2019年07月23日

神楽坂祭り限定メニュー「ちょい飲みセット」のお知らせ



葉歩花庭のお祭り企画

いつも葉歩花庭にご来店頂き誠にありがとうございます。
今週、毎年恒例の神楽坂祭りが開催されます。
それに合わせて特別セットをご用意しました。

7月24日(水)・25日(木) ほおずき市
7月26日(金)・27日(土) 阿波踊り


−上記の4日間 ディナータイム限定−
「ちょい飲みセット」

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お酒  三種
酒肴  七種(盛合せ)
温か物 一種
お一人様 3.500円(税サ込)


お祭りの会場に行かれる前や後に
是非お楽しみ下さい。
御予約お待ちしております。

※お酒の種類は指定させて頂きます
※飲物の追加注文は別料金にて承ります
(通常メニューよりオーダー頂けます)


第48回 神楽坂祭り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019

神楽坂まつりの前半は「ほおずき市」。
メイン会場は毘沙門天善國寺周辺。
境内には楽しいアトラクションや芸能ステージが。
門前にはほおずき鉢販売、
神楽坂グルメの屋台などが並びます。

神楽坂まつりの後半は、「阿波おどり大会」です。
威勢のよいお囃子に乗って一緒に楽しみましょう!
のべ総人数3,700人が坂を舞台に踊りまくります。
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2019年07月01日

「鱧尽くし会席」始まりました!



鱧尽くし会席

はも3.jpg


梅雨が明け各地で夏祭りが始まります。
京都では、祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
その鱧をお一人一本分、たっぷり召し上がって
頂くコースを特別価格で提供させて頂きます。
鱧は味わい深く上品で淡泊な味。
素材の味を最大に引き出す料理人の
腕の見せ所となる素材です。

鱧骨切り2.jpg

この時季ならではの特別メニュー「鱧尽くし会席」
スタッフ一同心より皆様のお越しをお待ちしております。
<期間7月>



― 献立 ―

< 先 附 >
鱧煮凝り 雲丹 あしらい
< 凌 ぎ >
鱧寿司 鰹握り
<  椀  >
梅雨鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
鱧落とし 本日の天然物
< 勧 肴 >
鱧 稚鮎 夏野菜 薄衣揚げ
< 強 肴 >
鱧 淡路玉葱 しゃぶしゃぶ
< 食 事 >
鱧雑炊 香の物
< 甘 味 >
季節のもの

16.200円(税込)
※仕入れによって鱧以外の食材が異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
お気軽にお申し付けください


タグ:鱧 
posted by chef at 18:44 | Comment(0) | 季節限定会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

文月の会席「夏祭り会席」



夏祭り会席

夏野菜3.jpg

梅雨が明け、各地で夏祭りが始まります。
京都では祇園祭り、別名「鱧祭り」と言われ
一番の旬になる特別な魚です。
毎年七月下旬に行われるのが、神楽坂まつりです。
初日から二日目までは、夏の風物詩であるほおずきが神楽坂を並び、
三日目と最終日は阿波踊りが神楽坂通りを盛り上げてくれます。
夏の日の思い出としてぜひ足を運んでみて下さい。
葉歩花庭では、お料理に合わせたお酒、
ワイン等冷たくご用意してお待ちしております。

鱧骨切り2.jpg




「草」


< 先 附 >
刺身湯葉 鮑 オクラ
キャビア 氷室仕立て
< 凌 ぎ >
鬼灯サーモン寿司 本日の握り
<  椀  >
鱧 淡路産玉ねぎ
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
ウナギの白焼き あしらい
< 涼 菜 >
蓴菜 冬瓜すり流し
< 強 肴 >
豚角煮 トウモロコシあん
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 先 附 >
刺身湯葉 雲丹
< 凌 ぎ >
鬼灯サーモン寿司 本日の握り
<  椀  >
季節の真丈 淡路産玉葱
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
季節の焼き魚 あしらい
< 涼 菜 >
茄子 エビ 身欠きにしん
< 食 事 >
トウモロコシ御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 先 附 >
刺身湯葉 オクラ 鮑
キャビア 氷室仕立て
< 凌 ぎ >
鬼灯サーモン寿司 本日の握り
<  椀  >
鱧 玉ねぎ
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
ウナギの白焼き あしらい
< 冷 菜 >
身欠きにしん 茄子 海老 オクラ
< 口直し >
蓴菜 冬瓜すり流し
< 強 肴 >
牛フィレ肉 季節野菜
< 食 事 >
丸ごと鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 10:37 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7月の予定

7月のお休み
7.14.21.28日の日曜日
8日(第二月曜日)
お休みさせていただきます。
※1日第一月曜日は営業致します。

7月のお料理教室
24日水曜日に開催します


2019年神楽坂祭り
7月24.25日 ほおずき市
7月26.27日 阿波踊り
https://kagurazaka.fun/kagurazaka-matsuri-2019


鬼灯サーモン寿司.jpg

梅雨の季節を経て、やって来るのは
太陽が照り付ける夏です。
海、山、花火に夏祭り、自然に誘われ
活動的になる季節です。
葉歩花庭では、旬の食材「鱧」「鮎」
「夏野菜」をお楽しみいただきます。
「う」のつく食材「うなぎ」「瓜」
で暑い夏を乗り切りましょう!

posted by chef at 09:45 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月03日

水無月の会席「瑞雨会席」



瑞雨会席

紫陽花カウンター4.jpg

穀物を潤す喜びの雨。
1年の中でじめじめして雨が多い月ですが
植物にとってなくてはならないこの時期、
鱧は「梅雨の雨を飲んで旨くなる」と言われています。
清流にしか生息しない6月解禁の鮎、貝類も産卵時期です、
どうぞご賞味ください。



「草」


< 前 肴 >
茶巾ごま豆腐 ずんだ掛け
< 凌 ぎ >
鰹握り 茗荷寿司 つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
天然鮎塩焼き あしらい色々
< 冷し鉢 >
車海老 瑠璃茄子 アワビ 
オクラ 茗荷 土佐酢ジュレ
< 煮 物 >
穴子そうめん蒸し 楓麩
< 食 事 >
浅利生姜御飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「風」


< 前 肴 >
茶巾ごま豆腐 ずんだ掛け
< 凌 ぎ >
茗荷寿司 つけあわせ
< 蒸し物 >
茶碗蒸し じゅんさい
< 向 附 >
本日の天然物 妻色々
< 焼 物 >
季節の焼物 あしらい
< 煮 物 >
穴子そうめん蒸し 楓麩
< 食 事 >
鰹漬け御飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます




「はな」


< 前 肴 >
ごま豆腐 ずんだ掛け
< 凌 ぎ >
鰹握り 鱧寿司 つけあわせ
<  椀  >
梅雨淡路鱧 巻湯葉 じゅんさい
< 向 附 >
鮪 本日の天然物色々
< 焼 物 >
太刀魚雲丹焼 あしらい
< 冷やし鉢 >
車海老 瑠璃ナス アワビ
オクラ 茗荷 土佐酢ジュレ
< 煮 物 >
穴子そうめん蒸し 楓麩
< 皿 物 >
牛フィレ肉 夏野菜
< 食 事 >
鮎御飯 香の物 汁
< デザート >
本日のもの
15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
鮎ご飯4.jpg

その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 04:59 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月31日

6月の予定

6月のお休み
2.9.16.23.30日の日曜日
3日(第一月曜日)
お休みさせていただきます。

6月のお料理教室
19日水曜日に開催します

樹々の緑が深くなる6月
梅雨入りの季節です。
降り止まぬ長雨は気分も沈みがちですが、
作物の恵みをもたらす貴重な雨です。

6月は鮎漁が始まり、旬は6月から8月頃まで
水質が良い河川で獲れる天然の稚魚や若アユは
スイカのようないい香りがします。
鮎ご飯4.jpg
鱧は産卵を控えた暖かくなってからの
6月から7月あたりまでが最も美味しい旬

葉歩花庭では旬の鮎と鱧、この時季美しく咲く
紫陽花を爽やかに楽しんで頂きます。
皆様の御予約をお待ちしております。

アジサイ3.jpg
posted by chef at 11:19 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月03日

皐月の会席「若葉会席」



若葉会席

山菜.jpg 湯がき山菜.jpg
葉歩花庭は平成最後の年に15周年を迎えました。
令和元年は、新たに芽吹いた葉のように
新鮮で柔らかい気持ちで、
皆様に喜ばれる店になるように精進してまいります。
五月は芽吹きの食材が美味しくなる季節です。
蛤、筍は最盛期、食べ逃がしのないように!




「草」


< 前 肴 >
筍 烏賊 アスパラ 木の芽味噌和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
<  椀  >
本日の白身魚 うすい豆仕立て
< 向 附 >
鮪 本日の天然物二種 妻一式
< 焼 物 >
大蛤雲丹焼き つけあわせ
< 口直し >
鴨土佐酢煮 緑酢掛け
< 強 肴 >
小柱と桜海老かき揚げ 若鮎
季節野菜薄衣揚げ 桜塩と共に
< 食 事 >
穴子ご飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」


< 前 肴 >
筍 烏賊 アスパラ 木の芽味噌和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
< 椀代り >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 向 附 >
本日の天然物二種 妻一式
< 焼 物 >
本日の焼魚 つけあわせ
< 強 肴 >
若鮎 季節の野菜薄衣揚げ 桜塩と共に
< 食 事 >
焼きお握り茶漬け 香の物
< デザート >
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 前 肴 >
筍 烏賊 アスパラ 木の芽味噌和え
< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい
<  椀  >
本日の白身魚 うすい豆仕立て
< 向 附 >
鮪 本日の天然物三種 妻一式
< 焼物八寸 >
大蛤雲丹焼 小鉢 若鮎
つけあわせ色々
< 口直し >
鴨土佐酢煮 緑酢掛け
< 強 肴 >
茶碗蒸し 磯辺あん
< 皿 物 >
本日の和牛料理 季節野菜
< 食 事 >
穴子御飯 香の物 汁
< デザート >
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください



posted by chef at 17:06 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月20日

5月の予定

5月の予定

お休み
4.5.6.7日(土〜火)
12.19.26日の日曜日
はお休みさせていただきます。

菖蒲1.JPG
草木の芽吹きが葉を広げ成長する五月。
若葉が美しく目に沁み入る季節です。
芽吹いた若芽は、身体にたまった余分なものを
排出する機能を高め、身体を活発にしてくれます。
初夏の旬を食して身体を目覚めさせましょう。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
posted by chef at 17:49 | Comment(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月16日

4月17日 料理教室を開催します

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます

梅人参1.JPG

 期日:4月17日(水)11:30〜14:00
         (開場 11:15)

定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階

※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、
技を取得していただく内容となっております。
「今回の献立」
玉味噌
青寄せ 田楽
辛子酢味噌
蕗と油揚げご飯
※お好み1ドリンク付き

皆様のご予約お待ちしております
次回の料理教室は5月22日水曜日を予定しております
予約電話   03-5848-3911

■ Information ■

受講内容  シェフによるデモンストレーション講習
        その後に料理の会食
        ★お好み1ドリンク付き
会 場   葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階
開講日   一ヶ月に1回 水曜日
時 間   11:30〜14:00
受講料   一回 ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
        ★手作りテキスト付

※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、
ご紹介いたします。少人数制で気軽にご参加いただけます。
参加者募集中です!

だし引き7.JPG

※写真はイメージです。
posted by chef at 14:20 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月03日

15周年記念メニューと卯月の会席「花篝り会席」

2019,4花
花  諸葛菜 猩猩袴 桜草 寒芍薬 雪の下
器   古民具

ーおかげさまで15周年ー
梅の蕾が膨らみ始めたころ、葉歩花庭は早稲田で開業、
そして神楽坂へ。今年の2月で15周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて祝いの献立をお贈りします。
ご好評につき四月末まで延長致します。
春の味覚満載のとてもお得なコースです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

葉歩花庭15周年記念メニュー

< 前 肴 >
アスパラ豆腐 雲丹 葛あん掛け

白アスパラ豆腐.jpg

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい

<  椀  >
鮎並葛叩き 巻湯葉

< 向 附 >
桜鯛と本日の天然物 妻一式

< 春籠八寸 >
稚鮎衣揚げ 桜鱒木の芽焼き 鯛子旨煮
季節の小鉢 青味

< 口直し >
蛍烏賊 浜防風 出汁ジュレ掛け

< 強 肴 >
和牛ロース 焼き筍

< 食 事 >
桜エビ蕗御飯 香の物 汁

< デザート >
お楽しみ

13.000→10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※提供時期 4月




花篝り会席

明石産 桜鯛2.jpg

四月は春もたけなわ。
初春から日を追うごとに暖かさが増します。
この時季ならではの桜鯛、桜鱒、桜海老の桜尽くしと
少し苦みのある若鮎を、花灯りのもとお楽しみ下さい。



「風」


< 前 肴 >
アスパラ豆腐 雲丹 葛あん掛け

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい

< 蒸し物  >
茶碗蒸し 桜海老あん

< 向 附 >
本日の天然物 妻一式

< 焼 物 >
桜鱒木の芽焼き あしらい

< 焚合せ >
筍 鯛子 桜麩 青味

< 食 事 >
本日のご飯 香の物 汁

< デザート >
お楽しみ

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな」


< 前 肴 >
アスパラ豆腐 雲丹 葛あん掛け

< 凌 ぎ >
初鰹燻握り あしらい

<  椀  >
鮎並葛叩き 巻湯葉

< 向 附 >
桜鯛と本日の天然物色々 妻一式

< 春籠八寸 >
稚鮎衣揚げ 桜鱒木の芽焼き 鯛子旨煮
季節の小鉢 青味

< 勧 肴 >
鮑磯辺雲丹焼

< 口直し >
蛍烏賊 浜防風 出汁ジュレ掛け

< 強 肴 >
和牛ロース 焼き筍

< 食 事 >
桜海老蕗御飯 香の物 汁

< デザート >
お楽しみ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by chef at 14:45 | Comment(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする