2016年11月30日

師走の会席「冬幸到来会席」


冬幸到来会席


樹々は紅葉の華やぎを落とし、樹形美を現します。
枝先に近づくと来年の用意の始まりを見つけます。
神楽坂通りも師走になると、商店の人も住人の方も皆早足になり、
忙しさが華やぎに映る12月の到来です。
頑張っているこころと身体に冬の幸をたっぷりと。
愉しい会食が2016年の良き締めくくりへと繋がりますように。



「草」



<前 肴>
焼白子 ホウレン草 カラスミ         
<凌 ぎ>    
牡蠣の燻し握り あしらい
<椀>
京子蕪 鯛 共葉    
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻色々    
<焚合せ>
堀川牛蒡 海老 生麩 みぞれあん掛け
<口直し>
ズワイ蟹ジュレ掛け 
<強 肴>
牛フィレ肉照り焼き 三浦野菜焼蒸し
<食 事>
鰤と大根のご飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」



<前 肴>
焼白子 ホウレン草 カラスミ             
<凌 ぎ>    
牡蠣の燻し握り あしらい
<蒸 物>
京子蕪 鯛 共葉    
<向 附>
本日の天然物 妻色々    
<焚合せ>
堀川牛蒡 海老 生麩 みぞれあん掛け
<焼 物>
鰤幽庵焼 つけ合わせ
<食 事>
本日の御飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな会席」



<前 肴>
フグの煮凝り 雲丹           
<凌 ぎ>    
牡蠣の燻し握り あしらい
< 椀 >
京子蕪 クエ 共葉    
<向 附>
本鮪 本日の天然物 妻色々     
<八 寸>
鰆西京焼き 車海老 唐墨大根 生麩田楽 他 
<勧め肴>
白子の茶碗蒸し
<口直し>
ズワイ蟹ジュレ掛け
<強 肴>
牛フィレ肉照り焼き 三浦野菜焼蒸し
<食 事>
鰤と大根のご飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by chef at 10:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月02日

平成29年度のおせち料理のご予約を始めました

2017年 葉歩花庭のおせち料理


ずら―っと2.JPG

日頃より 葉歩花庭をお引き立て頂き誠にありがとうございます。
平成29年度のおせち料理の御予約を始めました。
来年も素晴らしい年になりますようにと願いを込めて
縁起もののお料理を、素材の持ち味を活かし丁寧に1品ずつ作り上げます。
葉歩花庭のおせちを囲んで乾杯して頂ければ幸いです。

葉歩花庭 おせち 限定30個 完全予約制
                            ☆売り切れ次第 受付を終了いたします

〈二段重〉34,560円(税込)
〈一段重〉19,440円(税込)2名様分

◆お電話にて予約受付
  ご予約後に料金先払いとなります、その際に引き換え券をお渡しします。
◆ お渡し 2016年 12月31日  11:00〜14:00 
  葉歩花庭 にて お手渡しとなります ※御配送は応相談

ご予約お待ちしております

  
鮎煮浸し3.JPG              壱の重
    黒豆   栗金団   鯛なます  イクラ 
    伊達巻   田作   熨斗鶏  子持鮎煮浸し
    油坊主西京焼き  平目龍皮巻  鱈子寄せ  
    唐墨   数の子土佐漬け  鮑酒蒸し  菊花蕪

              弐の重里芋.JPG
            鰤幽庵  豚市松  鴨燻製  紅白蒲鉾  叩き牛蒡  
            お多福豆  手毬麸  蛸萬年煮  車海老艶煮  
            鰊昆布巻  海老芋白煮  筍土佐和え  揚げくわい 
            花蓮根  餅銀杏  どんこ旨煮  梅人参
※ 諸事情により商品内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
posted by chef at 15:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

葉歩花庭 貸切 パーティープラン

Habukatei Reservations party

DSC_0015.JPG

神楽坂のかくれんぼ横丁の奥にひっそりと佇む葉歩花庭。
日本家屋の独特の趣ある建材を再利用した店内は、落ち着きのある癒しの空間です。
バースデーパーティー・同窓会・ご家族のお集まり・会社の懇親会など。
大切なお席を葉歩花庭ならではのおもてなしで演出いたします。

プラン内容花嫁さん後ろ姿.jpg
15名様以上による貸切(20名様まで)
●会席料理を着席形式
●お飲物込(内容は応相談)
●お時間 ディナータイムのみ 3時間制 
●料金 お一人様 \12.000 税・サービス料込
制作ププラモス・ブーケ.jpg    ププラモス・ブーケ


過去のパーティーを振り返りますと
さまざまな会がございました。

ウエディングのスペシャルプランで、
ご依頼を受けた披露宴のお席。
本当に親しい方のみのお席でしたので、
みなさんの心からの祝福が
とても温かくて伝わってくるお席でした。
雪の日の花嫁さんが、あまりに美しくて今でも鮮明に思い出されます。
スタッフ一同とても誇らしい気持ちにさせて頂いた一日でした。

ケーキ.JPG  盛大なバースデーパーティーのお席。
  お客様それぞれのお祝いの言葉に大変盛り上がり、
  ユーモアの素敵さを痛感するような楽しい会でした。
  貸切なので自由にお席を移動され、
  その度に会話もはずんでおられて、
  私たちスタッフも参加させて頂いたような
  楽しい余韻が残る会でした。


20席のみの小さい店ですので、私たちスタッフはお客様を自宅にお招きするような緊張感を持って、
華美になりすぎない心が安らぐようなしつらえを心がけております。
お集まりになりました、みなさまのお心が更に通じ合う機会になりますように、
お手伝いさせていただけましたら幸いに存じます。

プラン例会場迎え花.jpg
★20名様パーティー、ワインを多めにとご要望の場合
●お食事 
 会席コース7品(デザート含む)
●ドリンク
 スパークリングワイン×3 (乾杯用)
 白ワイン×10(フルボトル)
 赤ワイン×10(フルボトル)
 日本酒 一升
 生ビール 中ジョッキ約30杯
 ウーロン茶 3ℓ
 ジンジャエール 2ℓ  
 ㊟ お飲物はお好みに応じて種類は変更できます。
   銘柄はお選びいただけません。
その他 バースディケーキなどご予算に応じてご用意できます。

皆様のご利用をお待ちしております。
posted by chef at 00:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 貸切パーティー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月01日

12月の予定

いつもお越し頂き、誠にありがとうございます

12月のお休み
6、13、20、27日 日曜日
7日第一月曜お休みいたします。

いろいろな国のオーナメント1.JPG

12月のイベント
12月23、24、25日は毎年恒例のクリスマス会席
3日間はクリスマスメニューのみとさせていただきます。

献立は又近日中にブログアップさせて頂きます。
皆さまのご予約をスタッフ一同お待ちしております。


葉歩花庭 317.jpg
★最終営業日 28日月曜日
29日からおせちの仕込みに入ります。
年始は6日水曜日より営業致します。

2015年もあと少しとなりました。
年の暮れは何かと慌ただしいものです、
葉歩花庭でほっと一息、くつろぎにお越しください。

posted by chef at 15:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

霜月の会席「口切会席」


口切会席

石榴
茶道でその年の新しい茶を茶壺に入れ密封し、冬に入ってからその封を切ることを
「口切」と言います。日本酒も冷おろしが終わり、新酒の口切です。
十一月は、脂ののった秋鯖や鰆、大きく膨らみ始めた冬牡蠣など山海から秋の恵みが届きます。
食欲の秋を葉歩花庭でお楽しみください。




「草」



<前 肴>
季節の実り膾          
<凌 ぎ>    
秋鯖棒寿司 つけあわせ
<椀>
海老芋 巻湯葉 青味    
<向 附>
鰤 本日の天然物 妻色々    
<八 寸>
鰆西京焼き 花鱈子 唐墨 蛸柔煮 青味
<蒸し物>
雲子茶碗蒸し 
<皿 物>
牛フィレ肉 茸ソース
<食 事>
牡蠣御飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「風」



<前 肴>
季節の実り膾             
<凌 ぎ>    
秋鯖棒寿司 つけあわせ
<蒸 物>
雲子茶碗蒸し    
<向 附>
本日の天然物 妻色々    
<焼 物>
鰆西京焼き つけあわせ
<焚合せ>
花鱈子 海老芋 青味
<食 事>
茸御飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます





「はな会席」



<前 肴>
雲子茶碗蒸し           
<凌 ぎ>    
秋鯖棒寿司 つけあわせ
< 椀 >
甘鯛 巻湯葉 青味    
<向 附>
鰤 本日の天然物 妻色々     
<八 寸>
鰆西京焼き 花鱈子 唐墨 蛸柔煮 青味
<煮 物>
海老芋 季節の実り掛け 
<口直し>
ズワイ蟹 ジュレ掛け
<皿 物>
牛フィレ肉 茸ソース
<食 事>
牡蠣御飯 香の物 汁
<デザート>
季節のもの

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など
料理のご予算もお気軽にお申し付けください

posted by chef at 13:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月05日

季節限定 「松茸会席」


松茸会席

松茸.jpg

今年も松茸の最盛期が到来しました! 松茸会席のご案内です。
今年の松茸は雨が多かったせいか、去年より収穫量が多いようです。
土瓶蒸しにはクエを合わせ、より奥深さを出しました。炭火で焼く松茸はなるべく大きなものを。
そして最後に松茸御飯をご用意しました。口いっぱい頬張ってお楽しみください。
10月のみの期間限定となっております。お早めにご予約いただけると幸いです。



<前 肴> 
松茸と柿の膾 菊花 漬けイクラ
<凌 ぎ> 
松茸寿司 鰹握り
<土瓶蒸し> 
クエ 松茸 車海老
<向 附> 
本日の天然物 松茸の刺身
<焼八寸> 
油坊主西京 銀杏 子持ち鮎煮浸し
<煮 物> 
海老芋 松茸菊花あん
<勧 肴> 
焼松茸 炭火焼
<食 事> 
松茸御飯 香の物
<デザート> 
季節の物

25.000円(税抜)

※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より二日前までに御予約お願い致します

皆様のご予約をお待ち申し上げます。







posted by chef at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 季節限定会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月01日

神無月の会席「錦秋会席」

錦秋会席

萩 サクラ蓼 籠2.jpg

紅葉が錦のように色鮮やかな秋。大地は実り、海は冬支度で魚介の身が引き締まってきます。
美味しいものが目白押しの季節。秋の味覚の王様松茸は10月で仕舞になります。
この時期だけのお楽しみ、食べ逃がしのないように是非葉歩花庭にお越しください。



「草」

<前 肴>
胡桃豆腐 雲丹          
<凌 ぎ>    
秋刀魚棒寿司 あしらい
<椀>
白身魚 松茸 青味
※ 草会席に限り、プラス1500円で吸い物を土瓶蒸しに変更できます。   
<向 附>
紅葉鯛 本日の天然物     
<焚合せ>
海老芋揚げ 紅葉人参 銀杏 蟹菊花あん
<珍 味>
刺身湯葉 唐墨大根 柿白和 
<強 肴>
牛フィレ肉 錦秋焼き
<食 事>
秋鮭の親子御飯 袱紗味噌仕立 香の物
<デザート>
季節の盛合せ

10.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「風」

<前 肴>
刺身湯葉 漬けイクラ掛け             
<凌 ぎ>    
秋刀魚棒寿司 あしらい
< 椀 >
白身魚 青味    
<向 附>
本日の天然物     
<焚合せ>
海老芋揚げ 蟹菊花あん
<強 肴>
カマス錦秋焼き
<食 事>
本日の御飯 袱紗味噌仕立 香の物 
<デザート>
季節の甘味

7.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます



「はな会席」

<前 肴>
胡桃豆腐 雲丹           
<凌 ぎ>    
秋刀魚棒寿司 あしらい
<土瓶蒸し>
白身魚 松茸 車海老 青味    
<向 附>
紅葉鯛 本日の天然物     
<珍 味>
かます 柿白和 唐墨大根
<焚合せ>
海老芋揚げ 紅葉人参 銀杏 蟹菊花あん 
<口直し>
刺身湯葉イクラ
<強 肴>
牛フィレ肉 錦秋焼き
<食 事>
松茸御飯 袱紗味噌仕立 香の物
<デザート>
季節の盛合せ

15.000円(税抜)
※仕入れの関係でメニューが異なる場合がございます
※二名様より前日までに御予約お願い致します

葉歩花庭 029a.jpg
その他 苦手な食材 アレルギーのある食材など 料理のご予算もお気軽にお申し付けください
posted by chef at 17:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月の会席 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

10月の予定

10月のお休み

2.9.10.16.23.30日はお休みさせて頂きます。
3日 月曜日は営業いたします。

    葉歩花庭 019.jpg 
     秋が深まる10月は、木々が色付き街中に彩りを添えてくれます。
     
     この時期は美味しいものが目白押しです。
     四季がある日本に感謝して、食卓に喜びをお届けします。
     
     松茸は10月で仕舞になります。
     食べ逃がしのないように葉歩花庭にお越し下さい。
     スタッフ一同お待ちしております。
posted by chef at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | おしらせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月01日

Habukatei September Menu

〜Habukatei September Menu〜
(2016年9月 葉歩花庭 献立)

お供え2(1024x685).jpg

September 9th is one of the celebration day in Japan is called
cho-yo-no-sekku(重陽の節句).
People pray for longevity in this day by drinking sake of chrysanthemum
flower.
A bonito saves fat and comes back to Japan. And we will stock matsutake
mushroom for clear soup.
Please enjoy early fall with cold sake, or wine in Habukatei.






Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Clear soup with pike conger and matsutake mushroom.
*If you would like to eat Dobin-mushi(It's the season of the pleasures of
the table.), you can change clear soup to Dobin-mushi for 1'500yen .
(土瓶蒸しを召し上がりたい場合は、1'500円でお吸い物を土瓶蒸しに変更することが出来ます。)
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

¥10.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様10.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます





Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
soup
Japanese clear soup with today's fish cake and vegetables.
Sashimi
Today's natural products.
Grilled entree
Grilled pacific saury with garnishes.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Rice
Today's rice and pickled.
Dessert
Japanese dessert.

¥7.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様7.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます



はな

Amuse
Dashi(Japanese soup stock )pudding with slow boiled egg and sea urchin,
Appetizer
Sushi of smoked bonito with garnish.
Dobin-mushi
(It's the season of the pleasures of the table.)
Clear soupwith pike conger and matsutake mushroom.
Sashimi
Today's natural products.
Seasonal assortment plate
Boiled sweet fish, raw wheat gluten modeled on red leaves, grilled fig with
white miso, sweet potato imitated a ginkgo leaves, fried ginkgo nuts and soon.
Today's delicacy
Mozuku seaweed within Japanese vinegar.
Boiled entree
Egg plant and taro with sauce of snow crab.
Grilled entree
Today's meet plate with seasonal vegetables.
Rice
Steamed rice with pacific saury, miso soup, and Japanese pickled.
Dessert
Japanese dessert.

¥15.000 for per person,plus tax & 10% service
お一人様15.000円、 消費税+10%のサービス料を頂きます


※Please let us know there are any foods you can't eat.
お苦手なものがあればお伝えください
※We apologize advance for that we occasionally change the menu
because of stocking.
仕入れによりメニューが時折変更することがありますのでご了承ください
posted by chef at 22:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

葉歩花庭 9月の料理教室

葉歩花庭 料理教室 のお知らせ


いつもご来店頂きありがとうございます
料理教室のご案内をさせて頂きます出し取り1 (1024x685).jpg


期日:9月21日(水)11:30〜14:00 
               開場 11:15
定員: 8名様
持参するもの: 筆記用具
料金: ¥7,560(材料費、食事含む、税込)
場所: 葉歩花庭 新宿区津久戸町3-3 1階


※当教室は、皆様に厨房に立って頂くわけではなく、
調理人の手元を集中的に見ることで、技を取得していただく内容となっております。

「今回の献立」
魚の煮つけ
冷製茄子揚げ煮
蟹シュウマイ
サンマの土鍋ご飯     
※お好み1ドリンク付き


皆様のご予約お待ちしております
予約電話   03-5848-3911
※ちょっとしたひと手間で美味しくなるポイントやコツを、ご紹介いたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
※写真はイメージです。
 
posted by chef at 14:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする