葉歩花庭ブログ

2019年07月23日

神楽坂祭り限定メニュー｢ちょい飲みセット｣のお知らせ

葉歩花庭のお祭り企画

いつも葉歩花庭にご来店頂き誠にありがとうございます。
今週、毎年恒例の神楽坂祭りが開催されます。
それに合わせて特別セットをご用意しました。

7月24日(水)・25日(木)　ほおずき市
7月26日(金)・27日(土)　阿波踊り

－上記の4日間　ディナータイム限定－
｢ちょい飲みセット｣

お酒　　三種
酒肴　　七種(盛合せ)
温か物　一種
お一人様　3.500円(税サ込)

お祭りの会場に行かれる前や後に
是非お楽しみ下さい。
御予約お待ちしております。

※お酒の種類は指定させて頂きます
※飲物の追加注文は別料金にて承ります
(通常メニューよりオーダー頂けます)

第48回　神楽坂祭り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019

神楽坂まつりの前半は「ほおずき市」。
メイン会場は毘沙門天善國寺周辺。
境内には楽しいアトラクションや芸能ステージが。
門前にはほおずき鉢販売、
神楽坂グルメの屋台などが並びます。

神楽坂まつりの後半は、「阿波おどり大会」です。
威勢のよいお囃子に乗って一緒に楽しみましょう！
のべ総人数３，７００人が坂を舞台に踊りまくります。

posted by ｃｈｅｆ at 06:11 | Comment(0) | おしらせ |

2019年07月01日

｢鱧尽くし会席｣始まりました！

鱧尽くし会席

梅雨が明け各地で夏祭りが始まります。
京都では、祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
その鱧をお一人一本分、たっぷり召し上がって
頂くコースを特別価格で提供させて頂きます。
鱧は味わい深く上品で淡泊な味。
素材の味を最大に引き出す料理人の
腕の見せ所となる素材です。

この時季ならではの特別メニュー｢鱧尽くし会席｣
スタッフ一同心より皆様のお越しをお待ちしております。
＜期間7月＞

―　献立　―

<　先　附　>
鱧煮凝り　雲丹　あしらい
<　凌　ぎ　>
鱧寿司　鰹握り
<　　椀　　>
梅雨鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
鱧落とし　本日の天然物
<　勧　肴　>
鱧　稚鮎　夏野菜　薄衣揚げ
<　強　肴　>
鱧　淡路玉葱　しゃぶしゃぶ
<　食　事　>
鱧雑炊　香の物
<　甘　味　>
季節のもの

16.200円（税込）
※仕入れによって鱧以外の食材が異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
お気軽にお申し付けください

タグ：鱧　

posted by ｃｈｅｆ at 18:44 | Comment(0) | 季節限定会席 |

文月の会席｢夏祭り会席｣

夏祭り会席

梅雨が明け、各地で夏祭りが始まります。
京都では祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
毎年七月下旬に行われるのが、神楽坂まつりです。
初日から二日目までは、夏の風物詩であるほおずきが神楽坂を並び、
三日目と最終日は阿波踊りが神楽坂通りを盛り上げてくれます。
夏の日の思い出としてぜひ足を運んでみて下さい。
葉歩花庭では、お料理に合わせたお酒、
ワイン等冷たくご用意してお待ちしております。

｢草｣

<　先　附　>
刺身湯葉　鮑　オクラ
キャビア　氷室仕立て
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
鱧　淡路産玉ねぎ
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
ウナギの白焼き　あしらい
<　涼　菜　>
蓴菜　冬瓜すり流し
<　強　肴　>
豚角煮　トウモロコシあん
<　食　事　>
丸ごと鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　先　附　>
刺身湯葉　雲丹
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
季節の真丈　淡路産玉葱
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
季節の焼き魚　あしらい
<　涼　菜　>
茄子　エビ　身欠きにしん
<　食　事　>
トウモロコシ御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　先　附　>
刺身湯葉　オクラ　鮑
キャビア　氷室仕立て
<　凌　ぎ　>
鬼灯サーモン寿司　本日の握り
<　　椀　　>
鱧　玉ねぎ
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
ウナギの白焼き　あしらい
<　冷　菜　>
身欠きにしん　茄子　海老　オクラ
<　口直し　>
蓴菜　冬瓜すり流し
<　強　肴　>
牛フィレ肉　季節野菜
<　食　事　>
丸ごと鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 10:37 | Comment(0) | 今月の会席 |

7月の予定

7月のお休み
7.14.21.28日の日曜日
8日(第二月曜日)
お休みさせていただきます。
※1日第一月曜日は営業致します。

7月のお料理教室
24日水曜日に開催します

2019年神楽坂祭り

7月24.25日　ほおずき市
7月26.27日　阿波踊り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019

梅雨の季節を経て、やって来るのは
太陽が照り付ける夏です。
海、山、花火に夏祭り、自然に誘われ
活動的になる季節です。
葉歩花庭では、旬の食材｢鱧｣｢鮎｣
｢夏野菜｣をお楽しみいただきます。
｢う｣のつく食材｢うなぎ｣｢瓜｣
で暑い夏を乗り切りましょう！

posted by ｃｈｅｆ at 09:45 | Comment(0) | おしらせ |

2019年06月03日

水無月の会席｢瑞雨会席｣

瑞雨会席

穀物を潤す喜びの雨。
１年の中でじめじめして雨が多い月ですが
植物にとってなくてはならないこの時期、
鱧は「梅雨の雨を飲んで旨くなる」と言われています。
清流にしか生息しない６月解禁の鮎、貝類も産卵時期です、
どうぞご賞味ください。

｢草｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　茗荷寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
天然鮎塩焼き　あしらい色々
<　冷し鉢　>
車海老　瑠璃茄子　アワビ　
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
浅利生姜御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
茶巾ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
茗荷寿司　つけあわせ
<　蒸し物　>
茶碗蒸し　じゅんさい
<　向　附　>
本日の天然物　妻色々
<　焼　物　>
季節の焼物　あしらい
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　食　事　>
鰹漬け御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
ごま豆腐　ずんだ掛け
<　凌　ぎ　>
鰹握り　鱧寿司　つけあわせ
<　　椀　　>
梅雨淡路鱧　巻湯葉　じゅんさい
<　向　附　>
鮪　本日の天然物色々
<　焼　物　>
太刀魚雲丹焼　あしらい
<　冷やし鉢　>
車海老　瑠璃ナス　アワビ
オクラ　茗荷　土佐酢ジュレ
<　煮　物　>
穴子そうめん蒸し　楓麩
<　皿　物　>
牛フィレ肉　夏野菜
<　食　事　>
鮎御飯　香の物　汁
<　デザート　>
本日のもの

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 04:59 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年05月31日

6月の予定

6月のお休み
2.9.16.23.30日の日曜日
3日(第一月曜日)
お休みさせていただきます。

6月のお料理教室
19日水曜日に開催します

樹々の緑が深くなる6月
梅雨入りの季節です。
降り止まぬ長雨は気分も沈みがちですが、
作物の恵みをもたらす貴重な雨です。

6月は鮎漁が始まり、旬は６月から８月頃まで
水質が良い河川で獲れる天然の稚魚や若アユは
スイカのようないい香りがします。

鱧は産卵を控えた暖かくなってからの
６月から７月あたりまでが最も美味しい旬

葉歩花庭では旬の鮎と鱧、この時季美しく咲く
紫陽花を爽やかに楽しんで頂きます。
皆様の御予約をお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 11:19 | Comment(0) | おしらせ |

2019年05月03日

皐月の会席｢若葉会席｣

若葉会席

葉歩花庭は平成最後の年に15周年を迎えました。
令和元年は、新たに芽吹いた葉のように
新鮮で柔らかい気持ちで、
皆様に喜ばれる店になるように精進してまいります。
五月は芽吹きの食材が美味しくなる季節です。
蛤、筍は最盛期、食べ逃がしのないように！

｢草｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
大蛤雲丹焼き　つけあわせ
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
小柱と桜海老かき揚げ　若鮎
季節野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
穴子ご飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢風｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　椀代り　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　向　附　>
本日の天然物二種　妻一式
<　焼　物　>
本日の焼魚　つけあわせ
<　強　肴　>
若鮎　季節の野菜薄衣揚げ　桜塩と共に
<　食　事　>
焼きお握り茶漬け　香の物
<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
筍　烏賊　アスパラ　木の芽味噌和え
<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい
<　　椀　　>
本日の白身魚　うすい豆仕立て
<　向　附　>
鮪　本日の天然物三種　妻一式
<　焼物八寸　>
大蛤雲丹焼　小鉢　若鮎
つけあわせ色々
<　口直し　>
鴨土佐酢煮　緑酢掛け
<　強　肴　>
茶碗蒸し　磯辺あん
<　皿　物　>
本日の和牛料理　季節野菜
<　食　事　>
穴子御飯　香の物　汁
<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 17:06 | Comment(0) | 今月の会席 |

2019年04月20日

5月の予定

5月の予定

お休み
4.5.6.7日(土～火)と
12.19.26日の日曜日
はお休みさせていただきます。

草木の芽吹きが葉を広げ成長する五月。
若葉が美しく目に沁み入る季節です。
芽吹いた若芽は、身体にたまった余分なものを
排出する機能を高め、身体を活発にしてくれます。
初夏の旬を食して身体を目覚めさせましょう。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

posted by ｃｈｅｆ at 17:49 | Comment(0) | おしらせ |

2019年04月16日

4月17日　料理教室を開催します

葉歩花庭　料理教室　のお知らせ

いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

　期日：4月17日（水）11：30～14：00
　　　　　　　　　(開場　11：15)

定員：　8名様
持参するもの：　筆記用具
料金：　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
場所：　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。
「今回の献立｣
玉味噌
青寄せ　田楽
辛子酢味噌
蕗と油揚げご飯
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は5月22日水曜日を予定しております
予約電話　　℡ 03-5848-3911

■　Information　■

受講内容　　シェフによるデモンストレーション講習
　　　　　　　　その後に料理の会食
　　　　　　　　★お好み1ドリンク付き
会　場　　　葉歩花庭　新宿区津久戸町3-3　1階
開講日　　　一ヶ月に1回　水曜日
時　間　　　11：30～14：00
受講料　　　一回　￥7,560（材料費、食事含む、税込）
　　　　　　　　★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です！

※写真はイメージです。

posted by ｃｈｅｆ at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 |

2019年04月03日

15周年記念メニューと卯月の会席｢花篝り会席｣

花　諸葛菜猩猩袴桜草寒芍薬雪の下
器　古民具

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の２月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立をお贈りします。
ご好評につき四月末まで延長致します。
春の味覚満載のとてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜エビ蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

13.000→10.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期　4月

花篝り会席

四月は春もたけなわ。
初春から日を追うごとに暖かさが増します。
この時季ならではの桜鯛、桜鱒、桜海老の桜尽くしと
少し苦みのある若鮎を、花灯りのもとお楽しみ下さい。

｢風｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　蒸し物　　>
茶碗蒸し　桜海老あん

<　向　附　>
本日の天然物　妻一式

<　焼　物　>
桜鱒木の芽焼き　あしらい

<　焚合せ　>
筍　鯛子　桜麩　青味

<　食　事　>
本日のご飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

7.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます

｢はな｣

<　前　肴　>
アスパラ豆腐　雲丹　葛あん掛け

<　凌　ぎ　>
初鰹燻握り　あしらい

<　　椀　　>
鮎並葛叩き　巻湯葉

<　向　附　>
桜鯛と本日の天然物色々　妻一式

<　春籠八寸　>
稚鮎衣揚げ　桜鱒木の芽焼き　鯛子旨煮
季節の小鉢　青味

<　勧　肴　>
鮑磯辺雲丹焼

<　口直し　>
蛍烏賊　浜防風　出汁ジュレ掛け

<　強　肴　>
和牛ロース　焼き筍

<　食　事　>
桜海老蕗御飯　香の物　汁

<　デザート　>
お楽しみ

15.000円（税抜）
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他　苦手な食材　アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by ｃｈｅｆ at 14:45 | Comment(0) | 今月の会席 |

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