葉歩花庭ブログ

2019年06月03日

水無月の会席｢瑞雨会席｣

瑞雨会席

穀物を潤す喜びの雨。
１年の中でじめじめして雨が多い月ですが
植物にとってなくてはならないこの時期、
鱧は「梅雨の雨を飲んで旨くなる」と言われています。
清流にしか生息しない６月解禁の鮎、貝類も産卵時期です、
どうぞご賞味ください。

｢草｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　茗荷寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
天然鮎塩焼き　あしらい色々
<　冷し鉢　>
車海老　瑠璃茄子　アワビ　
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
浅利生姜御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
茗荷寿司　つけあわせ
<　蒸し物　>
茶碗蒸し　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
季節の焼物　あしらい
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
鰹漬け御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　鱧寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
鮪　本日の天然物色々
<　焼　物　>
太刀魚雲丹焼　あしらい
<　冷やし鉢　>
車海老　瑠璃ナス　アワビ
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　皿　物　>
牛フィレ肉　夏野菜
<　食　事　>
鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 04:59 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年05月31日

6月の予定

6月のお休み
2.9.16.23.30日の日曜日
3日(第一月曜日)
お休みさせていただきます。

6月のお料理教室
19日水曜日に開催します

樹々の緑が深くなる6月
梅雨入りの季節です。
降り止まぬ長雨は気分も沈みがちですが、
作物の恵みをもたらす貴重な雨です。

6月は鮎漁が始まり、旬は６月から８月頃まで
水質が良い河川で獲れる天然の稚魚や若アユは
スイカのようないい香りがします。

鱧は産卵を控えた暖かくなってからの
６月から７月あたりまでが最も美味しい旬

葉歩花庭では旬の鮎と鱧、この時季美しく咲く
紫陽花を爽やかに楽しんで頂きます。
皆様の御予約をお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 11:19 | Comment(0) | おしらせ |

2019年05月03日

皐月の会席｢若葉会席｣

若葉会席

葉歩花庭は平成最後の年に15周年を迎えました。
令和元年は、新たに芽吹いた葉のように
新鮮で柔らかい気持ちで、
皆様に喜ばれる店になるように精進してまいります。
五月は芽吹きの食材が美味しくなる季節です。
蛤、筍は最盛期、食べ逃がしのないように！

｢草｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
大蛤雲丹焼き　つけあわせ
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
小柱と桜海老かき揚げ　若鮎
季節野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
穴子ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　椀代り　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　向　附　>
本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
本日の焼魚　つけあわせ
<　強　肴　>
若鮎　季節の野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物三種　妻一式
<　焼物八寸　>
大蛤雲丹焼　小鉢　若鮎
つけあわせ色々
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　皿　物　>
本日の和牛料理　季節野菜
<　食　事　>
穴子御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 17:06 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年04月20日

5月の予定

5月の予定

お休み
4.5.6.7日(土～火)と
12.19.26日の日曜日
はお休みさせていただきます。

草木の芽吹きが葉を広げ成長する五月。
若葉が美しく目に沁み入る季節です。
芽吹いた若芽は、身体にたまった余分なものを
排出する機能を高め、身体を活発にしてくれます。
初夏の旬を食して身体を目覚めさせましょう。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 17:49 | Comment(0) | おしらせ |

2019年04月16日

4月17日　料理教室を開催します

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：4月17日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。
「今回の献立｣
玉味噌
青寄せ　田楽
辛子酢味噌
蕗と油揚げご飯
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は5月22日水曜日を予定しております
予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。

posted by ｃｈｅｆ at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年04月03日

15周年記念メニューと卯月の会席｢花篝り会席｣

花　諸葛菜猩猩袴桜草寒芍薬雪の下
器　古民具

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立をお贈りします。
ご好評につき四月末まで延長致します。
春の味覚満載のとてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜エビ蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　4月

花篝り会席

四月は春もたけなわ。
初春から日を追うごとに暖かさが増します。
この時季ならではの桜鯛、桜鱒、桜海老の桜尽くしと
少し苦みのある若鮎を、花灯りのもとお楽しみ下さい。

｢風｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　蒸し物　　>
茶碗蒸し　桜海老あん

<　向　附　>
本日の天然物　妻一式

<　焼　物　>
桜鱒木の芽焼き　あしらい

<　焚合せ　>
筍　鯛子　桜麩　青味

<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物色々　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　勧　肴　>
鮑磯辺雲丹焼

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜海老蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

posted by ｃｈｅｆ at 14:45 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年03月11日

料理教室を3月20日に開催、参加者募集中です♪

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：3月20日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
ねぎ味噌豆腐
蛍烏賊当座煮
焼き筍
焼きおにぎり茶漬け
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております　
次回の料理教室は4月17日水曜日を予定しております
予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。　

posted by ｃｈｅｆ at 09:08 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年03月03日

おかげ様で15周年　記念メニューと弥生の会席｢花下遊楽会席｣

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立を2～3月にお贈りします。
好評だった料理を散りばめた、
とてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　　椀　　>
蛤潮仕立て　ワラビ　季節の白身

<　向　附　>
桜鯛　本日の天然物　妻一式

<　春籠八寸　>
本日の珍味小鉢　筍蕗味噌焼き　ホタルイカ
稚鮎衣揚げ　山菜

<　箸休め　>
刺身湯葉　桜塩で

<　強　肴　>
本日のお肉料理　季節野菜

<　食　事　>
鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　2月～3月

花下遊楽会席

｢風｣

<　前　肴　>
蛍烏賊　黄身酢掛け　山菜

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　蒸し物　　>
茶碗蒸し　磯辺あん掛け

<　向　附　>
本日の天然物　妻一式

<　焼　物　>
鰆蕗味噌焼きあしらい

<　強　肴　>
稚鮎　山菜　衣揚げ

<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
フカヒレ茶碗蒸し

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り寿司　あしらい

<　　椀　　>
蛤潮仕立　ワラビ　季節の白身

<　向　附　>
桜鯛　季節の天然物色々　妻一式

<　春籠八寸　>
本日の珍味小鉢　鰆蕗味噌焼き
蛍烏賊　稚鮎衣揚げ　山菜

<　炊き合わせ　>
筍　飯蛸　桜麩

<　箸休め　>
刺身湯葉　桜塩で

<　強　肴　>
本日のお肉料理　香の物　汁

<　食　事　>
鯛ご飯　香の物　汁

<　デザート　>
季節の甘味

posted by ｃｈｅｆ at 16:06 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年02月19日

ホームページ　リニューアル

ホームページリニューアルのお知らせ

いつも葉歩花庭をご利用いただき誠にありがとうございます。

このたび、葉歩花庭15周年を期に
ホームページのリニューアルを行います。

平成31年2月21日午前11時から公開予定です。

スマートフォンやタブレットなど端末の
多様化に対応し、SNSへのリンクも充実させ、
より便利にお使いいただけるようになりました。
なお、リニューアル中はアクセスができない期間が生じてしまい、
ご迷惑をおかけしますことをお詫び申し上げます。

葉歩花庭では2月～3月は15周年を記念した
お得なコースを開催しております。
今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

posted by ｃｈｅｆ at 14:31 | Comment(0) | おしらせ |

2019年02月16日

料理教室のお知らせ

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：2月20日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立｣
季節根野菜のすり流し
小鯛の塩焼き
豚角煮
雛ちらし寿司
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は3月20日(水)の予定です

予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。

タグ：和食料理教室

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