2020年10月22日

冷凍真空商品のご案内

商品のご説明
冷凍真空パックでお届け、一ヵ月保存出来ます
※写真は調理イメージです
薬味・青味・ごはんはついておりません

@ 昆布の山椒煮
1パック80g 650円(税別)
昆布の山椒煮.jpg
北海道産の真昆布を、有馬産実山椒と香り高く炊き合わせました。
常温解凍またはぬるま湯に15分位、
あつあつのご飯と共にお召し上がりください。
賞味期限 解凍後 10日


A 蛸の柔らか煮
正身70g 850円(税別)
蛸の柔らか煮 縮小.jpg
新鮮な活蛸を丁寧な作業工程を経て柔らかい蒸し煮に仕上げました。
自然解凍後、直ぐに召し上がれます。
賞味期限 解凍後 5日


B 鰆の西京漬け
正身70〜80g 750円(税別)
鰆西京漬け.jpg
3s以上の脂ののった鰆を使用。スーパーなどで売っている鰆とは別物です。
それを京都の西京味噌で漬けました。
自然解凍で3時間後、中火で焼き上げてください。
焼く時に拭った味噌は、アルミホイルに乗せて焼き味噌に。
お酒のおつまみになります。
賞味期限 解凍後 5日


C 鮭の藁燻し焼き
正身70〜80g 700円(税別)
鮭の藁燻し焼き
銀鮭を一度焼いて、藁で燻してあります。
解凍後グリルやオーブントースターで周りがカリッとするまで温めて
お召し上がりください。
そのままでも、お茶漬けにしても香ばしさが広がります。
賞味期限 解凍後 2日


C 鰹の藁燻し バルサミコ正油付き
100gあたり1000円 
一節300g前後 量り売り
(税別)
1588110864662.jpg鰹の藁燻し 漬け丼
鰹を大量の藁の煙で燻しました。冷蔵庫で5時間ほど解凍後、
お好みの大きさに切り、自家製バルサミコ正油とたっぷりの
薬味(茗荷、大葉、万能ねぎなど)と一緒にお召し上がりください。
生姜正油に浸けて、漬けご飯にしてもおすすめです。
賞味期限 解凍後 2日


D 三元豚の角煮 馬鈴薯あんかけ
1パック正身 80g 900円(税別)
豚角煮.jpg
三元豚のパイオニア、10年以上のお付き合いになる平田牧場さんの三元豚を使い、
丁寧に脂抜きし、黒砂糖と八丁味噌で味付けしました。
北海道産のじゃがいもをバターと牛乳で味付けした馬鈴薯あんとの相性をお楽しみください。
賞味期限 解凍後 7日


1590319969126.jpg
葉歩花庭の商品は、添加物・保存料は一切使用しておりません。
ひとつひとつのお料理を丁寧に作り、真心をこめてお届けします。

上記の品をご自由にお選びいただけます。
ご注文はお電話にて承ります、ご注文をお待ちしております。

葉歩花庭 ☎ 03-5848-3911

配送の場合は、別途配送手数料+クール宅配便代がかかります
お持ち帰りの袋が有料(50円)になりました、
エコバッグなどお持ちくださいませ。











posted by chef at 09:26 | Comment(0) | 葉歩花庭のお取り寄せ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月21日

葉歩花庭『楽箱・喜箱〜冬の便り〜』リニューアルしました!

いつも葉歩花庭をご利用頂きありがとうございます。
葉歩花庭の人気料理を真空冷凍して、ギュッと詰め込んだ
お届け可能な『楽箱』『喜箱』に新メニューが加わりました!
ご家庭のお料理に一品簡単に加えていただけます。
お歳暮やお年始のギフトにもお勧めです。
葉歩花庭の味を是非ご家庭でお楽しみください。


楽箱〜冬の便り〜
12.000円 税込
配送手数料+クール宅配便代別
(冷凍で一ヵ月保存)

セット内容
@ 昆布の山椒煮(new) 1パック80g×2
A 蛸の柔らか煮(new) 正身70g×2
B 鮭の親子御飯セット(new) 
 鮭の藁焼き2切+漬けイクラ2パック
C 鰆の西京漬け 2切
D 戻り鰹の藁焼き 約280g バルサミコ正油付き
E 三元豚の角煮 正身80g×2 馬鈴薯あん×2


@昆布の山椒煮
昆布の山椒煮.jpg
北海道産の真昆布を、有馬産実山椒と薫り高く
焚き合わせました。そのままあつあつの御飯と
共にお召し上がりください。


A蛸の柔らか煮
蛸の柔らか煮 縮小.jpg
新鮮な活蛸を丁寧な作業工程を経て
柔らかい蒸し煮に仕上げました。
自然解凍後、直ぐに召し上がれます。


B鮭の親子丼セット
親子御飯.jpg
銀鮭は一度焼き、藁で燻しました。
イクラは秋鮭の産卵時に採れたものを
正油漬けにしました。
鮭と共に親子御飯でお召し上がりください。
イクラはそのままでお酒のおつまみにも。


C鰆の西京漬け
鰆西京漬け.jpg
3キロ以上の脂ののった鰆を西京味噌に漬けました。


D戻り鰹の藁燻し バルサミコ正油付き
1588110864662.jpg
戻り鰹を藁の大量の煙で燻しました。
自家製のバルサミコ正油(添付)とたっぷりの薬味
と一緒にお召し上がりください。
生姜醤油に浸け、漬けご飯にもどうぞ。


E三元豚の角煮 馬鈴薯あんかけ
豚角煮.jpg
平田牧場さんの三元豚を使い
黒砂糖と八丁味噌で味付けしました。
馬鈴薯あんとの相性の良さをお楽しみ下さい。


1590319979423.jpg1590319974818.jpg
1590319969126.jpg

※ギフトの場合は、風呂敷(プラス100円)
やのし紙をお付けする事も出来ます。




喜箱〜冬の便り〜
6.000円 税込
配送手数料+クール宅配便代別
(冷凍で一ヵ月保存)

セット内容
@ 鮭の親子御飯セット(new) 
 鮭の藁焼き2切+漬けイクラ2パック
A 鰆の西京漬け 2切
B 三元豚の角煮 正身80g×2 馬鈴薯あん×2

喜箱.jpg

※ギフトの場合はのし紙をお付けする事も出来ます。


商品は添加物・保存料は一切使用しておりません
ひとつひとつのお料理を丁寧に作り、
真心こめてお届けします。
皆様のご注文をお待ちしております。


※写真は調理イメージです。
薬味・青味・ごはんはついておりません。

posted by chef at 16:30 | Comment(0) | 葉歩花庭のお取り寄せ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月29日

2021年度 おせちの受付を始めました

葉歩花庭のおせち料理


葉歩花庭をご利用頂きありがとうございます。
今年も葉歩花庭のおせちを皆様にお届け致します。
新春を祝うお正月にふさわしい
縁起の良い伝統的なお料理を詰め合わせました。
是非ご賞味下さい。
1602414647638.jpg
※写真 2021年 おせち二段重 試作

◆葉歩花庭 おせち 完全予約制◆  
ご予約承り期間 令和2年12月15日(火)まで

◆ 二段重<四名様分> 税込 38.000円
◆ 一段重<二名様分> 税込 20.000円

◆お電話にて予約受付◆
  ご予約後に料金先払いとなります、
 その際に引き換え券をお渡しします。
◆ お渡し 2020年12月31日 11:00〜14:00
 葉歩花庭 にて お手渡しとなります 
 ※御配送は応相談
恐れ入りますが仕入れの都合により、
お早目のご注文をお願い申し上げます。

おせち1段重3-1.jpg
※写真 2018年 おせち一段重

おせち色々2.jpg

国産素材を吟味し、素材の持ち味を活かし
丁寧に1品ずつ作り上げます。

ずらっとおせち.jpg

約30種類の縁起の良いお料理を盛合せました。
葉歩花庭のおせちを囲んで
新しい年を迎えて頂けたら幸いです。


タグ:おせち料理
posted by chef at 15:20 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月28日

葉歩花庭 10月の献立


神無月の会席

松茸3(1024x685).jpg

10月に入り、空気は澄みわたり秋色が深くなってきます。
美味しい食材が目白押しの季節です。
秋の夜長を葉歩花庭でゆったりとお楽しみ下さい。



「草」


< 前 肴 >
ごま豆腐 月見玉子 すすき葱 雲丹
< 凌 ぎ >
秋刀魚焼霜握り寿司 新花豆
<  椀  >
旬の白身魚 松茸 青味
※+1500円で松茸増量+車海老の
土瓶蒸しに変更できます
< 向 附 >
紅葉鯛 戻り鰹 他 妻一式
< 月見八寸 >
子持ち鮎煮浸し 季節の小鉢 衣被
新漬けイクラ 青味
< 口直し >
茸色々 菊花和え
< 強 肴 >
柿窯 田楽味噌 焼き鴨
焼葱 紅葉麩 銀杏
< 食 事 >
栗しめじ御飯 袱紗味噌仕立 香の物
※+2000円で松茸御飯に変更できます
< デザート >
お楽しみ

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
ごま豆腐 月見玉子 ススキ葱 雲丹
< 凌 ぎ >
秋刀魚焼霜握り寿司 新花豆
<  椀  >
旬の白身魚 青味
※+2500で松茸+車海老の土瓶蒸しに変更できます
< 向 附 >
本日の天然物 妻一式
< 焼 物 >
鰤柚庵焼き あしらい
< 強 肴 >
柿窯 田楽味噌 焼き鴨 
焼葱 紅葉麩 銀杏
< 食 事 >
本日の御飯 
袱紗味噌仕立 香の物
< デザート >
お楽しみ

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 前 肴 >
ごま豆腐 月見玉子 ススキ葱 雲丹
< 凌 ぎ >
秋刀魚焼霜握り寿司 新花豆
< 土瓶蒸し >
旬の白身魚 車海老 松茸 青味
< 向 附 >
紅葉鯛 戻り鰹 他 妻一式
< 月見八寸 >
子持鮎煮浸し 季節の小鉢 衣被
新漬けイクラ 青味
< 煮 物 >
湯葉蒸し 蟹あん掛け
< 口直し >
茸色々 菊花和え
< 強 肴 >
柿窯 田楽味噌 焼き鴨
焼葱 紅葉麩 銀杏
< 食 事 >
松茸御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください




posted by chef at 13:59 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月27日

テイクアウト商品のご案内

いつも葉歩花庭をご利用いただき
誠にありがとうございます。
  
 

テイクアウト商品のご案内

@おつまみ20種 折詰 (2人前) 7500円(税込)
1585700171887 (2).jpg
店でお出ししている焼物、煮物、揚物、酒の肴を
ギュッと詰め合わせました。


Aちらし寿司(1人前から2人前) 3000円(税込)
具材 (鮪 鮭 穴子 車海老 玉子焼き 季節野菜)
1585700182543 (2).jpg
見た目も華やかな贅沢ちらし寿司です。
お祝いの席にもどうぞ。


B穴子寿司(1人前から2人前) 2300円(税込)
穴子寿司.jpg
江戸前寿司の代表格、メソ穴子を使用し、
ふっくらと焚き上げました。
胡瓜と胡麻の入ったシャリの食感と共にお楽しみください。
接待のお土産としてもどうぞ



C季節弁当 ちらし(1人前) 5000円(税込)
1596715125724.jpg
旬の食材を使った焼物、煮物、酒の肴を人気の
ちらし寿司と一緒に詰め合わせました。
おつまみとしてもお酒のすすむお弁当です。



D季節弁当 牛時雨煮(1人前) 5000円(税込)
1596715129581.jpg
旬の食材を使った焼物、煮物、酒の肴を
選りすぐりの国産牛ロースの旨みを
牛蒡と生姜に含ませた時雨煮を一緒に
詰め合わせました。


E牛時雨煮弁当 3000円(税込)
1596715120896.jpg
選りすぐりの国産牛ロースの旨みを牛蒡と生姜に
たっぷり含ませ、風味良く柔らかく仕上げました。
葉歩花庭特製玉子焼きと共に岩手県産の
江刺金札米との相性をお楽しみ下さい。



@〜Eすべて賞味期限はお持ち帰り当日です。
お願い
※お店営業の都合により、勝手ながらお渡しは
火〜土曜日 15時〜
とさせて頂きます。
※注文は3日前までにお電話でお願いします。
お持ち帰りの袋が有料(50円)となりますので、
 エコバッグなどお持ちください。

※仕入れの都合により内容が異なります。


ご自宅で葉歩花庭の味をお楽しみ下さい。
お祝い事やパーティーなどにも
是非ご利用ください。




posted by chef at 17:00 | Comment(0) | テイクアウト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月15日

営業時間のお知らせ

いつも葉歩花庭をご利用いただき、
誠にありがとうございます。

新型コロナウィルス感染拡大防止のための
東京都における営業時間短縮要請が
9月15日に解除されました。
葉歩花庭も通常営業とさせていただきます。

ー営業日・時間ー
月〜土曜日ディナータイム
18:00〜22:30 L.O. お食事 21:00 お飲み物 22:00

※土曜日のランチ11:30〜14:00

※政府の指示により変更する事もございます。


ーお願いー
コロナ対策のため、お客様の席の間隔を開け、人数制限し、
換気をしながら、スタッフはマスクをさせて頂き営業いたします。

入口には、アルコール、オデコの体温計をご用意しております。
入店の際には、消毒、検温を徹底しておりますので、ご協力お願いします。



ーテイクアウトのご案内ーお持ち帰り 写真.jpg
・おつまみ折り詰め
・ちらし寿司 ・季節のお弁当
・穴子寿司 ・牛時雨煮
・鰹燻
・鰆西京漬け お魚詰合せセット 他

上記の予約を随時受け付けております。
鰹燻と鰆西京漬けは、配送も承ります。
その他配送商品も色々ご用意しております、
ホームページでご確認ください。

テイクアウトのお願い
お渡しは営業の都合により、火〜土曜日 
15時以降とさせて頂きます、それ以外の日をご希望の方は、
お問い合わせください。

※折詰とちらし寿司のご注文は3日前までにお願い致します。

自粛要請の期間は、状況により臨時にお休みを
頂くこともありますのでご了承ください。
休みの日でも電話は通じますのでお気軽に
お問い合わせください。

皆様の食卓が少しでも華やいだものとなり、
笑顔と活力となりますよう、心を込めて料理をお届けします。

コロナウィルスの収束と皆様の健康を
心よりお祈り申し上げます。

葉歩花庭 店主
電話 03-5848-3911





posted by chef at 16:25 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月31日

長月の会席「月今宵会席」



月今宵会席


残暑はまだまだ続く9月ですが、
朝夕には涼風が吹き秋の気配を感じ始めます。
日増しに夜が長くなり、夜空には仲秋の名月が…
今宵は葉歩花庭にて月見の宴をお楽しみください。



「草」


< 先 附 >
焼茄子 イチジク 利休あん
< 凌 ぎ >
和牛握り あしらい
<  椀  >
本日の白身 松茸
※+1500円で車海老、松茸増量の
土瓶蒸しに出来ます
< 向 附 >
焼目白身 季節の天然物色々
< 八 寸 >
秋刀魚又はカマス雲丹焼 季節の小鉢
紅葉麩 衣被 銀杏丸十 揚げ新銀杏
< 箸 休 >
シュワットマト
< 強 肴 >
子持ち鮎 ブドウ酢掛け
< 食 事 >
鴨と木の実御飯 香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート


11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」



< 先 附 >
焼茄子 イチジク 利休あん
< 凌 ぎ >
本日の握り あしらい
<  椀  >
本日の白身 青味
< 向 附 >
季節の天然物
< 勧 肴 >
子持ち鮎 ブドウ酢掛け
< 揚 物 >
秋刀魚香草揚げ トマトムース掛け
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート


7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます






「はな」


< 先 附 >
焼茄子 イチジク 利休あん
< 凌 ぎ >
和牛握り あしらい
< 土瓶蒸 >
本日の白身 松茸 車海老 スダチ
< 向 附 >
焼目白身 季節の天然物色々
< 八 寸 >
カマス雲丹焼 季節の小鉢 紅葉麩
衣被 銀杏丸十 揚げ新銀杏
< 箸休め >
シュワットマト キャビア
< 強 肴 >
子持ち鮎 ブドウ酢掛け
< 揚 物 >
秋刀魚香草焼き 特製ソース
< 食 事 >
牛時雨煮 炊き立て御飯 
香の物 汁
< デザート >
秋の実りデザート


16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください


松茸を使ったお料理

土瓶蒸し 焼き 天ぷら ご飯など
メニューの差し替え、単品の注文も出来ます。
お気軽にお問い合わせください。
松茸 栗 里芋.jpg
posted by chef at 05:05 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月30日

葉月の会席「涼風会席」



涼風会席

夏野菜2.jpg

長かった梅雨が明け、本格的な夏の到来です。

昔から日本では
日差しを柔らかく遮る簾や
音で涼しさを感じる風鈴を吊るし
道に打ち水をしたり
工夫して夏の暑さを楽しみました。

暑い時期、冷たいものばかりでは
体調が崩れてしまいます。
免疫力を維持するために
ビタミンを沢山含んだ食材をとって
夏バテを防止しましょう!



「草」


< 先 附 >
雲丹豆腐 トマトムース掛け
< 凌 ぎ >
鱧寿司 あしらい
<  椀  >
干し魳 素麺瓜 早松茸
< 向 附 >
鮪 スズキ洗い 本日の天然物
< 八 寸 >
季節の白和え 鴨土佐酢煮 
車海老 蛸柔煮 枝豆
< 涼 菜 >
とうもろこしすり流し
< 煮 物 >
ウナギ トロ茄子焚き合わせ
< 食 事 >
鮎ご飯御飯
(好評につき今月も引き続き)  
香の物 汁
< デザート >
本日の水菓子

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


< 先 附 >
雲丹豆腐 トマトムース掛け
< 凌 ぎ >
本日の握り あしらい
<  椀  >
干し魳 素麺瓜
< 向 附 >
本日の天然物
< 焼 物 >
時鮭柚庵焼 付け合せ
< 煮 物 >
蛸柔らか煮 季節野菜
< 食 事 >
トウモロコシご飯 香の物 汁
< デザート >
本日の水菓子

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 先 附 >
雲丹豆腐 トマトムース掛け
< 凌 ぎ >
鱧寿司 あしらい
<  椀  >
干し魳 素麺瓜 早松茸
< 向 附 >
鮪 すずき洗い
本日の天然物色々
< 八 寸 >
魳柚庵 季節の白和え
鴨土佐酢煮 車海老
蛸柔煮 枝豆 
< 涼 菜 >
とうもろこしすり流し
< 煮 物 >
ウナギ トロ茄子焚き合わせ
< 勧 肴 >
牛冷しゃぶ 季節野菜
チリ酢と共に
< 食 事 >
鮎ご飯
(好評につき今月も引き続き)
香の物 汁
< デザート >
本日の水菓子

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※はな会席は二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください




posted by chef at 15:59 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月03日

文月の会席「水明会席」



水明会席


鮎ご飯4.jpg

豊かな水と自然に囲まれた日本。
澄みわたった水の恵みを受けた食材も豊富です。

鮎は香魚(こうぎょ)とも書かれるように
水質が良い河川で育ちます。、
鱧は「梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われ、
この時期が最も美味しい魚として知られています。
秋田のきれいな沼に生息するジュンサイは
6〜7月に最盛期を迎えます。

日本ならではのミネラル豊富な水で
育った幸をお召し上がりください。



「草」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
キングサーモン
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん オクラ 梅肉
< 強 肴 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

11.000円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」



< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶わん蒸し ウニ
< 凌 ぎ >
季節の握り 又は 棒寿司 あしらい
<  椀  >
本日の真丈 青味
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
鮎塩焼き 付け合わせ
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 食 事 >
本日の御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.700円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
焼茄子 冷やし茶碗蒸し 雲丹
< 凌 ぎ >
鰻棒寿司 あしらい
<  椀  >
鱧 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 八 寸 >
鮭柚庵 小鉢 トマト西京 枝豆
< 涼 菜 >
冬瓜すり流し 鮑そうめん
オクラ 梅肉
< 煮 物 >
南京 生麩 鴨団子 車海老
< 強 肴 >
牛フィレ肉岩塩焼き
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

16.500円(税込)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください


posted by chef at 14:34 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月29日

7/15 料理教室を再開します!

葉歩花庭 料理教室 再開のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
新型コロナウイルス感染対策により中止しておりました
料理教室を再開させて頂きます。

期日:7月15日(水)11:30〜14:00
               開場11:15
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,700(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。

※ウイルス対策として換気を心掛け、
ビニールシート越しで、マスク着用し、
開催させていただきます。

「今回の献立」鮎ご飯4.jpg
季節の胡麻和え
冷やし茄子茶碗蒸し
スズキの蓼焼き
鮎ご飯
       
※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。
 
posted by chef at 18:25 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする