乱しております。

葉歩花庭では空気の入れ替えをし
席間隔を開けて、限定人数で営業しております。

春のしつらえでお迎えし、
皆様が少しでも華やいだ気持ちで
お食事頂けますように。
 

※マスク姿でのお出迎えで
失礼いたします



「草」


< 前 肴 >
車海老 山菜 人参 白和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
<  椀  >
帆立真丈 巻湯葉 新緑仕立て
< 向 附 >
桜鯛と本日の天然物 妻一式
< 炊き合せ >
筍 鯛子 若芽 青味
< 口直し >
蛍烏賊 浜防風 出汁ジュレ掛け
< 強 肴 >
和牛木の芽焼 季節野菜
< 食 事 >
桜海老御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


< 前 肴 >
車海老 山菜 人参 白和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
< 蒸し物  >
季節の茶碗蒸し
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 焼 物 >
鰆西京焼 付け合わせ
< 炊き合わせ >
筍 鯛子 若芽 青味
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 前 肴 >
車海老 山菜 人参 白和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
<  椀  >
帆立真丈 巻湯葉 新緑仕立て
< 向 附 >
桜鯛と本日の天然物 妻一式
< 八 寸 >
鰆西京焼 蛍烏賊 稚鮎天麩羅 
小鉢 青味
< 炊き合わせ >
筍 鯛子 若芽 青味
< 蒸し物 >
季節の茶碗蒸し
< 強 肴 >
和牛木の芽焼 季節野菜
< 食 事 >
桜海老御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

1586075572510.jpg
名残の桜 花蘇芳 レンテンローズ

posted by chef at 17:21 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月01日

3月の予定

お休み
1.8.15.22.29日の日曜日
2日第一月曜日は営業します。

3月の料理教室
18日水曜日
募集中です、お気軽にご参加ください!

現在新型コロナウィルス感染拡大により山菜.jpg
学校はお休み、イベント中止など自粛を
しなければならない状況です。
本来なら雛祭り、お花見、歓送迎会など、
沢山の人と会える楽しい月です。
山菜 蛍烏賊 桜鯛美味しいものが目白押です。
早く今の状況を乗り越え、
皆様が晴れ晴れと春うららかな気持ちで
花見を出来るように心よりお祈り申し上げます。
posted by chef at 10:35 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする